Viande grillée - Import export

Le vin : Doté d'une délicieuse matière enveloppante et gardant juste ce qu'il faut de fraîcheur, ce Primitivo de la Tenuta Giustini nous régale par ses arômes de cerise, confiture de fraise, prune, mûre et herbes séchées. Un joli parfum émane en effet de ce flacon, laissant après dégustation une agréable sensation de contentement. Une cuvée gourmande et aux tanins soyeux qui accompagnera idéalement vos viandes rouges grillées ou des fromages affinés ! Le domaine : Créée en 2005 par Giuseppe Papadopoli, la Tenuta Giustini s'étend aujourd'hui sur 20 hectares situés au sud des Pouilles. Salvatore et Federico, les deux fils de Giuseppe, l'ont depuis rejoint et veillent sur un vignoble essentiellement planté des cépages Negroamaro et Primitivo. Un peu de Fiano et Malvasia sont également présents dans l'encépagement. Les raisins bénéficient ici d'un merveilleux climat méditerranéen ainsi que d'une terre d'exception permettant la création

La fermentation de nos vins rouges s’effectue entre 25°C et 30°C dans des cuves en inox thermorégulées. Nous pratiquons un délestage à mifermentation, afin d’obtenir une meilleure extraction entre le marc et le moût, puis l’extraction se fait plus doucement. Suivi d’un fermentation postfermentaire de 8 jours. Nez fruité, frais, éclatant sur des notes de cerises noires, de mûres sauvages, avec des pointes d’épices, de poivre noir et de réglisse. Bouche Belle structure, le vin est gras avec une belle sucrosité, joli fruité, juteux (donnant l’impression de croquer dans les fruits). Belle concentration pour ce vin solaire, avec une finale enrobée, soyeuse. Impression générale c’est un vin qui se marie parfaitement avec des viandes grillées, blanches ou des fromages à pâte dure. A apprécier entre 14 et 16°c.

Les paillettes de thym sont préparées à partir de feuilles de thym bio séchées et hachées finement, cultivées, récoltées et transformées par nos soins en France, dans la région de la Picardie maritime. Le thym, une plante aromatique de la région méditerranéenne, est largement utilisé en cuisine depuis l'ère romaine. En plus de son parfum caractéristique, le thym possède de nombreuses propriétés médicinales. Le thym en paillettes est un ingrédient polyvalent qui peut sublimer vos plats. Son goût légèrement piquant et aromatique se marie à merveille avec les plats de tomates et de courgettes, ainsi qu'avec les plats de pâtes, de riz, les soupes, les œufs, les viandes grillées et les rôtis. son utilisation est essentielle dans la cuisine méridionale et il est souvent incorporé dans le bouquet garni traditionnel aux côtés du persil et du laurier.

Découvrez une expérience culinaire unique avec notre Sel au Vin Rouge et Échalote, une création artisanale de Yaya Sucres et Sels. Ce sel exceptionnel commence par du gros sel de l'Île de Ré, minutieusement trempé dans du vin rouge pour une infusion profonde, puis mélangé à des échalotes pour une saveur riche et subtile. Ingrédients de Qualité : Gros Sel de l'Île de Ré : Réputé pour sa pureté et sa texture croquante, ce sel de mer de qualité offre une base parfaite à notre création. Vin Rouge de Qualité : L'infusion de vin rouge ajoute une profondeur aromatique, créant une symphonie de saveurs dans chaque grain de sel. Échalotes Fraîches : Les échalotes, soigneusement sélectionnées, apportent une délicieuse note d'oignon subtile à ce mélange. Utilisation Recommandée : Viandes Grillées : Saupoudrez généreusement sur vos steaks, grillades et volailles pour une explosion de saveurs. Salades Gourmandes : Ajoutez une pincée pour rehausser le goût de vos salades.

