Sauces de viande - Import export

La gamme « Plateau de Saveurs » est composée d’arômes fromagers et de préparations fromagères aromatisées. Ce « Plateau de Saveurs » propose une sélection d'arômes naturels et de préparations de poudres de fromages qui apporteront la note indispensable à vos compositions. Application : Snacks Sauces Soupes & potages Plats préparés Pâtes Pizzas...etc. Emmental, arômes naturels, notes cuisinées, préparations fromagères

Le curry est le nom d'un mélange d'épices. Il est le plus souvent combiné avec du riz, de la viande et des légumes. Dans la cuisine britannique, le curry est appelé sauce à la viande et le plat de curry le plus célèbre est le « poulet à la sauce au curry ». Dans les pays asiatiques, les gens croient que le mélange de ces épices réduit le risque de démence, de cirrhose du foie, protège contre les maladies cardiovasculaires et renforce le système immunitaire. On pense que le curry agit comme un antibiotique car il aide soi-disant à absorber les aliments et à éliminer les toxines.

Le cumin a une forte odeur et un goût épicé. Il est connu et utilisé comme épice depuis le moyen-âge. En médecine traditionnelle, le cumin a été utilisé pour les ballonnements, les problèmes digestifs, les sédatifs nerveux et pour augmenter le lait maternel sous forme d'infusion.: Les fruits de la plante de cumin sont un ingrédient pour le curry et le garam masala. Versez 1 cuillère à café de cumin dans vos plats pour un goût plus oriental. Le cumin entier et moulu peut faire partie intégrante des saucisses à base de viande hachée, des saucisses maison, du houmous (utilisé moulu sous forme de poudre). Il est utilisé pour aromatiser les pâtes, dans la préparation de plats à base de viande hachée, de choucroute à la viande, de chou au riz, de grillades et de biscuits salés.

Le vin : Quel beau Chardonnay tout en rondeur que nous propose ici le domaine Plou & Fils ! Une aromatique généreuse envahit le palais, distillant de beaux arômes de beurre, brioche et vanille accompagnés d'un fruité gourmand évoluant sur la pêche, la poire ainsi que l'abricot. Le volume en bouche est impressionnant et donne à ce vin une très belle structure. Un grand coup de cœur et un rapport qualité-prix imbattable qui vous accompagnera à merveille lors de vos apéritifs mais également à table sur des poissons en sauce ou de la viande blanche. Foncez sans hésitation !

Accompagnement culinaire pour vos plats couscous, tajines, viandes, sauces..

Cassoulet artisanal une part 100% fait maison Ingrédients : Haricots lingots, viande de canard confite, saucisse pur porc, viande de porc couennes, Jus cuisine : oignons, ail, tomate, sel, poivre, aromates, Colorants : caramels, TRACES DE SULFITES. 650g net minimum. 12.50€ la portion.

Haricots lingots origine France, viande de canard confite (pour sa qualité, nous ne faisons confire que de la cuisse de canard) origine France, saucisse et viande de porc origine France, couennes, tomate, sel, poivre, épices. SULFITES traces. CONSEIL DU CHEF : Disposez le cassoulet dans un plat en terre en laissant les saucisses apparentes. Pour ma part, j’y ajoute ½ verre d’eau. Je le laisse dorer au four pendant que je vais dans ma cave chercher le Corbières ou le Minervois pour l’accompagner. C’est le plat roi de Castelnaudary, issu de la tradition locale. Il doit son nom au récipient dans lequel il mijote : la cassole. La Légende : Le cassoulet est né lors d’un siège dont les chauriens (habitants de Castelnaudary) ont été les martyrs au Moyen-Âge. Devant le manque de nourriture, ils ont réuni et mitonné toutes les dernières denrées qui leur restaient, donnant ainsi naissance au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

La moutarde au chardon béni "Les saveurs de Maya" est élaborée à partir de chardon béni exclusivement cultivé en Martinique. Le chardon béni (ou chadron béni) est une plante originaire des Antilles, autrefois utilisée pour ses propriétés médicinales et gustatives. Cette plante aromatique au goût prononcé si particulier remplace la coriandre. Cette moutarde au chardon béni fera sensation dans toutes vos préparations et accompagnera tous vos plats en sauce, viandes et poissons.

