Vin rouge - Import export

La Parcellaire de 1969 plantée par Pierre, mon Grand-père. Certifié 100% Carignan noir, la richesse et la complexité de ces baies sur cette Terre méritent leur propre bouteille.

Passe-partout, on en oublie presque qu’il y a de l’alcool, un peu d’alcool…

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Débourbage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur pivoine, claire, reflets framboise. Nez Frais, arômes de cerise, arômes de fruits frais, arômes de fruits rouges. Accords mets & vin À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques, Fruits de mer, Crustacés, Côtelette de porc, Escalope de veau

100% Carignan Ce vin fait de carignan provient de vignes centenaires, cueillis à maturité optimale, issues de sols argilo sablonneux, situés au pied des Albères et du pic du Canigou. Nez aux arômes poivrés. Long en bouche, rond et équilibré. À savourer avec des entrées chaudes, viandes rouges, plats en sauce et plateaux de fromages.

50% Syrah 40% Carignan 10% Grenache Noir Ce vin fait de syrah, carignan et grenache noir ont été cueillis à maturité optimale. Il provient de vieilles vignes issues de sols argilo sablonneux, situés au pied des Albères et du pic du Canigou. Nez aux arômes de fruits rouges et de réglisse. En bouche, rond et équilibré. Idéal sur des plats en sauce, lapin, gibiers, agneau, ou encore sur des fromages affinés et bien sûr délicieux avec des desserts au chocolat.

60% Carignan 30% Syrah 10% Grenache Noir Ce vin fait de carignan, syrah et grenache noir cueillis à maturité optimale, provient de vieilles vignes issues de sols argilo sablonneux, situés au pied des Albères et du pic du Canigou. Nez aux arômes de fruits rouges tels que cassis et groseilles. En bouche, un vin souple, frais, fruité et gourmand. Il s'apprécie dès l’apéritif, sur une grillade, une cuisine conviviale ou un repas sur le pouce.

CEPAGES55% Grenache noir, 25% Syrah, 20% Carignan APPELLATIONCôtes dur Roussillon Rouge ANNEE2018 VINIFICATION Cépages vinifiés séparément. Vendange égrappée, température contrôlée ; 4 semaines de macération. ALCOOL14.7% Vol / Alc CENTILISATION75 cL

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale de Caudiès composés de limons et d’une part importante de cailloux de diverses natures (quartz, galets de granit, blocs calcaires, schistes…) charriés par la rivière. Elaboration : Les raisins sont récoltés à maturité avancée, l’acidité conférée par le climat nous l’autorisant. Après un égrappage de toute la vendange, les raisins sont mis en cuve où pendant 4 à 5 semaines, l’extraction des tanins est réalisée en douceur grâce au pigeage manuel du marc. L' élevage dure près de deux ans en cuve inox avant la mise en bouteille. Dégustation : La robe rubis très sombre et le nez intense, entre fruits rouges (cerise, groseille) et cèdre, annoncent toute la puissance et la structure de cet assemblage aux accents atlantiques. Pour les amateurs de vins gourmands et frais avec une belle longueur. Millésimes disponibles: 2013, 2014, 2015 et 2016

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Merlot. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale de Caudiès composés de limons et d’une part importante de cailloux de diverses natures (quartz, galets, blocs calcaires, schistes…) charriés par le rivière. Age des vignes : plantée en 2007 Elaboration : Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour un maximum de richesse. L’ensemble de la vendange est égrappée pour éviter l’apport de tanins et d’amertume par la rafle lors de la longue macération (4 à 5 semaines) pendant la fermentation. Le vin est ensuite élevé pendant près de deux ans en cuve inox. Dégustation: Belle robe rubis et le nez très fruité (cerise noire, mûre et myrtille). Frais et terrien en bouche, c’est un vin à double personnalité d’où son nom. Pour les amateurs de vins jeunes et minéraux avec de la mâche! Millésime disponible: 2014 en bouteille; prochainement 2020 et 2021