Nous faisons nous mêmes notre zaatar dans nos locaux en France. L’association du thym, du sumac et des graines de sésame torréfiées permet d’apporter de nouvelles saveurs à vos plats. Nous conseillons d’utiliser le zaatar comme un condiment et de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût. Utilisation : Ce mélange d’épices s’utilise comme une fleur de sel sur certains plats. Afin d’apporter une touche d’acidité, vous pouvez en saupoudrer sur une viande grillée ou sur un poisson, en fin de cuisson. Vous pouvez aussi l’utiliser en marinade pour une viande. Le thym ajoutera de la fraicheur dans vos plats, tels que des légumes rôtis par exemple. Afin d’ajouter du peps à vos salades ou à vos toasts, vous pouvez saupoudrer du zaatar dessus. Vous pouvez aussi ajouter ce mélange d’épices sur un fromage de chèvre frais, cela permettra d’apporter de la gourmandise. Il peut également servir de base pour une sauce au yaourt.

Qu’est-ce-que le sumac ? C’est une épice brute, uniquement broyée. Il est issu d’un arbuste qui produit des panaches rouges contenant de petites graines. Ce sont ces graines qui sont broyées et qui donnent cette épice naturellement salée, citronnée et vinaigrée. Le sumac est une épice astringente, c’est à dire qu’elle donne l’impression de resserrer la bouche. Attention il existe en France et en Europe des arbres de la même famille appelés « le sumac vénéneux » : celui-ci est toxique ! Utilisation : Nous conseillons d’utiliser le sumac comme un condiment. Nous vous conseillons donc de ne pas le cuire pour qu’il puisse garder toutes ses propriétés et tout son goût. Le sumac s’utilise comme une fleur de sel parsemée sur un plat. Vous pouvez donc l’ajouter sur une viande grillée, un poisson ou des légumes rôtis. Vous pouvez aussi saupoudrer cette épice sur de nombreuses préparations.

ORIGINE Vin rouge Bordeaux Cette propriété familiale se situe à Cantois, en plein cœur de l’Entre-Deux-Mers. Grâce au travail passionné de chaque génération, le domaine compte aujourd’hui 63 hectares, cultivés dans le respect de l’environnement (certifié HVE3). Son vignoble est idéalement planté sur un terroir argilo-calcaire et sablonneux. VINIFICATION Récolte à parfaite maturité Pressurage puis fermentation en cuve inox à température contrôlée Elevage en cuves pour garder toute la fraicheur du fruit CÉPAGES 53 % Cabernet Sauvignon 37% Merlot 10% Cabernet Franc DÉGUSTATION Paré d’une belle robe violine, le Château Talusson dévoile un nez floral et des notes de fruits rouges frais. Le palais est souple, au fruité tendre le rendant accessible dès maintenant. ACCORDS METS & VINS Le Château Talusson sera idéal avec des viandes grillées au barbecue, des plats en sauce ou des desserts à base de fruits. Servir entre 16° et 18°C.

ORIGINE Vin Rouge Saint-Emilion L’appellation Montagne Saint-Émilion est située au nord du célèbre village de Saint-Émilion. Ce vignoble historique se déploie dans une région vallonnée, où les vignes profitent d’un bel ensoleillement et de nuits fraîches, permettant ainsi une maturité parfaite des raisins. Sélectionné par notre œnologue, M de Montagne puise dans un terroir argilo-calcaire et graveleux pour vous offrir un vin racé et généreux, représentant tout le prestige de nos vins de Bordeaux. VINIFICATION Traditionnelle en cuve inox. CÉPAGES Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon DÉGUSTATION Robe grenat foncée aux reflets violines Nez bouqueté et épanoui de fruits rouges Bouche souple et charnue, dominée par des arômes de fruits mûrs et soutenue par des tanins fins. ACCORDS METS & VINS A déguster sur une viande rouge grillée, une épaule d’agneau rôtie ou un fromage affiné. 18°C. RÉCOMPENSES 2012 : Cité à IWC 2013

ORIGINE – TERROIR Vin Rouge sec La Misaine Rouge Sec a été spécialement sélectionné par nos œnologues afin de vous offrir des vins équilibrés, authentiques et gourmands, idéal pour accompagner les repas du quotidien. Vin de communauté Européene VINIFICATION Traditionnelle en cuve inox. CÉPAGES Tempranillo DÉGUSTATION Belle robe rouge rubis intense et brillante. Nez aux délicats arômes de fruits rouges frais et croquants. Bouche souple et équilibrée. ACCORDS METS & VINS A déguster sur des plats en sauce, sur des viandes rouges ou blanches, grillées ou rôties. Servir à 16°C.

