Cereales - Import export

La province de Sichuan dans le Sud-Ouest de la Chine est un lieu préservé. Très montagneuse et difficile d’accès, cette province compte des sommets qui peuvent atteindre plus de 6000 mètres d’altitude. Avec ses parcs naturels, comme celui de Jiuzhaigou classé par l’Unesco, les pandas du parc Shengdu, les montagnes sacrées du taoïsme, le Sichuan est LA destination touristique par excellence et peut être considéré comme « l’écrin naturel de la Chine ».

La province du Sichuan dans le Sud-Ouest de la Chine est un lieu préservé. Très montagneuse et difficile d’accès, cette province compte des sommets qui peuvent atteindre plus de 6000 mètres d’altitude. Avec ses parcs naturels, comme celui de Jiuzhaigou classé par l’Unesco, les pandas du parc Shengdu, les montagnes sacrées du taoïsme, le Sichuan est LA destination touristique par excellence et peut être considéré comme « l’écrin naturel de la Chine ». sichuan destination touristique Rustique et résistant aux températures négatives allant jusqu’à -15°, le Zanthoxyllum Piperitum est une plante peu exigeante sur la nature du sol. C’est un arbuste épineux qui peut atteindre 4mètres de hauteur, rendant le processus de récolte délicat. Cet arbuste fait partie de la famille des Rutacées, c’est un agrume, comme les orangers

La province de Sichuan dans le Sud-Ouest de la Chine est un lieu préservé. Très montagneuse et difficile d’accès, cette province compte des sommets qui peuvent atteindre plus de 6000 mètres d’altitude. Avec ses parcs naturels, comme celui de Jiuzhaigou classé par l’Unesco, les pandas du parc Shengdu, les montagnes sacrées du taoïsme, le Sichuan est LA destination touristique par excellence et peut être considéré comme « l’écrin naturel de la Chine ».

Le sel rose de l’Himalaya est d’une pureté exceptionnelle. Emprisonné dans les strates montagneuses de l’ Himalaya lorsque l’océan s’est retiré il y a 250 millions d’années. Ainsi il a été totalement préservé de toute pollution.

Le sel rose de l’Himalaya est d’une pureté exceptionnelle. Emprisonné dans les strates montagneuses de l’ Himalaya lorsque l’océan s’est retiré il y a 250 millions d’années. Ainsi il a été totalement préservé de toute pollution.

Khla, épicerie fine bio d'Asie et du Mekong, vous propose de découvrir, avec ce coffret d'épices et condiments premium, les saveurs de l'Asie

Les marais salants de Kampot au Cambodge sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’ile de KOH TREY située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. marais salants de Kampot au Cambodge Le sel naturel marin se forme par l’évaporation de l’eau dans les marais salants sous l’action du soleil et du vent. Le gros sel et la fleur de sel de Kampot se forment dans la même eau et les mêmes œillets. Après avoir récolté la fleur de sel, fine et délicate, les saulniers récoltent les gros cristaux tombés au fond des œillets, ce qui lui donne cette couleur grisâtre.

Les marais salants de Kampot au Cambodge sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’ile de KOH TREY située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. delta de la rivière de Kampot Le sel naturel marin se forme par l’évaporation de l’eau dans les marais salants sous l’action du soleil et du vent. Le gros sel et la fleur de sel de Kampot se forment dans la même eau et les mêmes œillets. Après avoir récolté la fleur de sel, fine et délicate, les saulniers récoltent les gros cristaux tombés au fond des œillets, ce qui lui donne cette couleur grisâtre.

Les marais-salants de Kampot sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’île de Koh Trey située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. exploitation du sel La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forment et affleurent la surface des marais salants par l’action évaporatrice et combinée du vent et de la chaleur. La fleur de sel se forme à un court moment de la journée pendant lequel le saulnier doit habilement récolter les cristaux avant qu’ils ne coulent au fond de l’œillet. Comme il ne rentre jamais en contact avec la glaise du fond, les cristaux conservent leur blancheur naturelle, contrairement au gros sel qui prend une couleur grise dès son contact avec le fond. De la maîtrise du geste de « cueillette » du saulnier dépend la finesse et la saveur de la fleur de sel de Kampot.

Les marais salants de Kampot au Cambodge sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’ile de KOH TREY située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. delta de la rivière de Kampot Le sel naturel marin se forme par l’évaporation de l’eau dans les marais salants sous l’action du soleil et du vent. Le gros sel et la fleur de sel de Kampot se forment dans la même eau et les mêmes œillets. Après avoir récolté la fleur de sel, fine et délicate, les saulniers récoltent les gros cristaux tombés au fond des œillets, ce qui lui donne cette couleur grisâtre.

