Cuisine du monde - Import export

Le cumin est issu d’une plante dont on fait sécher les graines de couleur brune à la forme allongée. Originaire du Proche-Orient, cette épice a su se démarquer et occupe désormais une place de choix jusque dans les plus grandes cuisines du monde grâce à son parfum ensoleillé et épicé. On l’utilise souvent entière ou broyée dans des mélanges d’épices comme le Garam Masala en Inde ou tout autre type de curry. Outre son parfum, cette épice a des vertus bénéfiques pour la santé, notamment au niveau du système digestif. Le cumin saura parfaitement s’accorder avec vos plats et vous transportera au soleil grâce à sa saveur et son odeur exotique.

La canneberge séchée est entièrement séchée aux fruits naturels avec un goût sophistiqué tarte-douce. Le fruit ressemble à des raisins secs séchés, mais ils sont plus grands qu'eux, ils sont caractérisés par une couleur juteuse et une consistance flexible. Les fruits aux canneberges sont largement utilisés dans les cuisines du monde. acides, caroténoïdes, flavonoïdes, tanins et pectines. La canneberge ne perd pas ses propriétés pendant le traitement thermique, c'est pourquoi, pour des bienfaits pour la santé, vous pouvez consommer ses préparations, qui ne sont pas aussi acidulées que les fruits de canneberge frais. La cravine fonctionne très bien dans la prévention des rechutes d'infections des voies urinaires. Il acidifie l'urine, ce qui conduit à tuer des bactéries trouvées dans la vessie. De plus, les acides contenus dans la canneberge réduisent l'adhésion bactérienne, grâce à laquelle ils sont excrétés dans l'urine.

Le riz basmati a des grains minces et a un arôme de noisette spécifique. Pendant la cuisson, ses grains deviennent longs et lâches. Basmati est une espèce de riz considérée comme la plus noble du monde. La cuisine indienne la plus populaire. Ses haricots blancs enneigés sont une riche source de fibres, de protéines et de glucides. Leur composition comprend également de nombreux minéraux, tels que le fer, le sélénium, le zinc, le manganèse, le cuivre et le phosphore, ainsi que des quantités importantes de vitamines de groupe B Gwirodans 80.89gw, sucres 0,33 gbielko 7.51go bbner 1.8gsól & lt; 0,01g & nbsp; <strong> use </strong> use </strong> cuire le riz dans l'eau dans un rapport 1: 2. Un ingrédient essentiel pour préparer un plat sous le nom du riz pilau de la cuisine indienne. Il peut être un ajout aux plats principaux et à leur ingrédient. Il se marie bien avec les légumes et la viande ou le poisson. Un composant des desserts sucrés et de riz.

Des flocons d'avoine super délicieux et méga sains devraient être trouvés dans la cuisine de tout le monde. Ils sont une source de nombreux nutriments importants. Leur consommation fournit au corps de grandes quantités de potassium, de calcium, de magnésium, de fer et de zinc. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires, qui améliore les processus digestifs et empêche la constipation et le bêta-glucane, qui ont un effet bénéfique sur la gestion des lipides et des glucides. La vitamine B1 et l'acide pantothénique contrecarrent la fatigue et l'irritabilité croissantes, à la fois pendant l'effort physique et mental. L'avoine contient également des substances anti-dépressives et éliminantes qui sont de mauvaise humeur (vitamines B mentionnées, ainsi que le sélénium et le magnésium nécessaires pour le cerveau et le système de conduction nerveux). La consommation régulière de farine d'avoine réduit la quantité de cholestérol absorbée dans le sang.

L'ail (Allium sativum) fait partie de la famille des Alliums. Il s'agit d'une plante largement utilisée et appréciée et d'un ingrédient clé dans les cuisines du monde entier. Grâce à nos collaborations avec des producteurs spécialisés, nous avons établi des relations mondiales et pouvons offrir de l'ail qui répond aux exigences des clients et des pays.

Découvrez le taro, une racine vénérée dans de nombreuses cuisines du monde pour sa polyvalence et sa richesse nutritionnelle.

