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LA CORRÉZIENNE
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Une saveur de Noix verte qui enchantera vos papilles ! Recette traditionnelle de nos campagnes.180 ans de savoir-faire !
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Le Pastis des Corréziens...L'un des fleurons de la Distillerie Bellet.70 cl.
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Un flavoured gin gastronomique original Made in France - Charente - Spirits Valley Distillation dans un alambic à vapeur Ingrédients : Alcool neutre, baie de genièvre, coriandre, angélique, cardamome verte, citron Macération de Thé noir indien d'orange, de pomme, d'amande, de cannelle Format : 50cl. Degré : 40 %vol. Collaboration avec Arnaud Bachelin, fondateur de Thé-Ritoires, un expert en thé reconnu internationalement, ayant publié un ouvrage de référence sur cette boisson (L’heure de veri-thé aux éditions Baker Street) et dont les amateurs du monde entier se pressent dans son salon de thé, logé au coeur de Saint-Germain à Paris.
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Premier old tom gin rose en France Made in Corrèze Distillation dans un alambic en cuivre de type charentais Ingrédients : Alcool neutre, baie de genièvre, coriandre, angélique, piment de Jamaïque, cardamome, gingembre, coriandre, cassia, sirop de sucre Macération de Hibiscus Format : 50cl. Degré : 40 %vol. Un Old Tom Gin, c’est toute l’élégance d’un gin avec une touche de douceur en plus. Notre Old Tom Gin s’appuie sur la production du Gin Balbine Spirits, avec un petit truc en plus : une touche de douceur apportée par une pointe de sucre. Et la couleur, apportée notamment par l’hibiscus, ajoute une expérience visuelle supplémentaire.
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Premier gin rose en France Made in Corrèze Distillation dans un alambic en cuivre de type charentais Ingrédients : Alcool neutre, baie de genièvre, coriandre, angélique, piment de Jamaïque, cardamome, gingembre, coriandre, cassia Macération de Hibiscus Format : 50cl. Degré : 41,50 %vol. La couleur du gin, obtenue notamment par macération d’hibiscus séchée en fin de processus d’élaboration, apporte une expérience visuelle supplémentaire
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N°1 des cocktails le + demandé au monde Ingrédients : Gin premium français, vin muté français, bouquet de plantes aromatiques, épices & zestes d'agrumes Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 25%vol. Service : Directement dans un verre type old fashioned rempli de glaçons BOISSON DE QUALITÉ Le Negroni est le premier cocktail que nous avons créé chez Balbine ! Avant de commencer nous avons dégusté le cocktail en le préparant de différentes manières. Nous voulions un Negroni accessible où l’amertume est maitrisée, tout comme la sensation de sucre. En nous aidant d’un nez de parfum et en suivant notre philosophie où l’élaboration s’appuie sur la composition et non juste sur l’assemblage, nous sommes partis d’un Pineau des Charentes, d’un gin français premium dans lesquels sont mis en macération des plantes, épices et agrumes sélectionnés avec soin, pour leur qualité
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Classique parmi les classiques transalpins, il est internationalement une célébrité. Ingrédients : Vin muté français, bouquet de plantes aromatiques, épices & zestes d'agrumes Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 18%vol. Service : 50% Americano Balbine + 50% eau pétillante dans un grand verre rempli de glaçons BOISSON DE QUALITÉ Avant la création de notre Americano, nous avons dégusté le cocktail en le préparant de différentes manières. Des retours consommateurs nous demandaient aussi une recette où l’amertume devait être bien présente. Fidèle à notre philosophie où notre élaboration s’appuie sur composition et non juste sur l’assemblage, nous sommes partis d’un vin muté (de Charente) dans lequel sont mis en macération des plantes, épices et agrumes sélectionnés avec soin. Une place particulière est laissée à l’orange pour qu’elle puisse s’exprimer avec panache.
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Un incontournable des terrasses & de l'esprit Dolce Vita Ingrédients : Vin blanc français, alcool, bouquet de plantes aromatiques, épices & zestes d'agrumes Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 18%vol. Service : 50% Spritz Balbine + 50% eau pétillante dans un grand verre à vin rempli de glaçons BOISSON DE QUALITÉ Avant la création de notre Spritz, nous avons dégusté le cocktail en le préparant de différentes manières, avec notamment différents bitters, jusqu’à trouver l’équilibre parfait, notre Dolce Vita liquide. Nous avons ensuite travailler pour recréer ce résultat. Les tests furent très nombreux car la philosophie de Balbine est sur la composition et non juste sur l’assemblage. Le plus gros challenge fut la bonne balance entre amertume, fraicheur et sucrosité. Avec cette petite touche vineuse
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C’est ce que l’on appelle un néo-classique ; le tester c'est l'adopter Ingrédients : Gin premium français, jus de mûre, jus de citron, sirop de sucre, fenouil, coriandre, acide citrique Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 18%vol. Service : Directement dans un verre de type old fashioned rempli de glaçons ou de glace pillée BOISSON DE QUALITÉ Fidèle à notre philosophie, nous avons dégusté de nombreux Bramble avec des produits du commerce avant de nous lancer dans la création de notre recette. Premier point, utiliser du gin français était une évidence. Pour le goût de mûre, nous sommes partis de l’ingrédient de base, un jus de mûre, tout simplement. Comme ça, nous sommes sûr de ce qu’il y a dedans ! Enfin, nous avons fait une macération de coriandre et de fenouil, juste pour apporter une fraicheur en fin de bouche et rehausser les notes de gin.
