Fromageries - Import export

Le système à fond et la perforation assurent à la fois un moulage et un égouttage sécurisés avec la possibilité d’empilage moule sur moule. Les moules sont utilisables de façon unitaire ou assemblés en blocs-moules.

Servi Doryl propose deux gammes de moules utilisables en unitaire ou assemblés en bocs-moules, avec ou sans fond. Si besoin, des réhausses peuvent venir s'adapter sur les moules.

Servi Doryl propose deux gammes de moules utilisables en unitaire ou assemblés en blocs-moules, avec ou sans fond.

Stockage simple ou double

Améliore l'ergonomie du poste de travail

A démontage rapide Chassis inox Guidage produit

Développé et breveté par Servi Doryl, Hi-Perf® est le nouveau moule à fromages haute performance. Utilisé pour la fabrication des fromages à pâte molle, il dispose de perforations spécialement conçues pour améliorer l’égouttage et réduire les écarts-types et les pertes de caillé. Ces gains de matière vous permettront d'obtenir un retour sur investissement rapide et garanti. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 02 47 96 11 50 ou par mail à l'adresse suivante : contact@servidoryl.com

Servi Doryl fabrique et conçoit depuis 1972 une large gamme de répartiteurs qui s’adapte à n’importe quel type de produit : carré, rectangulaire, rond, ovale, triangulaire etc. Le design est entièrement ajusté aux dimensions et spécificités de votre ligne de production. Les répartiteurs peuvent être utilisés manuellement ou sur lignes mécanisées. Ils permettent de déposer le caillé dans les blocs-moules et blocs-rehausses, avec une précision qui en garantit la parfaite répartition et uniformité.

Les moules microperforés tramés sont fabriqués en polypropylène copolymère, avec une exécution en plastique injecté, thermoformé ou chaudronné suivant la nature du projet à étudier. Ils peuvent être utilisés pour l’acidification et le saumurage. Nos moules d’acidification garantissent un excellent maintien de la forme et de la trame des fromages pendant l’acidification. Les perforations spécifiques des moules permettent à la saumure d’arriver jusqu’au cœur du fromage. Servi Doryl propose aussi des technologies plus spécifiques, comme des plaques et des ceintures d’acidification.

Le chariot Servi Doryl est une référence en termes de sécurité et d’ergonomie. En effet, le système de verrouillage sécurisé en charge et au déverrouillage à deux mains garantit la sécurité de l’utilisateur. Aussi, les paliers réduisent les efforts de manutention notamment à la levée et à la dépose des claies. Son utilisation est facile et la circulation est stable et fluide. Il dispose de protection contre les projections des roues et d’une accessibilité intégrale pour le nettoyage et le contrôle visuel. Conçu en acier inoxydable, le chariot garde une efficacité constante. De plus, les pièces d’usures interchangeables facilitent la maintenance et en réduisent nettement les coûts.

Inventée et développée pour remplacer les paillons, la gamme de stores Servi Doryl est la plus large du marché. Les stores s’adaptent aux dimensions de vos plateaux de moulage et conviennent aux lignes mécanisées. Ils se posent ou se fixent sur les plateaux d’égouttage et permettent l’évacuation du sérum en maintenant et préservant le caillé. Servi Doryl propose différentes options possibles selon la nature du fromage : - Les stores d’égouttage à baguettes, réversibles ou surélevés ; - Les stores d’égouttage ou d’affinage de type mailles ; - Les stores Saniclaies rainurés, pouvant également être utilisés pour l’affinage. Nos stores sont fabriqués sur-mesure et peuvent être, en option, détectable aux rayons X ou métal. Notre gamme de coloris permet également une meilleure identification sur la chaîne de production.

Développés par Servi Doryl depuis 1993 pour mécaniser et sécuriser le retournement en pile, les plateaux d’égouttage plastiques double face peuvent remplacer les plateaux inox et aluminium. Ils conviennent à tous les fromages à pâte molle et garantissent un égouttage et une ventilation optimale évitant ainsi l’écoulement du sérum des produits les uns sur les autres. Ils autorisent toutes les formes de fromages et s’adaptent aux lignes mécanisées.

Conçus et fabriqués par Servi Doryl depuis 1972, les plateaux permettent un égouttage périphérique par le biais de goulottes transversales. Ils s’utilisent avec un store d’égouttage et s’adaptent aux lignes mécanisées.

