Beaujolais - Import export

Robe saumonée aux reflets cuivrés. Expressif, sur des notes de fruits rouges frais (griotte, framboise). Souple, friande, la bouche est fraîche, d’une rondeur remarquable. Rétro-olfaction d’agrumes.

Robe rouge limpide avec des reflets grenat-pourpre. Frais, précis sur des notes de petits fruits rouges (fraise des bois, framboise, groseille). Ample, profonde, les tannins suaves ordonnent un ensemble gourmand et plaisant. Rétro-olfaction de fleurs (pivoine) et d’épices (poivre blanc).

Vendanges manuelles, triées à trois reprises : au chargement, à la réception et à la cave. Vinification traditionnelle, macération Beaujolaise d’environ 8 jours en cuve thermorégulée avant pressurage. NOTES DE DÉGUSTATION Robe pourpre intense, brillante et limpide avec de vifs reflets violacés. Le nez, très ouvert et expressif, dévoile des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis pour s’épanouir sur des notes épicées. En bouche, l’attaque est pleine, les tanins ronds et soyeux. L’ensemble est doté d’un bel équilibre et d’une finale qui se prolonge très agréablement. ACCORDS METS ETVIN Servir à 13°C par pur plaisir ou sur un plateau de charcuterie et des fromages de chèvre.

Le site est à l'extrême limite septentrionale du Beaujolais, l'un des crus les plus réputés de la Bourgogne méridionale. Histoire & tradition : La charmante coutume est née de servir ce vin lors des dîners en amoureux le jour de la Saint-Valentin. Le sol : granit rose, à mi-coteaux . Viticulture : Densité de plantation : 9 000 à 10 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage. Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements. Vinification : Vendanges : manuelles. Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière. Macération : 6 à 10 jours. Elevage : en cuve. Dégustation : Un vin bien reconnaissable. Une belle couleur pourpre. Un nez aux arômes très typiques de violette et de musc. En bouche, le vin est ample et souple. La finale est longue et intensément fruitée.

Le site : tout au nord de la région beaujolaise, l'un des dix crus de l'appellation. Le vignoble est en forte pente. Histoire & tradition : Le premier climat de la région à avoir été exploité dans l'Antiquité, alors que les autres restaient couverts de châtaigniers. Il tiendrait son nom de Jules César lui-même. Le sol : un mélange de granit et de manganèse. Viticulture : Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage. Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements. Vinification : Vendanges : manuelles. Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière. Macération : 6 à 10 jours. Elevage : en cuve. Dégustation : De la finesse et de la profondeur. Une belle couleur à reflets framboise, un bouquet étonnamment élégant, avec des notes de fruits sauvages. En bouche, le vin est charnu, avec une belle construction. La fin de bouche est longueet parfumée".

Voici un très joli chardonnay du Beaujolais sans soufre ajouté ! Dotée d'une belle vivacité, la cuvée "Les Pouliches" est la dernière née du domaine Cheveau. Parfaitement réalisée, elle s'exprime sur de tendres notes d'agrumes (citron, pamplemousse), pêche et poire mais est également traversée par une délicieuse trame minérale. Un régal d'une grande précision et finesse qui se suffit à lui-même en apéritif mais qui s'accordera également parfaitement sur salades, fruits de mer et poissons.

Robe rouge brillante avec des reflets pourpres. Élégant, intense sur des notes de fruits rouges (fraise, cerise). Riche, pleine, vineuse, la bouche offre des notes délicates de fleurs (violette) et de réglisse. Les tannins sont soyeux.

Méthode traditionnelle régionale : macération semicarbonique. Le vin est ensuite élevé en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit Beaujolais. NOTES DE DÉGUSTATION Robe grenat profond aux reflets pourpres. Le nez est délicatement vanillé et dévoile de belles senteurs de fruits rouges. L’attaque en bouche est ronde et offre des tanins soyeux, typique de l’appellation. La persistance en bouche est longue et révèle une finale parfaitement équilibrée. ACCORDS METS ET VIN Servir à température vers 16°C sur un boudin noir et sa purée de pommes de terre, une daube de joue de porc au vin rouge ou un lapin sauté aux oignons.