ORIGINE Vin rouge Bordeaux Situé au cœur de l’Entre-Deux-Mers à Saint-Pey de Castets, ce domaine familial couvre 27 hectares idéalement plantés sur un terroir argilo-calcaire. L’âge moyen du vignoble est de 25 ans, alliant les conditions parfaites pour la production de Bordeaux charmeurs. VINIFICATION Rendements limités Vinification traditionnel alliant savoir-faire ancestral et méthodes modernes CÉPAGES 60% Merlot 30% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Franc DÉGUSTATION D’une belle robe rubis, le Château La Gasquerie révèle un plaisant bouquet aux notes de petits fruits rouges frais, légèrement épicé. La bouche est souple, d’une belle rondeur, évoluant sur une finale élégante. ACCORDS METS & VINS Le Château La Gasquerie saura accompagner avec grâce les viandes rouges rôties ou grillées, les gibiers et les fromages tels que du Brie de Meaux, du Gorgonzola ou du Livarot. Servir entre 16° et 18°C. RÉCOMPENSES 2017 : Médaille d’Or – Concours Gilbert & Gaillard 2018

Le persil est l'une des épices les plus populaires et il est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde. Les flocons de persil déshydratés fournissent un ingrédient polyvalent. Les flocons de persil donnent une saveur d'herbes légèrement sucrée mais amère quand elle est associée aux plats. Grâce à sa teinte vert émeraude, le persil séché est aussi une garniture très populaire. Comment utiliser le persil en flocons Son profil amer se marie bien avec d'autres plantes potagères. Il suffit de mélanger les flocons avec de l'ail pour frotter à sec les viandes grillées. Les flocons de persil ajouteront également une touche d'amertume et des notes d'herbes aromatiques à vos marinades. Dans les bonnes quantités, il ajoute une saveur herbacée sucrée, presque épicée, mais peut apporter trop d'amertume s'il est surutilisé.Le persil se marie bien avec le basilic, le piment, l'origan, le poivre, le romarin, le sumac et l'estragon.

Formée par le vent d'Ouest durant quelques jours en début de saison, la Fleur de Sel Steackhouse se transforme en cristaux irisés, dont la géométrie parfaite en fait un chef-d'oeuvre de la Nature. Parsemée sur les viandes grillées, elle se gorge de jus tout en restant croquante. Sa douceur se marie également aux légumes à la Plancha. Elle peut également être utilisée en fin de cuisson dans tous vos plats. A découvrir

Mettez du feu dans vos assiettes et réveillez vos papilles avec ce délicieux mélange de sel et d'épices spécialement conçu pour les grillades et les barbecues. Relevez la saveur de vos grillades grâce au Sel Gris Chili Barbecue. Mélange équilibré de piment de Cayenne, de Paprika, Tomates, Origan et Cumin, il mettra en valeur le goût puissant de la viande rouge grillée et habillera vos viandes blanches et poissons d’une touche mexicaine. Traditionellement utilisé pour : En saupoudrage : barbecues, rôtis, poulet grillé.

L’huile d’olive vierge extra François Roméo parfumée au piment amène la chaleur et le goût qui donnera du caractère à vos préparations. L’huile d’olive au piment fait prendre toute leur dimension à vos plats italiens : pizzas, pâtes, viandes grillées mais aussi vos soupes… Donnez du relief à vos recettes !

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur violine, soutenue, reflets violines. Nez Légers arômes de cassis, légers arômes de fruits frais, subtils arômes de framboise. Accords mets & vin Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées

La crème de balsamique est un produit adoré des chefs et des amateurs de gastronomie. Sa texture unique, veloutée et son goût à la fois acide et sucré, apportent une saveur singulière et irremplaçable. La crème de balsamique François Roméo est incomparable pour agrémenter viandes grillées, légumes, entrées et fromage. Elle est aussi extraordinaire là où vous l’attendez moins : sur les desserts comme la panacotta, sur les fruits frais sans oublier les glaces.