Haricots lingots origine France, viande de canard confite (pour sa qualité, nous ne faisons confire que de la cuisse de canard) origine France, saucisse et viande de porc origine France, couennes, tomate, sel, poivre, épices. SULFITES traces. CONSEIL DU CHEF : Disposez le cassoulet dans un plat en terre en laissant les saucisses apparentes et y ajouter un demi verre d’eau. Je le laisse, ensuite, dorer au four pendant que je vais dans ma cave chercher le vin Corbières ou le Minervois pour l’accompagner. C’est le plat roi de Castelnaudary, issu de la tradition locale. Il doit son nom au récipient dans lequel il mijote : la cassole. La Légende : Le cassoulet est né lors d’un siège dont les Chauriens (habitants de Castelnaudary) ont été les martyrs au Moyen-Âge. Devant le manque de nourriture, ils ont réuni et mitonné toutes les dernières denrées qui leur restaient, donnant ainsi naissance au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

Haricots lingots origine France, viande de canard confite (pour sa qualité, nous ne faisons confire que de la cuisse de canard) origine France, saucisse et viande de porc origine France, couennes, tomate, sel, poivre, épices. SULFITES traces. CONSEIL DU CHEF : Disposez le cassoulet dans un plat en terre en laissant les saucisses apparentes. J’y ajoute, pour ma part, ½ verre d’eau. Je le laisse dorer au four pendant que je vais chercher dans ma cave un bon Corbières ou Minervois pour l’accompagner. C’est le plat roi de Castelnaudary, issu de la tradition locale. Il doit son nom au récipient dans lequel il mijote : la cassole. La Légende : Le cassoulet est né lors d’un siège dont les chauriens (habitants de Castelnaudary) ont été les martyrs au Moyen-Âge. Devant le manque de nourriture, ils ont réuni et mitonné toutes les dernières denrées qui leur restaient, donnant ainsi naissance au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

Saucisse sèche 100% fait maison Ingrédients : Viande de porc, boyau naturel, sel, poivre, dextrose, stabilisant E450, diphosphate de sodium, antioxydant E316, arythorbate de sodium, conservateur E252, nitrate de potassium, ferments, LACTOSE. 27.80€/kg Produit de 300g net minimum.

Notre Moutarde à la Livèche est élaborée avec soin en combinant des graines de moutarde sélectionnées à la livèche fraîchement hachée. Les graines de moutarde sont finement broyées et mélangées à la livèche, créant ainsi une moutarde à la fois crémeuse et parfumée. Cette association unique offre un équilibre harmonieux entre la force de la moutarde et la saveur distinctive de la livèche, pour une expérience gustative raffinée et surprenante. Ajoutez une touche de caractère à vos plats avec notre Moutarde à la Livèche. Son goût piquant et relevé s'accorde parfaitement avec les viandes, les saucisses, les sandwichs, les burgers, les vinaigrettes et bien d'autres mets. Son arôme prononcé de livèche apporte une dimension herbacée et légèrement anisée à vos préparations culinaires, pour éveiller vos papilles et apporter une note audacieuse à vos recettes favorites. Notre Moutarde à la Livèche est confectionnée à partir d'ingrédients de première qualité.

Les épines-vinettes sont de petites baies qui poussent sur des arbustes pouvant mesurer de 1,5m à 3m de hauteur. Elles sont cultivées dans les montagnes Ouest du pays chez un producteur qui se concentre sur ce fruit. Il apporte donc un soin tout particulier à cette baie et obtient une qualité rare. Au niveau du goût, c’est un mélange entre le fruité de la Cranberry et l’acidité de la groseille. Lors de la récolte, les petites baies sont rouges rubis et gorgées de jus. Le producteur trie les baies, les lave, puis les positionne sur de très grands tamis afin de faciliter leur séchage. Utilisation : L’épine vinette est un fruit aux multiples caractéristiques. Cette petite baie acidulée, tant appréciée en Iran, peut être mangée telle quelle. Vous pouvez également les cuisiner, pour parfumer du riz, pour accompagner un gibier ou une viande en sauce et même du poulet. Pour celles et ceux qui apprécient les salades, elle y trouvera également très bien sa place.