Méthode beaujolaise traditionnelle : Macération semicarbonique. Le vin repose en cuve inox afin de préserver tout le croquant du fruit typique du Beaujolais. NOTES DE DÉGUSTATION Robe rubis intense et profond, aux reflets brillants. Expressif, le nez offre des arômes épicés, grillés et vanillés ainsi que des touches fruitées sur la mûre et la griotte. L’attaque en bouche est pleine d’harmonie, ronde et gourmande. Le palais dévoile des saveurs grillées et vanillées, mêlées à des petits fruits noirs. ACCORDS METS ET VIN Servir vers 15°C sur un lapin rôti, une entrecôte grillée ou un boudin noir et ses pommes poêlées. Il accompagnera également à merveille des fromages comme le Délice de Bourgogne ou une Tomme de Montagne.

Au nord du terroir de l'appellation, dans la "moyenne montagne". C'est le plus haut cru du Beaujolais. Chiroubles est depuis longtemps une étape pour les marcheurs qui s'y arrêtent pour admirer la vue magnifique sur les collines du Beaujolais et la vallée de la Saône. Le sol : granit assez grossier et porphyre. Viticulture : Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage. Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements. Vendanges : manuelles. Vinification : Méthode traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière. Avec une macération 8 jours en moyenne. Elevage en cuve durant 6 à 8 mois. Dégustation : Un vin qui ne fait pas de manières! Le nez est marqué par des arômes caractéristiques de pivoine et de cerise. En bouche, il est solide, charnu. Les tannins sont présents sans être rudes. La rondeur du cépage se présente ici avec une belle profondeur.

Le site : tout au nord de la région beaujolaise, l'un des dix crus de l'appellation. C’est le petit frère du Moulin à Vent. Histoire & tradition : Serein comme son terroir de granit, erectile élégant comme la forêt de chênes qu’il aurait remplacée, on dit du Chénas qu’il sait réveiller le palais de saveurs épicées. Très courtisé, c’est le plus ‘rare’ des Crus du Beaujolais. Viticulture : Sol : Granite rose Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage. Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements. Vinification : Vendanges : manuelles. Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière. Macération : 6 à 10 jours. Elevage : en cuve. Dégustation : Rouge bigarreau avec de beaux reflets violets, cette cuvée libère des parfums complexes de fruits rouges et de cassis, accompagnés de nuances d'amande. Après une attaque franche, le vin garnit toute la bouche

Notre Beaujolais-Villages est vinifié comme nos crus ce qui lui apporte de la puissance en bouche tout en restant sur le fruité. Ce vin présente une belle couleur soutenue et une bonne structure tannique. Les nez s'ouvrent sur des notes de fruits rouges mûrs, intenses. Il possède une belle structure en bouche, avec des tanins souples et soyeux. Ce vin plein de vitalité et croquant est doté d’une bonne persistance aromatique.

Vignoble : Né du cépage chardonnay, la Perle Blanche es vins du Beaujolais, comme on l'appelle, développe de subtils parfums de fleurs blanches qui se marient harmonieusement à de douces fragrances d’agrumes et de fruits généreux. Nos Bourgogne Blanc sont situées à la limite des AOC Saint-Véran et Pouilly Fuissée. Un seul chemin ou une centaines de mètres les séparent. Viticulture : Le sol : argilo-calcaire. Densité de plantation : 8 500 pieds/hectare. Taille : Guyot. Age : 10 à 40 ans Vendanges : Manuelles Rendements : entre 60 et 65 hls/ha suivant les années. Petit raisins très concentrés en sucre. Vinification : Vinification très longue, à froid ( entre 15 °c et 20 °c) Elevage : En cuve sur lies fines durant 6 à 8 mois.