Boulangeries - Import export

Nº face vitrée 4 Nº portes 2 Chocolats Temp +15ºC/+18ºC Structure en aluminium anodisé avec décoration enargent de série Quatre faces vitrées 5 étagères vitrées par porte, réglables en hauteur sauf modèle LO3701 avec 6 étagères tournantes en verre Roulettes sur tous les modèles

La chambre de pousse avec réservoir d'eau pour humidification peut accueillir 8 plaques GN 8 x 2/3 ou de 442 x 320 mm. La chambre de pousse professionnelle est idéale pour les boulangers, pour la levée de leur pâte à pain. La chambre de pousse boulangerie permet la levée de la pâte à pain, ce qui rend la pâte gonflée et aérée, prête pour la cuisson. Conçue en acier inoxydable, la chambre de pousse allie robustesse et hygiène. La chambre de pousse pro est munie d'un bac à eau pour humidification afin que les pâtes qui ont gonflées ne soient pas sèches. La température de l'armoire à pousse se règle de 30°C à 60°C.

La gamme des pétrins à spirale autobasculant BERTRAND PUMA est constituée de 2 capacités pour chacun des modèles suivants : EBG : pétrin spirale auto basculant avec déchargement à gauche EBD : pétrin spirale auto basculant avec déchargement à droite L’utilisation d’un pétrin spirale autobasculant permet de transférer la pâte contenue dans une cuve fixe vers la trémie d’une peseuse. Le pétrin est entièrement soulevé puis incliné par le bras mécanique de manière à faire glisser la pâte contenue dans la cuve vers une peseuse volumétrique ou une table d’affalage. Les pétrins autobasculant sont constitués d’un bâti en acier mécanosoudé recouvert de peinture époxy alimentaire L’élévateur est muni d’une double sécurité en fin de course, position haute L’élévateur de cuve est livré avec des chevilles pour un scellement obligatoire au sol (et ce pour la sécurité de fonctionnement) Montée et descente par double bouton poussoir à pression maintenue pour une parfaite sécurité

PÉTRINS SPIRALES À CUVE AMOVIBLE Platinium Capacité de coulage 75L Capacité farine 125kg Capacité pâte 200 kg Commande électronique Passage automatique des vitesses *Plus de opti

Le pétrin à bras plongeant ESI300 Plus de Logiudice Forni est un outil de boulangerie puissant et polyvalent, conçu pour répondre aux besoins exigeants des professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie. Avec une capacité de pétrissage allant jusqu'à 300 kg de pâte et 180 kg de farine, ce pétrin est parfaitement adapté pour la production en grande quantité tout en offrant une qualité de pétrissage irréprochable. Caractéristiques Principales : Polyvalence de Capacité : Doté d'une capacité de pétrissage allant de 27 à 300 kg de pâte et de 180 kg de farine, ce pétrin peut répondre à une large gamme de besoins de production, du petit lot au volume élevé. Performances Élevées : Avec ses moteurs à deux vitesses, ce pétrin offre des performances de pétrissage rapides et efficaces, permettant d'obtenir une pâte homogène et bien développée en un temps record.

Description du Four à Sol 4 Étages 16 Bouches Gaz et Fioul PRIME LOGIUDICE FORNI Le Four à Sol 4 Étages 16 Bouches Gaz et Fioul de la marque Logiudice Forni, référence LF443, incarne l'excellence de la cuisson professionnelle. Avec ses caractéristiques impressionnantes et son design innovant, ce four est un choix optimal pour les boulangeries et les établissements de restauration haut de gamme. Fours vapeur à tubes annulaires : Dotés de canaux en brique réfractaire et d'une enveloppe d'isolation en béton, ces fours offrent une qualité de cuisson exceptionnelle grâce à l'uniformité de température produite par la circulation de la vapeur. Polyvalence de cuisson : Idéal pour la cuisson de divers types de produits grâce à ses 3 et 4 chambres de cuisson multiportes et ses surfaces de cuisson entre 6m² et 29.5m². Options de carburant : Disponible en versions gaz, diesel, combustible solide, biomasse, et avec un brûleur à granulés, offrant une flexibilité d'utilisation.

Four à Tubes Annulaires 5 étages Biénergie Fringand 3 étages gaz/Fioul 4éme et 5éme étage électrique Dimensions (LxPxH) : 2100x2235x2250mm Dimensions chambres : 1500x1600mm Surface de cuisson : 12 m² Puissance de chauffe : 60 Kw Raccordement électrique : 14.95 kw Position de brûleur : Façade en bas Disponibles en différentes variations et dimensions Le four à tubes annulaires 5 bouches 3 étages gaz/fioul et 4ème et 5ème étage électrique Biénergie de la marque Fringand est une solution innovante qui allie polyvalence énergétique, performances de cuisson avancées et une conception de haute qualité. Découvrez en détail les caractéristiques et avantages de ce modèle Biénergie. 1. Polyvalence Énergétique : La dualité gaz/fioul combinée à un 4ème et 5ème étage électrique offre une polyvalence énergétique exceptionnelle pour s'adapter à tous les types de cuissons.