Illuminez vos préparations de viandes, saucisses et merguez avec ce colorant d'origine naturelle directement extrait du paprika. De couleur rouge flamboyante, l'oléorésine de paprika se disperse facilement dans l'eau pour enrober toutes vos viandes et leur donner cette couleur rouge-orangée à l'éclat naturel.

Illuminez vos préparations de viandes, saucisses et merguez avec ce colorant d'origine naturelle directement extrait du paprika. De couleur rouge flamboyante, l'oléorésine de paprika se disperse facilement dans l'eau pour enrober toutes vos viandes et leur donner cette couleur rouge-orangée à l'éclat naturel. L'Oléorésine de Paprika, le rouge naturel par excellence ! Ce colorant est extrait des graines de paprika pour former un liquide visqueux dont la couleur s'étale de l'orange au rouge sombre selon le degré d'intensité colorifique, de 10.000cu pour les oléorésines les moins concentrées à 100.000cu pour les teintes les plus foncées. Largement utilisée dans les industries pharmaceutiques, cosmétiques et agroalimentaires, les applications de l'oléorésine de paprika sont très nombreuses, cet additif est l'un des rares colorant d'origine naturelle apportant une réponse aux besoins des industriels pour colorer les aliments,

C’est l’équivalent d’un grand cru sur muscadet. A l’aveugle, l’élevage long sur lie évoque le beau bourgogne blanc bien élevé. Idéal en apéritif, ce grand vin de Loire se mariera à merveille avec tous les poissons en sauces, les viandes blanches et accompagnera également le foie gras.

Dans tous les modes de parfumage, à très faible dose, cette huile essentielle de liveche renforce le caractère épicé des compositions. Elle se combine bien avec les matières agrestes, épicées ou boisées et s’insère bien dans les accords orientaux ou chyprés. Arômes L’huile essentielle de livèche donne des notes épicées, fruitées et légèrement fumées typiques aux saveurs de la viande ou aux sauces à base de viande. Elle peut également être utilisée pour l’alimentation culinaire. Cosmétique Ce produit se trouve peu utilisé dans des produits cosmétiques.

Les Perses et les Égyptiens considéraient l'échalote, il y a de cela 2 000 ans, comme une plante sacrée. Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc. Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras. Le compagnon idéal pour toutes vos recettes à base de vin, ou tout simplement pour relever vos plats. Idéal pour les sauces rouges, la cuisson des viandes, les pommes de terres vapeur, les plats à base de tomates, les potages à l’ancienne.

NIGHT ORIENT MERLOT 75 CL BOISSON SANS ALCOOL À BASE DE VIN ROUGE DÉSALCOOLISÉ Charmant, chaleureux et sans alcool. Le Night Orient Merlot, à la robe d’une belle couleur rubis assez intense, est une boisson à base de vin désalcoolisé. Ses arômes s’expriment autour de petits fruits rouges et noirs, framboise et cassis, ainsi qu’une note florale de violette. Fondante au palais, elle est dense et longue. Tout comme les grands vins de cépage avec alcool, cette boisson se boit relativement jeune et révèle avec le temps un surprenant bouquet d’épices. Cette alternative au vin de cépage fruitée et agréable est recommandée avec presque tous les plats, particulièrement avec les viandes en sauce et le gibier.

Couleur soleil et goût chaleureux, c’est l’allié idéal pour réussir vos mouclades. Ce mélange de curry doux, aïl, persil, oignon et thym exhalera également vos viandes blanches, sauces, préparations pour barbecue

Le raifort traditionnel, puissant et à la note poivrée en version biologique ! Valorisez vos mets et renforcez les saveurs avec le raifort Alélor. Il s’incorpore parfaitement dans des préparations fouettées pour accommoder des toasts apéritifs ou encore détendu à chaud dans des sauces pour accompagner les viandes, la charcuterie, les poissons fumés, ou à froid pour relever les vinaigrettes pour salades. Ingrédients : Racines de raifort* (58%), vinaigre de cidre*, eau, huile de tournesol*, jus de pomme concentré*, sel marin, farine de graines de guar*. * : Ingrédient issu de l’agriculture biologique Existe aussi en seau de 10kg