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur rosée, pâle, reflets rosés. Nez Fruité, intense, subtils arômes d'agrumes, légers arômes de fruits frais. Bouche Aromatique, généreuse, ample, légères notes de rose, légères notes d'agrumes, généreuses notes de cerise, tanins elégants, tanins fins, tanins gras, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Entrées froides, Crevettes à la plancha, Viandes rouges grillées, Spécialités asiatiques, Desserts aux fruits rouges

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Bâtonnage régulier. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols calcaires, Sols de galets. Œil Couleur violine, intense, reflets pourpres. Nez Elégant, fin, subtils arômes de cassis, subtils arômes de cerise, généreux arômes de fruits rouges. Bouche Intense, soyeuse, légères notes de cassis, généreuses notes de cerise, généreuses notes de fruits rouges, tanins elégants, tanins fins, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Gibiers à plume, Volailles, Fromages de vache

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Bâtonnage régulier. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols calcaires, Sols de galets. Œil Couleur violine, intense, reflets pourpres. Nez Elégant, fin, subtils arômes de cassis, subtils arômes de cerise, généreux arômes de fruits rouges. Bouche Intense, soyeuse, légères notes de cassis, généreuses notes de cerise, généreuses notes de fruits rouges, tanins elégants, tanins fins, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Gibiers à plume, Volailles, Fromages de vache

Culture biologique. Vendanges nocturnes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur rosée, pâle, reflets rosés. Nez Fruité, intense, subtils arômes d'agrumes, légers arômes de fruits frais. Bouche Aromatique, généreuse, ample, légères notes de rose, légères notes d'agrumes, généreuses notes de cerise, tanins elégants, tanins fins, tanins gras, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Entrées froides, Crevettes à la plancha, Viandes rouges grillées, Spécialités asiatiques, Desserts aux fruits rouges

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires. Œil Couleur rosée, pâle, reflets rosés. Nez Fruité, intense, subtils arômes d'agrumes, légers arômes de fruits frais. Bouche Aromatique, généreuse, ample, légères notes de rose, légères notes d'agrumes, généreuses notes de cerise, tanins elégants, tanins fins, tanins gras, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Entrées froides, Crevettes à la plancha, Viandes rouges grillées, Spécialités asiatiques, Desserts aux fruits rouges

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège. Œil Couleur rubis, intense, reflets grenat. Nez Aromatique, fruité, arômes de cassis, généreux arômes de cerise, arômes de grenadine. Bouche Harmonieuse, généreuse, souple, tanins soyeux, souple, corps structuré, bonne persistance. Accords mets & vin Charcuteries, Viandes blanches, Pintade, Entrecôte grillée, Fromages peu affinés

Conserves Guintrand Faîtes chauffer ou tiédir notre Fondue de Courgettes à la tomate suivant le goût ou la saison, au four traditionnel ou au microondes et faîtesen votre plat principal. Autrement, elle accompagnera parfaitement toutes vos viandes ou volailles, grillées,

CÉPAGES Malbec (Minervois - Languedoc) 70% Syrah (Languedoc) 30% VINIFICATION Une sources pour le Malbec : - Malbec (Minervois) vinifié traditionnellement avec recherche d’extraction pour la trame de fond, la richesse et la complexité. Une source pour la Syrah : - Syrah (Minervois) pour les notes de fruits noirs et épicés. DÉGUSTATION Une fraîcheur mentholée, texture soyeuse et parfum de rose. L’assemblage de Malbec (richesse et complexité) avec une pointe de Syrah pour le fruit et les épices. Laissez-le charmer votre nez et étonner vos papilles, il sera le partenaire idéal d’un fromage de chèvre ou d’une viande rouge grillée ou en sauce. La preuve par le verre ! Idéalement servi à 12°C-14°C

Ingrédients: - Graines de moutarde brune - Vinaigre d'alcool - Sel de mer - 20 % de plantes ( basilic, thym, romarin, marjolaine, sarriette) - Eau Conseils d'utilisation : Se marie très bien avec des viandes grillées et des poissons. Badigeonnez-la sur vos grillades, rôtis et gigots afin de conserver leur moelleux. Ce produit est également disponible en pot de 100 g.