Sole en fonte pour four à bois PANDOCOU. La sole en fonte couvre la surface intérieure du four à bois. Elle est composée de 2 parties qui se passent par la porte du four après la pose et s'emboitent. Diamètre 71 cm. Fabrication française.

capacité de production 200 kg (290 Lt) Capacité farine 133 kg 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 111 tours/m et 2ème Vit. 223 tours/m) & (Cuve: 15 tours/m) 2 timers électroniques, pour la gestion automatique de chaque vitesse. 2 moteurs indépendants, un pour la cuve et un pour la spirale Dispositif pour totation de la cuve par impulsion et d'inversion du sens de rotation de la cuve. Cuve Ø 900xh470 mm. Panneau de commande, à basse tension 24 V. (IP55). Moteurs avec transmissions à poulies. Bouton d'arrêt d'urgence type "coup de poing". Châssis en acier peint époxy, de forte épaisseur. Cuve, spirale, arbre porteoutil et soc diviseur sont réalisés en acier inox AISI 304, de forte épaisseur. Groupe raccord spirale en acier inox, étanche et très solide. Grille de protection de la cuve en acier inox avec dispositif par micro interrupteur. De série livré avec 2 roues en nylon arrière fixes et 1 roue pivotante e 2 vérins réglables à l'avant.

Le groupe automatique Pro+ est parfaitement compatible avec le reste de la gamme JAC, peseuses volumétriques et façonneuses complètent parfaitement le Pro+ pour en faire un véritable concentré de technologie qui automatisera et stabilisera votre production. Hygiène maximale, stabilité du produit, cadences élevées, voilà ce qui caractérisent le Pro+. Pro+ est un groupe de panification automatique. Le tout est composé d’une diviseuse volumétrique, une balancelle à chargement et déchargement automatiques, une façonneuse intégrée ou placée en extérieur. ( peseuse volumétriques et façonneuse non incluse) Deux versions différentes possible; L’ une adaptée au marché de l’ artisanat ( P12ST), l’ autres plus adaptée pour les marché au volume élevé( P17ST) Cette machine est entièrement adaptable pour s’ adapter à votre environnement , elle peut être chargé à droite ou à gauche, en latéral mais aussi en façade.

Fullmatic :Cycle automatique Easyflour :Farineur Intégré Easylock: Accroche automatique du support de grilles Solution modulaire grâce aux grilles de découpeformage EasyClean: Ce traitement extrêmement résistant est imprégné dans la matière, ses qualités antiadhérentes exceptionnelles s’améliorent avec l’utilisation Faible encombrement Rapidité et efficacité d’exécution Polyvalence Réglage de la pression Pour ne pas stresser la pâte La Paniform, C'est la version ultime et tout automatique de la gamme de diviseuses JAC. Alliance parfaite entre une diviseuse en cuve et une diviseuse par grille, la Paniform est adaptée à tous les types de pâtes, elle vous permettra de diviser jusqu'à 19kg en cuve et 5kg par grille. Elle est équipée d'un capot de tassage et d'un support de grilles pour profiter de la gamme très large de plus de 100 grilles, de quoi trouver LA bonne forme pour votre produit.

EXCLUSIVEMENT EXPORT Four le plus compact de la gamme Série 3 Garantie d’une cuisson homogène et uniforme Equipé de la technologie « Soft Flow » pour une ventilation douce et efficace Idéal pour la cuisson de produits boulangers et pâtissiers Nouvel échangeur pour une rentabilité améliorée Débrayage de sécurité sur l’entraînement des chariots

- Surface de cuisson: 22.50m² - 15 portes à 620mm - Dim : 1860*2420*160 mm - Dim externe: 2440*3530*2200 - Poids: 3950 kg - Puissance: 127/78 Kcal/h

Avec humidificateur En dotation: 8 paires de glissières + 8 grilles en plastique 2/1, pour fromages Gaz réfrigérant R134. Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles a souhait (espacement 67 mm), fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités) Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (Dispositif alarme sonore et visuel pour "porte ouverte") Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte De série avec serrure a clés Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection

Cylindre Ø 320xh460 mm. Châssis, cylindre et couvercle en acier inox AISI 304 (cylindre démontable). Entièrement démontable (sans outils) pour un entretien aisé; Circuit hydraulique hermétique (120 bar), régulateur du circuit hydraulique, réservoir d'huile, avec indicateur du niveau. Moteur ventilé (2800 rpm), très silencieux, action directe. Axe du piston en acier inox, retour du piston automatique, à l'arrêt du moteur. Commandes 24 V (IP 54). Set de 3 entonnoirs. Châssis sur roues de série. Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Châssis en acier inox AISI 304 (lavable avec jet d'eau). Equipé d'un poussetalon et d'une plaque de calibrage de coupe. Tiroir pour recueillir les résidus, accessible de l'extérieur. Carter amovible et poulie supérieure amovible, pour un entretien aisé. Poulies en aluminium, roulements à billes hermétiques. Moteur avec dispositif de sécurité. Système de tension de la lame externe pour rendre très simple le remplacement de la lame. Racleurs lame en PVC, facilement démontables et remplaçables, régulation de la tension de la lame. Commandes 24 V (IP 54), microinterrupteur de sécurité. Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

La trancheuse verticale "RETRO" avec une lame de Ø 300 mm est l'équipement parfait pour les professionnels et les amateurs nostalgiques qui souhaitent retrouver le charme des anciennes machines à trancher, tout en exposant un appareil au design vintage dans leur cuisine ou leur commerce. Caractéristiques principales Traction manuelle : Fonctionnement par volant manuel, sans besoin d'alimentation électrique, offrant une expérience authentique et traditionnelle. Lame en acier trempé : Durable et résistante, avec un aiguisage automatique incorporé pour maintenir la netteté de la lame. Protège lame intégré : Conforme aux normes de sécurité CEE, assurant une utilisation sécurisée. Capacité de coupe : Dimensions de coupe : 230 x 190 mm Réglage de coupe : De 0 à 8 mm pour des tranches précises et uniformes. Course du chariot : 230 mm Assiette : 240 x 275 mm Matériaux de haute qualité : Fabriquée en fonte (couleur rouge vif) et aluminium anodisé, combinant robustesse et esthétisme rétro.

Acier inoxydable peint à l'époxy en noir Plan de stockage incliné Étagère chauffante par résistance indépendante Température sous lampes de 30°C à 90°C Réglage de la puissance de chauffe par thermostat Réglage de la largeur des couloirs

Capacité kuip 6 Lit. (4Kg) Moteur 1440 Tours/Min Parfait pour la viande et les légumes, mais également adapté à de nombreux autres types de traitement. Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Lame entraînée par un puissant moteur asynchrone ventilé. Réservoir très robuste en acier inoxydable AISI 304, amovible. Couvercle emboîtable facilement amovible, ainsi que le couvrelame, pour faciliter le nettoyage et la désinfection. Commandes avec boutons en acier inoxydable IP 67 (encastrés). Moyeu de trois pales, facilement démontable. Protection maximale contre les infiltrations de liquide sur l'arbre.

Avec adaptateur pour dispositif hamburger. Conçu pour grande productivité. Châssis en acier inox AISI 304 (lavable avec jet d'eau), de série sur piètement en inox avec roues munies de freins. Moteur ventilé (IP 55 ) conçu pour usage intensif. Entraînement par motoréducteur hermétique, sous bain d'huile, double protection des liquides (entre la tête du hachoir et le moteur). Tête du hachoir en acier inox AISI 304, dispositif de fixation rapide a baïonnette (sans outils), totalement démontable, entretien aisé et hygiénique. Grande trémie supérieure (563x900xh120 mm) en acier inox AISI 304 (amovible), dispositif de sécurité par microinterrupteur, avec introduction "carrée" pour en 2ème passage très rapide. Commandes 24 V, en acier inox (IP 67), avec inversion de rotation (en cas de blocage). Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Productivité horaire: 650 kg. En dotation: grille 6 mm et couteau inox. Caractéristiques générales: Hachoir réfrigéré innovant supercompact, machine silencieuse, puissante et fiable, réalisée en acier inox AISI 304. Système de refroidissement exclusif par module thermoélectrique (70 Watt) ou par "Effet Peltier" (sans compresseur, sans gaz), économie d'énergie, le refroidissement se fait sur le col et sur la bouche. SAV simplifié, pas besoin de frigoriste spécialisé. Température autothermostatique, température ambiante de travail max. 24° C, thermomètre digital de contrôle. Entretien aisé, trémie et col inox amovibles. Commandes à basse tension 24V, avec inversion de marche, boîtier électrique étanche (IP54), NVR (NoVoltage Release) évitant tous démarrages involontaires. Moteur puissant et ventilé (pour usages intensifs), muni d'un thermique. Réducteur hermétique en bain d'huile protégé contre les liquides avec un double système d'isolation.