CÉPAGES Syrah: 80% Grenache: 20% Degré : 13.5° VINIFICATION Issus de nos meilleures parcelles, les cépages sont récoltés en pleine maturité, éraflés, foulés et mis en cuve séparément pour être vinifiés à température régulée. Plus tôt se fait l’assemblage, plus les tanins du bois se fondront avec discrétion, élégance et raffinement. DEGUSTATION Remarquable robe de couleur grenat intense nuancée de reflets violacés. Notes de fruits noirs, de cerises à l'eau de vie et de confiture de fraises, mais aussi d'épices et de vanille. La bouche est charpentée par des tanins soyeux et dotée d'une agréable fraîcheur,persistante toute en finesse et une finale plaisante. ACCORD METS-VINS Gardianne de taureau au riz du Pays Cathare. Cassoulet Languedocien et viaet viande en sauce. La fromagerie Xavier recommande un « Pierre -Percée » demi sec. Se déguste idéalement à 16°/17° A carafer 1 heure avant pour sa totale expression.

La moutarde mi-forte à la mirabelle est un subtil mélange qui dévoile un goût très fruité et légèrement piquant. Elle apporte une saveur acidulée aux viandes en sauces et se prête très bien à la réalisation de vinaigrettes pour relever vos salades. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, jus et arôme de mirabelle (0,45%), épice, arômes, conservateur : bisulfite de sodium. Existe auss en seau de 1,1kg

A la recherche d’exotisme, la moutarde révèle la puissance du goût du raifort. Ce subtil mélange moutarde / raifort s’incorpore parfaitement dans des préparations fouettées pour accommoder des toasts apéritifs ou encore détendu à chaud dans des sauces pour accompagner les viandes, la charcuterie, les poissons fumés, ou à froid pour relever les vinaigrettes pour salades. Eau, graines de moutarde, vinaigre, raifort 8% (racines de raifort, eau, lait, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant : acide citrique, épaississant : gomme xanthane, arôme naturel, conservateur : disulfite de sodium), sel, téguments de moutarde, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, épice. Existe aussi en seau de 1,1kg

Ingrédients: - Graines de moutarde - Vinaigre d'alcool - Sel non raffiné - 2,5 % poudre de piment d'Espelette - Eau Conseils d'utilisations : Idéale pour relever les sauces et vinaigrettes. Elle assaisonnera idéalement viandes et poissons. Ce produit est également disponible en pot de 100 g.

Ingrédients: - Graines de moutarde * - Vinaigre d'alcool* - Sel non raffiné - 2,5 % poudre de piment d'Espelette - Eau - *Produits issus de l'agriculture biologique Conseils d'utilisations : Cette moutarde au piment d'Espelette sera idéale pour relever les sauces et vinaigrettes. Elle assaisonnera idéalement viandes et poissons. Badigeonnez-la sur vos grillades, rôtis et gigots afin de conserver leur moelleux. Ce produit est également disponible en pot de 100 g & 200 g.

Ingrédients: - Graines de moutarde * - Vinaigre d'alcool* - Sel non raffiné - 2,5 % poudre de piment d'Espelette - Eau - *Produits issus de l'agriculture biologique Conseils d'utilisations : Cette moutarde au piment d'Espelette sera idéale pour relever les sauces et vinaigrettes. Elle assaisonnera idéalement viandes et poissons. Badigeonnez-la sur vos grillades, rôtis et gigots afin de conserver leur moelleux. Ce produit est également disponible en pot de 100 g, 200 g.

Ingrédients: - Graines de moutarde * - Vinaigre d'alcool* - Sel non raffiné - 2,5 % poudre de piment d'Espelette - Eau - *Produits issus de l'agriculture biologique Conseils d'utilisations : Cette moutarde au piment d'Espelette sera idéale pour relever les sauces et vinaigrettes. Elle assaisonnera idéalement viandes et poissons. Badigeonnez-la sur vos grillades, rôtis et gigots afin de conserver leur moelleux. Ce produit est également disponible en pot de 100 g & 200 g

Lasagnes à la Bolognaise composées d'une pâte fraîche recouverte d'une sauce aux légumes et de viande hachée. Le produit est surgelé et conditionné dans une barquette.