Le cumin sauvage est récolté par les paysans-cueilleurs de la coopérative qui nous fournit notre carvi, fenouil et anis. Il est séché sur tiges pendues vers le bas qui sont ensuite battues pour en extraire toutes les graines. Par la suite un minutieux tri des graines et des éclats de branches est fait puis les graines sont séchées au soleil. Utilisation : Nous vous conseillons de toaster légèrement les graines avant de les utiliser, afin qu’elles développent de nouveaux arômes, tels que de fenouil et d’anis légèrement relevés. Le cumin sauvage est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde comme en Inde, en Afrique du nord, au Moyen-Orient. Nous pouvons retrouver le cumin dans du houmous, des falafels, des keftas ou encore des kebbeh.

Le persil est l'une des épices les plus populaires et il est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde. Les flocons de persil déshydratés fournissent un ingrédient polyvalent. Les flocons de persil donnent une saveur d'herbes légèrement sucrée mais amère quand elle est associée aux plats. Grâce à sa teinte vert émeraude, le persil séché est aussi une garniture très populaire. Comment utiliser le persil en flocons Son profil amer se marie bien avec d'autres plantes potagères. Il suffit de mélanger les flocons avec de l'ail pour frotter à sec les viandes grillées. Les flocons de persil ajouteront également une touche d'amertume et des notes d'herbes aromatiques à vos marinades. Dans les bonnes quantités, il ajoute une saveur herbacée sucrée, presque épicée, mais peut apporter trop d'amertume s'il est surutilisé.Le persil se marie bien avec le basilic, le piment, l'origan, le poivre, le romarin, le sumac et l'estragon.

Dérivés d’un maïs denté roux 100% Sud-Ouest et obtenus après concassage des grains, les grits, semoules et farines de maïs ont des propriétés recherchées dans diverses cuisines du monde et auprès d’agro-industriels pour des utilisations telles que le snacking, céréales petit-déjeuner, pet- food, brasserie…Elles disposent d’une granulométrie variable selon le besoin recherché allant d’une texture grossière à une texture plus fine. Riches en fibres alimentaires, Vitamine B et minéraux, elles apportent de véritables bénéfices nutritionnels et de texture.

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La menthe est une délicieuse plante aromatique qui parfume les plats de toutes les cuisines du monde : salades, cocktails, limonades ou jus de fruits, soupes chaudes ou froides, thés, glaces… C’est aussi l’une des plantes médicinales les plus utilisées pour ses propriétés antiseptiques, analgésiques, stimulantes et astringentes. L’utilisation de la menthe est infinie et un bouquet de menthe permet notamment de : parfumer une vinaigrette parfumer l’eau de cuisson des légumes et pommes de terre à la vapeur aromatiser le beurre parfumer les pâtisseries en association avec le chocolat aromatiser les glaçons élaborer une inhalation contre la toux ou le rhume parfumer l’eau d’un bain repousser les insectes du jardin et parasites des animaux de compagnie

Le poivre est l’une des épices la plus vendue au monde. La culture du poivrier a pour origine la côte du Malabar dans l’ouest de l’ Inde. L’ exploitation du poivre noir de Madagascar a été introduit par les français, Emile Prudhomme, au 20ème Siècle. Il existe essentiellement deux types de poivre qui pousse dans l’ île le poivre noir et le poivre sauvage de Madagascar appeler également Poivre sauvage voatsiperifery. Le poivre noir de Madagascar est reconnaissable à ses notes très aromatiques. Avec son goût piquant et son parfum boisé et fruité, le poivre noir de Madagascar a su gagner une renommée dans les grandes cuisines des restaurants du monde entier. Avec ses 30 années d’expérience , Épices des îles Madagascar sélectionne pour vous les meilleurs grain de poivre noir de Madagascar.

Le Curcuma est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses originaire du sud ou sudest asiatique. De ses rhizomes, réduits en poudre, est extraite l’épice homonyme. Sa saveur est poivrée et très aromatique. Le curcuma est largement utilisé dans les cuisines du monde Découvrez la poudre de Curcuma chez NEVERDY

Le gingembre sec ou en poudre a un goût différent de celui du gingembre frais, mais reste une épice centrale dans les cuisines du monde !

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Yann et Xian Juan Perrier viennent d'écrire et illustrer deux livres de cuisine l'un consacré à la cuisine traditionnelle Chinoise l'autre avec des recettes du monde