Hacheviande et râpe Corps et trémie en acier inox Tension: monophasée 230 V / Triphasée 230 400 V Groupe de hachage en acier inox complètement amovible Bouche de hachage Ø 52 mm inversion de marche Réducteur à engrenages a bain d’huile De série : système entreprise avec plaque en inox (trous Ø 6 mm) et couteau inox à aiguisement automatique. La partie de la râpe est caractérisée par : bouche en aluminium poli Rouleau en acier inox Grille inférieure de protection Microinterrupteur bras pousseur râpe. Puissance Kw 1.1 Tension 230V/1N/50Hz – 230400V/3/50Hz Production horaire hachoir à viande (Kg/h) 150/250 Kg/h Production horaire râpe 40 Kg/h Dimensions de la machine (l x p x h mm) 560 x 430 x 480/650(h) mm Poids net (kg) 38 Poids brut (Kg) 48 Dimensions de emballage (l x p x h mm) 770 x 520 x 580(h) mm Volume emballage (m3) 0.232

Panneau de commande avec écran LCD (IVP: INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe. Pompe à vide capacité 21m3/h. (de type Busch) Durée du cycle 1540 secondes. Dimensions de la chambre : 420x460xh180 mm (Longueur de soudure: 420mm). Livrée avec plaque d'insertion volumique, pour un cycle rapide et un bon positionnement de vos produits Soft air: mise à vide graduelle. Sur demande: Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote", 2 barres de soudure, ...... Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304 Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite. Barre de soudure amovible. Double soudure rigoureuse de 3,5 mm. Couvercle bombé novateur (remonté automatique par vérins) d'une très haute transparence et incassable.

Capacité de la pompe 008 m3 / h Cycle machine 1535 sec Dimensions 450x330x(H) 295mm Poids 30kg Tension 230V150 Hz (autres tensions disponibles) Puissance 0.40 kw couverture transparente Optionnel: Plaque intercalaire inclinée pour un conditionnement efficace des produits liquides Kit de maintenance pour la maintenance standard

Pompe à vide capacité 250m3/h(de type Busch). Durée du cycle 1530 secondes. Couvercle en acier inoxydable. Dimensions de la chambre : 2x 1100x730x230 mm (Longueur de soudure: 4 x 1100mm). Hauteur de travail 900 mm. 4 barres de soudure (2 par chambre) Panneau de commande digital avec 10 programmes, programme d'entretien et nettoyage de la pompe. Soft air: mise à vide graduelle. Sur demande: système injection de gaz "azote", ....... Machines professionnelles sur socle. Le vide est gérer en % grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance. Double cloche. Châssis en acier inox AISI 304, sur 4 roues pivotantes (2 avec freins) Chambre à vide en aluminium, garantissant une hygiène parfaite ainsi qu'un entretien aisé. Barre de soudure amovible. Double soudure rigoureuse de 3,5 mm. Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur

La seule machine complètement automatique dans la gamme d’Henkelman, avec un couvercle et un convoyeur d'évacuation entièrement automatiques. Le Titaan est caractérisé par une construction robuste garantissant une durée de vie longue et une utilisation efficace, avec des résultats d'emballage optimaux. Caractéristiques : Dimensionschambre (Lxlxh): 840x890x220mm Dimensionsmachine (Lxlxh): 1180x2420x1150mm Longueur de la barre de soudure: 2 x 840mm Capacité de la pompe: 300 m3/h Cycle de la machine: 3045 sec. Châssis en inox Table plane, hygiène optimale Construction toute inox de première qualité Décompression progressive Écran LCD Port USB pour transfert des données Interface de commande intuitive Machine toutes options Options : Liquid control SoudureCoupure 12 Soudure Coupure

Disques lavables en machine, nettoyage très facile !!

Dispenser film d'emballage (film 500 mm) Châssis en acier inox. Rouleaux et axe de support en aluminium anodisé. Coupure du film, par fil chauffant (basse tension). Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Capacité 300Kg, précision 20g. Bascule électronique de sol avec colonne. Plateau de pesée 400x500mm en acier inoxydable 304. Clavier étanche protège contre la saleté et les déversements accidentels. Écran LCD rétroéclairé avec chiffres de 20mm. Indicateur LED de contrôle signale les limites inférieures, supérieures et acceptable. Contrôle de pesé avec alarme sonore. Plusieurs fonctions disponibles (pesée, comptage, pourcentage et maintien). Temps de stabilisation: 23 sec. Mise hors tension automatique programmable. Batterie interne rechargeable, 90 heures d'autonomie. Protection de la bascule contre les surcharges. Cordon d'alimentation électrique. Interface RS232. Calibrage externe. Pieds réglables et indicateur de mise à niveau qui assurent une bonne stabilité. PLUS : Indispensable dans toutes les cuisines professionnelles, traiteur et dans tous les secteurs où le pesage, le comptage de pièces, le dosage, le contrôle du poids sont indispensables.