Les marais salants de Kampot au Cambodge sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’ile de KOH TREY située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. marais salants de Kampot au Cambodge Le sel naturel marin se forme par l’évaporation de l’eau dans les marais salants sous l’action du soleil et du vent. Le gros sel et la fleur de sel de Kampot se forment dans la même eau et les mêmes œillets. Après avoir récolté la fleur de sel, fine et délicate, les saulniers récoltent les gros cristaux tombés au fond des œillets, ce qui lui donne cette couleur grisâtre.

Originaire de la province du Sichuan en chine, les cosses du fruit du Zanthoxyllum Piperitum sont sechées. D’un parfum légèrement boisé et floral, le poivre rouge de Sichuan Khla dégage des notes d’épices et de citron jaune. En bouche, c’est la subtile saveur du citron mûr qui persistera. Très olfactif, le parfum d’agrûmes et de citronnelle du poivre de Sichuan vert Khla vous surprendra agréablement. Long en bouche, son goût puissant vous évoquera un mélange de réglisse, d’agrûmes, de girofle et même d’anis vert et apportera une grande fraîcheur à votre cuisine. poivre dans un bol en forme de coeur Torréfiez les grains quelques minutes à la poêle sèche et réduisez-les en poudre au mortier ou cuisinez-les tels quels au moulin. La fleur de sel de Kampot

Le salines de Kampot idéalement situées dans le delta de la rivière et le long des côtes du golfe du Siam sont exploitées depuis des siècles. Grâce à l’IGP "Poivre de Kâmpôt", les saulniers sont rentrés dans la même démarche de certification avec l’aide des paludiers français de Guérande. Lutter contre l’appétit des promoteurs immobiliers, mettre en valeur une production artisanale de qualité, « Il y a une prise de conscience qu’il faut préserver ces espaces d’un point de vue écologique mais qu’il faut que ça tienne économiquement. C’est une histoire dont on se sent proches » expliquent les représentants des paludiers de Guérande venus faire profiter de leur expérience les cambodgiens de Kampot dans un esprit de coopération active. Hippolyte et Sreymom ont créée dans leur laboratoire de Kampot ces mélanges de sel et d’épices pour vous faire découvrir les saveurs de l’Asie. L’assemblage de sel spécial Barbecue KHLA est prêt à l’emploi

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) aux alentours de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. piper-nigrum Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) dans la province de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre blanc est récolté vert (comme le poivre noir), puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Le poivre cultivé à Kampot au sud du Cambodge bénéficie d'une renommée à l'échelle mondiale pour sa qualité exceptionnelle. Un terroir d'exception, des terres gorgées de soleil et de vents marins, des cultures sur les pentes de petits phnom (signifie "collines" en khmer), des sources d'eau claire, des engrais uniquement naturels issus d'organismes marins, tous ces éléments font du poivre de Kampot KHLA l'épicerie du Mékong un produit unique et qui nécessite une attention issue de la tradition khmère. Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par KHLA l'épicerie du Mékong pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.

Un terroir d'exception, des terres gorgées de soleil et de vents marins, des cultures sur les pentes de petits phnom (signifie "collines" en khmer), des sources d'eau claire, des engrais uniquement naturels issus d'organismes marins, tous ces éléments font du poivre de Kampot KHLA l'épicerie du Mékong un produit unique et qui nécessite une attention issue de la tradition khmère. Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par KHLA l'épicerie du Mékong pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge.Qu'il soit vert, noir, rouge ou blanc, tous les poivres KHLA l'épicerie du Mékong sont issus de la même plante, "le poivrier", longue liane d'environ 3 mètres de hauteur dirigée par des tuteurs et cultivée dans des parcelles appelées les "poivrières". La coloration du poivre dépend du degré de maturité des grappes au moment de la récolte.

KHLA L'épicerie du Mékong vous propose de découvrir les saveurs de l'Asie, avec cet assortiment de trois poivres de Kampot, soigneusement emballés sous-vide et glissés dans des boites traditionnelles en palme tressée. 3x50gr de Poivres IGP en grains.Hyper élégant, c'est un cadeau raffiné et original pour découvrir les différents degrés de maturité du célèbre poivre de Kampot. C'est aussi un indispensable de toute cuisine pour découvrir les saveurs subtiles de chaque variété et sublimer leur utilisation. Protégé par un IGP (Indication Géographique Protégée), la saveur particulière de ce poivre du Cambodge est dûe à son terroir sans équivalent. Cultivé sur les collines au-dessus du golfe du SIAM, le poivre de Kampot KHLA bénéficie des embruns marins chargé d’oligo-éléments, Il puise dans son sous-sol la puissance du quartz des contreforts de Phnom

Notre producteur de poivre cambodgien est l'un des premiers agriculteurs parmi les 12 labellisés à avoir obtenu l'appellation « poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement à la création de ce label en 1992 et c'est aujourd'hui l’une des seules fermes détenues par un cambodgien. Le poivre est récolté à maturité aux alentours du mois de février avant d'être séché au soleil puis trié à la main, assurant un calibre régulier de 4 à 5mm. liane aux feuilles ovales Qu'est-ce que le poivre de Kampot, ou Piper Nigrum ? Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit aux alentours de Kampot dans la montagne de Phnom Voar, bénéficiant d’un sol de latérite poreux, sur les hauteurs des petits monts balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche.

Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit aux alentours de Kampot dans la montagne de Phnom Voar, bénéficiant d’un sol de latérite poreux, sur les hauteurs des petits monts balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre noir a été récolté vert, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main, le poivre blanc est également récolté vert, puis plongé dans un bain d’eau claire qui permet à l’épicarpe (peau) de se décoller et conserver ainsi uniquement le cœur de la baie.

Notre producteur de poivre cambodgien est l'un des premiers agriculteurs parmi les 12 labellisés à avoir obtenu l'appellation « poivre de Kampot » au Cambodge. Il a participé activement à la création de ce label en 1992 et c'est aujourd'hui l’une des seules fermes détenues par un cambodgien. Le poivre est récolté à maturité aux alentours du mois de février avant d'être séché au soleil puis trié à la main.Le poivre de Kampot est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Le mélange de poivres noirs et rouges KHLA apporte les senteurs et goûts des deux poivres, à la fois force et délicatesse.

Khla vous propose un duo incontournable pour assaisonner vos plats, le poivre noir et la fleur de sel de Kampot!

Un moulin à poivres et à sels de Kampot et de l'Himalaya Design et raffiné, extrêmement décoratif et esthétique, ce moulin "découverte" est doté de cinq compartiments interchangeables garnis de 2 sels (le sel de Kâmpôt d'origine marine et le sel de l'Himalaya d'origine minérale) et les 3 poivres de Kampot. Une fois le contenu des compartiments consommés, vous pourrez les agrémenter d'autres épices entières Khla que vous découvrirez sur notre site internet. Pratique et décoratif c’est le cadeau idéal et original pour partager avec vos amis et famille vos connaissances sur les épices Khla.

Le poivre noir de Kampot KHLA est considéré par les connaisseurs comme le meilleur poivre du monde, de par ses conditions exceptionnelles d’exploitation et de récolte. Le poivre noir de Kampot KHLA développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche. Osez également utiliser votre poivre noir de Kampot Khla dans vos plats sucrés et desserts! En grains, il donnera une saveur particulière à vos marinades, bocaux de légumes, légumes grillés. La fleur de sel de Kampot La fleur de sel de Kampot Khla est un produit marin naturel, brut, récolté à la main par les saulniers de Kampot. Fine, croustillante et délicate, elle se saupoudre en fin de cuisson et est le complément indispensable du poivre de Kampot Khla pour parfumer tous vos plats.

Design et raffiné, extrêmement décoratif et esthétique, ce moulin du Mekong est doté de cinq compartiments interchangeables garnis des 3 poivres de Kampot et 2 poivres de Sichuan. Une fois le contenu des compartiments consommés, vous pourrez les agrémenter d'autres épices entières Khla que vous découvrirez sur notre site internet. Pratique et décoratif c’est le cadeau idéal et original pour partager avec vos amis et famille vos connaissances sur les épices Khla. 3 poivres de Kampot Le poivre de Kampot est Grand Cru et IGP. Il ravira les papilles les plus raffinées. Vous trouverez dans ce moulin du Mekong du poivre noir de Kampot, du poivre blanc de Kampot et du poivre rouge de Kampot.

des céréales et condiments pour l' alimentation

Notre producteur exclusif a été soigneusement sélectionné par Khla pour la rigueur de son cahier des charges. L’exploitation ainsi que son atelier de séchage-triage sont à Kampot même, berceau du poivre éponyme, au sud du Cambodge. coucher de soleil kampot cambodge Le Piper-nigrum est une liane aux feuilles ovales de 4 à 5mètres de haut qui s’épanouit sur les hauteurs des petits monts (phnom) aux alentours de Kampot, balayés par les vents marins du golfe du Siam tout proche. Le fruit de cet arbre est récolté en grappes à différents degrés de maturité. Le poivre rouge a été récolté à maturité, puis séché et oxydé naturellement et enfin trié à la main.La culture du poivre est très ancienne au Cambodge. Le poivre de Kampot est cité dans les écrits de Zhou Daguan, diplomate chinois reçu au XIIIème siècle par l’empire Khmer. Cullture favorisée au XIXème par le protectorat français, elle a failli disparaitre totalement pendant les Khmers rouges entre 1974