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Syrah Sol : Les raisins sont issus des collines de marne schisteuse du versant Sud de Caudiès. Age des vignes : Plantation en 1997. Elaboration : Les raisins des trois îlots sont travaillés séparément et assemblés que tardivement. Après un égrappage de toute la vendange, la macération et l’extraction des tanins et anthocyanes est réalisée en douceur grâce au pigeage manuel du marc et aux courts remontages afin de préserver la fraîcheur des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant près de deux ans en cuve ou jarre de terre cuite avant sa mise en bouteille. Dégustation : ce vin 100% Syrah est une explosion de fruits noirs (bourgeons de cassis) et d’épices tout en légèreté (poivre, clou de girofle). L’équilibre de ce vin, offre une bouche souple et gourmande à la hauteur de ce vignoble d’altitude. Millésimes disponibles: 2014, 2015, 2016

Hypocras philtre d'amour rouge 75 cl soit 18.88 €/l Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin, du gngembre, de la rose et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et Peut-être même aphrodisiaques ! le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec : Une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de garrigue fortement parfumé et une sélection d’épices d’Orient.

Vin Gallo-romain de la Narbonnaise ROUGE 75 cl Soit 21.12 €/l Ce breuvage gallo-romain est une retranscription d’un vin miellé et épicé, du Ier siècle, dont le nom de Mulsum est encore de nos jours incertains quant à son origine historique. Ce vin miellé et aux essences de plantes Méditerranéennes, était élaboré dans la province de la Narbonnaise, et exporté dans tout l’Empire depuis le port de NARBO MARTIUS (Narbonne), vers le port de Rome (0stie). Ce breuvage est élaboré à partir d’une sélection de vins de cépages : Carignan, Grenaches et Syrah, combinaison caractéristique de notre Terroir des Corbières.

1555 REINASCITA Rouge 75cl soit 12.4 €/l La dégustation procure une agréable impression d’inconnu, de découverte gustative. Ce mélange plutôt atypique donne à ce vin rouge une complexité organoleptique, qui ravira les plus curieux. Vin Renaissance à base de vin rouge, édulcoré au miel de garrigue et au sucre, aromatisé naturellement à la poire au poivre noir et à la sauge.. Ce breuvage avec son étiquette en 360° est un hommage au mouvement artistique et culturel de la Renaissance en France. Il retranscrit le faste, la beauté et la finesse, tant visuelle que gustative.

MORETUM vieillis en fût bouteille grès de 75 cl Soit 23.20 €/l Ce breuvage Médiéval monastique est contemporain de l’Hypocras. Cependant les moines n’avaient pas accès aux épices de par leur rang social et du fait que L’on prêtait à l’hypocras des vertus aphrodisiaques. Ils utilisaient alors, le vin de leurs vignes et le miel de leurs ruches et des fruits rouges comme la mure, ou la prunelle pour aromatiser. Le domaine du Cardona élabore son Morèéum à partir d’une sélection de vins rouges du Terroir des Corbières, qui vieillis en fût de chêne dans une grotte naturelle. Cet arome puissant de vin vieillis longuement, est adouci par le miel de garrigue, et la réduction de jus de mures sauvages renvoie à des illusions de promenades dans une forêt pleine de magie et de mystères.

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur violine, soutenue, reflets violines. Nez Légers arômes de cassis, légers arômes de fruits frais, subtils arômes de framboise. Accords mets & vin Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées

CÉPAGES Dominante Syrah. Degré : 14,5° VINIFICATION Cette cuvée est issue d'un tri minutieux des raisins de nos plus anciennes parcelles de Syrah, ramassées à la main en cagette. Elle est vinifiée à température régulée et après une cuvaison de 20 jours avec des pigeages réguliers, elle est entonnée en barriques neuves de chêne français pour un élevage de 8 à 12 mois. Ce vin est mis en bouteille après un affinage en cuve pour harmoniser tout le potentiel des barriques. DÉGUSTATION Vin rouge d’une robe intense et profonde. Le nez est complexe, petits fruits rouges, pain d'épices, et notes vanillées. La bouche est puissante, racée, soutenue par des tanins finement enrobés. D’une longueur et d’une profondeur exceptionnelle, les petits fruits rouges mûrs, le poivre blanc, le tabac blond et les notes toastées structurent généreusement ce vin ACCORD METS-VINS Pavé de biche sauce grand veneur. Tournedos Rossini et ses légumes de saison. La fromagerie Xavier recommande un Cantal

Rouge corsé, notes de fruits noirs typiques du cépage, explosif et charpenté, gras et ample, tanins mûrs en fin de bouche.

Apéritif, carpaccio de bœuf, lapin, pigeonneau, filet mignon, garnitures à base de tomate, poivrons et aubergines à la plancha et à base d’huile d’olive.

Assemblage Grenache, Syrah et Carignan. Rouge corsé, tanins riches qui tapissent la fin de bouche. Vin qui accompagnera à merveille vos légumes et viandes à la plancha ou au barbecue.

Rouge corsé, cette cuvée concentre le meilleur de nos vignes, puissance du Grenache, finesse de la Syrah, caractère du Carignan, les notes de fruits noirs se marient au caractère racé de ce vin de terroir.

Rouge corsé, le mariage du Grenache, de la Syrah et du Carignan nous offrent un parfait équilibre, vin tendu et aromatique avec des tanins qui enveloppent la fin de bouche.

- 98.5 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 1.5 % Arôme de framboise Biologique * * produit issus de l'Agriculture Biologique Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces. Il apporte un goût distinct, acide et doux à la fois. Vous serez surpris par son odeur marquée et trés agréable de Framboise. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres, en fût de 220 litres et en container sur demande.

Ingrédients : 100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique* * Produit issu de l'Agriculture Biologique Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Ce produit est disponible également en bouteille de 25, 50 cl, en cubis de 3-5-10 litres, en fût de 220 litres et en container sur commande.

- 98.5 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 1.5 % Arôme de framboise Biologique * * produit issus de l'Agriculture Biologique Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces. Il apporte un goût distinct, acide et doux à la fois. Vous serez surpris par son odeur marquée et trés agréable de Framboise. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres.

Ingrédients : 100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique Ce vinaigre de vin vieux est affiné en fût de chêne pendant 6 mois. Cette période lui offre une rondeur en bouche ainsi que des notes boisées. Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Ce produit est disponible également en bouteille de 50 cl.

- 99.8 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 0.2 % Arôme de échalote Naturel * produit issus de l'Agriculture Biologique Ce vinaigre conviendra pour vos viandes rouges, vos déglaçage ( canard, magret). Arrosez délicatement vos huitres pour sublimer leur goût. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres. Sans conservateur ni allergène. Produit non pasteurisé

100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique* * Produit issu de l'Agriculture Biologique Ce vinaigre de vin vieux est affiné en fût de chêne pendant 6 mois. Cette période lui offre une rondeur en bouche ainsi que des notes boisées. A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Un Carpaccio mariné au vinaigre de vin vieux vieilli en fût de chêne est un régal. Ce produit est disponible également en bouteille de 25 et 50 cl. Vous trouverez la gamme LEONY dans les épiceries fines.

Fabriqué en France, Sans Sulfite, Sans Allergènes, Ni Conservateurs. Vinaigre de Vin Vieux Rouge issu de l'Agriculture Biologique (98,5 %) Arôme de framboise issu de l'Agriculture Biologique (1,5 %) 100 % Naturel. Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces etc...Une pointe de douceur mêlée à l'acidité rehausse vos préparations. Ce Vinaigre de Vin Rouge aromatisé à la Frambroise existe en 25cl. En cubis de 3,5,10 litres. En container sur demande.

Ingrédients : 100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Ce produit est disponible également en bouteille de 25, 50 cl, cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres. Egalement en container sur demande.