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Voici un cocktail qui est né par un concours de circonstances ! Ingrédients : Vodka française, jus de citron vert, gingembre frais, sirop de sucre, poivre de Timut, piment oiseau, acide citrique Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 18%vol. Service : 50% Moscow Mule Balbine + 50% eau pétillante dans un grand verre rempli de glaçons BOISSON DE QUALITÉ Avant la création de notre Moscow Mule, nous avons dégusté le cocktail en le préparant de différentes manières, et avec beaucoup de ginger beer, jusqu’à trouver le meilleur goût, celui le plus représentatif. Nous avons ensuite travailler pour recréer ce résultat. Les tests furent très nombreux car la philosophie de Balbine est sur la composition et non juste sur l’assemblage. Nous avons réussi à créer cette recette qui apporte un équilibre parfait entre les notes de gingembre frais
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Voici le cocktail à la notoriété la plus grande en France ! Ingrédients : Rhum premium, jus de citron vert, essence de menthe, sirop de sucre, acide citrique Format : 1 litre (10 cocktails) Degré : 18%vol. Service : 50% Mojito Balbine + 50% eau pétillante dans un grand verre rempli de glaçons BOISSON DE QUALITÉ Avant la création de notre Mojito, nous avons dégusté le cocktail en le préparant de différentes manières, menthe frappée, menthe pilée avec et sans la tige, différents rhums, différentes quantités, etc. jusqu’à trouver la meilleure combinaison, la meilleure dégustation. Nous avons ensuite travailler pour recréer ce résultat. Les tests furent très nombreux car la philosophie de Balbine est sur la composition et non juste sur l’assemblage.
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La gourmandise de la noisette torréfiée et la douceur du miel d’acacia apporteront des notes pralinées à votre palais. Les formes généreuses de ce magnifique Pot Gascon invitent à la convivialité. Une bouteille idéale pour les banquets de bons vivants ! Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre Armagnac, rond et généreux, est vielli en fût de chêne de Gascogne. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La combinaison aromatique du café du Guatemala 100% arabica et de la vanille Bourbon de Madagascar apporte un résultat suave et intense. Les formes généreuses de ce magnifique Pot Gascon invitent à la convivialité. Une bouteille idéale pour les banquets de bons vivants ! Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre Armagnac, rond et généreux, est vielli en fût de chêne de Gascogne. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’ananas Pain de Sucre est le plus gourmand des ananas. Sa chair naturellement blanche apporte de subtiles notes de miel et de coco. Un interlude tropical ! Les formes généreuses de ce magnifique Pot Gascon invitent à la convivialité. Une bouteille idéale pour les banquets de bons vivants ! Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La macération du fruit de la passion apporte une rondeur exotique en bouche. Les formes généreuses de ce magnifique Pot Gascon invitent à la convivialité. Une bouteille idéale pour les banquets de bons vivants ! Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Cet arrangé, réservé aux vrais montagnards, associe fraîcheur et douceur grâce au mariage exquis de saveurs typiquement pyrénéennes. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre Armagnac, rond et généreux, est vielli en fût de chêne de Gascogne. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La douceur de la poire, la vivacité du gingembre et les saveurs fruitées et fleuries du poivre de Timut s’associent pour un résultat étonnant et délicat. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre Armagnac, rond et généreux, est vielli en fût de chêne de Gascogne. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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LES ARRANGEURS FRANÇAIS
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La combinaison aromatique du café du Guatemala 100% arabica et de la vanille Bourbon de Madagascar apporte un résultat suave et intense. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre Armagnac, rond et généreux, est vielli en fût de chêne de Gascogne. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les framboises et les fèves de cacao torréfiées vous rappelleront une pâtisserie de votre enfance dès la première gorgée. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La torréfaction des fèves de cacao subblime la douceur de la poire pour un arrangé raffiné et chocolaté. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les saveurs automnales de l’orange et de la cannelle vous apporteront beaucoup de douceur et de réconfort. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La fraicheur du citron vert et la puissance du gingembre forment ce duo traditionnel de caractère, explosif. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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L’ananas Pain de Sucre est le plus gourmand des ananas. Sa chair naturellement blanche apporte de subtiles notes de miel et de coco. Un interlude tropical ! Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La macération du fruit de la passion apporte une rondeur exotique en bouche. Les Arrangeurs Français réalisent des spiritueux 100 % Bio au coeur du Gers. Notre rhum, gourmand et élégant, est distillé artisanalement en Occitanie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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nelle sauvage, baie de genièvre, céréales, gingembre, absinthe, zeste de citron et zeste d’orange. Chaque aromate est distillé indépendamment les uns des autres pour ensuite être assemblés à froid après repos de 24h. Cette technique permet d’extraire et de conserver le maximum d’aromes. 70 cl
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Feijoa (goyave brésilienne), eau, sucre, alcool Une macération de trois mois dans un alcool neutre pour que la Feijoa libère tous ses arômes. Nous laissons la peau épaisse avec le fruit, c’est un concentré de saveurs. 70 cl
Demander un devisEGIAZKI SPIRITUEUX
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Huiles essentielles de menthe verte et poivrée, sucre, eau, alcool. Assemblage subtil dans un alcool neutre d’essences naturelles de feuilles de menthe verte et de menthe poivrée obtenues par distillation.
Demander un devisMAMA SAMA
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Le mot du chef : “Utilisé depuis l’Antiquité, la fleur d’hibiscus est connue pour être consommé de bien des façons. Nous nous sommes inspirés des tendances afro-caraïbéennes pour travailler cette recette.”
Demander un devisMAMA SAMA
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Le mot du chef : “ Un jour mon ami Yann revient de la réunion, avec dans ses bagages un rhum arrangé au gingembre. Fan de ti punch, j’ai l’idée d’allier cette saveur à une touche citronnée !”
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