Gamme historique développée par Servi Doryl pour fabriquer des fromages à pâte pressée. Les moules et casquettes injectés sont conçus en polypropylène copolymère avec une trame carrée fine et des perforations coniques. Différents formats sont tenus en stock : modèles ronds et rectangulaires.

Vous souhaitez savoir si votre parc de moules est toujours aussi performant ? S'il peut être davantage optimisé pour gagner en productivité ? Nos experts sont là pour répondre à vos questions en réalisant un audit complet de votre parc. La mission consiste à vérifier les paramètres clés des moules : état général, dimensions, perforations, nettoyage, ainsi que l’environnement dans lequel ceux-ci sont utilisés et stockés. La mission se termine par une réunion de synthèse avec le client. Un rapport complet est ensuite préparé et envoyé. Des pistes d'amélioration vous seront également proposées. L’intervention dure généralement deux jours. Elle est assurée par un technologue fromager, assisté le cas échéant d’un technicien spécialiste des moules à pâtes pressées.

En complément du matériel de moulage, Servi Doryl recommande ses produits spécifiques pour l’affinage. L'entreprise a conçu et breveté des solutions d’affinage pour pâtes pressées et pâtes molles. La gamme d’affinage SANAIR® (marque déposée) assure une parfaite ventilation des fromages et permet un nettoyage facile. Facilement utilisable par tous, l’encombrement est adapté au format standard européen permettant l’optimisation de vos surfaces en caves et pendant les transports. Réalisées en polypropylène, avec un relief de type « bois », elles offrent un support d’affinage idéal pour les fromages à pâte molle ou persillée.

Servi Doryl conçoit et fabrique la plus large gamme de bassines du marché (semi-cylindriques, semi-sphérique, plates, carrés etc). Elle s’adapte à n’importe quel type de produit, moulage au fromage, moulage à la louche ou ligne de tranchage robotisée. Les bassines conviennent également à toutes vos mécanisations. Gamme : - Micro-bassines/bassines rondes, ovales, ou formes adaptées au moule : de 0,5 à 5 litres - ½ sphérique : 125 litres - Fond plat : de 11 à 250 litres - Elliptique : de 80 à 600 litres - Cylindrique : de 80 à 670 litres - Autres dimensions et formes sur demande

Les ardoises Servi Doryl, déclinées dans une large gamme colorée permettent de personnaliser l’identification de vos produits. Elles facilitent la traçabilité de vos fabrications, en partageant les informations sur un support durable et résistant. L’écriture des informations se fait grâce à un feutre effaçable à sec. Le système d’accroche des ardoises est conçu pour se fixer sur un maximum de support. Effaçables, elles sont réutilisables à volonté.

Soucieux de protéger l’environnement et encourager l’économie circulaire, Servi Doryl met en place un programme de récupération et recyclage de ses produits en fin de vie. La longue durée de vie des moules, blocs-moules, bassines de coagulation, répartiteurs, plateaux d’égouttage, en plastique ou métal, garantit un impact minimum sur l’environnement pendant toute leur durée de fonctionnement. Il est important cependant de veiller à recycler les produits en fin de vie pour assurer un cycle de vie totalement vertueux. Les produits Servi Doryl en plastique sont essentiellement composés de polypropylène (PP) et polyéthylène (PE), deux matières plastiques très utilisées dans l’industrie, qui peuvent être régénérées après utilisation. La régénération va permettre de produire de nouveaux granulés de matière qui pourront être utilisés en injection plastique pour produire des pièces, notamment, pour l’industrie automobile. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.

Servi Doryl propose de donner une deuxième vie à vos équipements pour fromageries. En effet, pour lutter contre la production de déchets, l'entreprise met à disposition un service de réparation et de remise en état. Avec le temps, vos produits se sont détériorés ? Pensez à vous faire accompagner par notre équipe avant d’entreprendre un changement complet et pas toujours systématique de votre matériel.

Servi Doryl propose plus de 40 combinaisons différentes de trames et perforations, constituant ainsi des solutions personnalisables pour chaque type de fromages. Les moules et foncets sont conçus et fabriqués à partir de plaques de plastique, tramées, perforées, chaudronnées et usinées à la forme et à la dimension exacte souhaitées.