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Commentaire Château Gaudin est une propriété familiale depuis 1901. De 4 hectares à l’époque, grâce 3 générations qui s’y sont succédées, le domaine possède aujourd’hui 11 hectares de fabuleuses vignes dont la moyenne d’âge est de 40 ans. Le Château Gaudin est situé à Pauillac dans le Médoc en Gironde. Ce vignoble bénéficie d’une situation tout à fait privilégiée car il est implanté sur les croupes graveleuses du village de Saint-Lambert sur la commune de Pauillac, entouré par les vignobles de crus prestigieux. Dégustation Le nez du Château Gaudin est fin, puissant et complexe ; fruits rouges et noirs puis vanille et cuir, pour laisser enfin la place aux notes d’élevage (épices, réglisse, vanille et chêne). En bouche, l’ampleur de ce vin est impressionnante. L’attaque est souple et puissante à la fois, la matière se révèle peu à peu, elle est profonde, très fine, puissante et corsé à la fois, les tanins sont d’une rare élégance tout en étant fermes, fins et avec un grain inimitable.

Commentaire Issu de la volonté d'une trentaine de propriétaires de s'unir en 1933 pour faire un Grand Pauillac, La Rose Pauillac est un vin rouge dont le cépage dominant est le Cabernet- Sauvignon, et qui fait partie des vins les plus concentrés du Médoc. La situation géographique des parcelles, situées en bordure d’Estuaire de la Gironde et enclavées entre les 18 grands crus classés de l’appellation, lui donne une complexité exceptionnelle. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés parmi les meilleures tonnelleries, ainsi qu’un assemblage typique, lui assurent une grande capacité de garde et un équilibre remarquable. Dégustation Un Pauillac gras et dense représentant la synthèse parfaite du terroir pauillacais. Une robe couleur violine aux reflets pourpres et un nez parfumé, aux notes de fruits rouges et aux arômes puissants de cassis. En bouche, on retrouve une fraîcheur ainsi qu’une belle rondeur sur la structure et les tannins.

Commentaire Le Château Batailley, 5ème Grand Cru Classé en 1855, est un des joyaux de la famille Castéja et de Borie-Manoux. Le nom de cette propriété vient du mot Bataille qui eut lieu en 1453 sur les vignes et le Château pendant la Guerre de Cent Ans. Durant cette guerre marquant la fin du règne Britannique en Aquitaine, les Français ont reconquis Château Latour qui était occupé par les Anglais. Au XVII° siècle, des vignes ont été plantés sur ces terres riches d’histoire. Le parc du Château fut dessiné au XIX° siècle par Barillet-Deschamps, paysagiste de Napoléon III. Dégustation La robe est grenat et le nez joliment épicé. La bouche est fraîche et élégante, belles notes de réglisse et de cuir, demi-corps, joliment constitué. Finale épicée. Jolie réussite.

Commentaire A l'origine, il y a la famille Pontac et le vignoble du Château de Pez, dans le nord de l'appellation Saint-Estèphe. Bien plus tard, en 1992, Jean-Claude Rouzaud, œnologue et président des Champagne Louis Roederer, fait l'acquisition de deux Crus Bourgeois qui sont nés du morcellement de Pez, les Châteaux Picard et Beauséjour dont il combine une partie des vignobles pour donner naissance à ce domaine. Depuis, la célèbre maison de Champagne a largement modernisé le chai et la cuverie pour produire des vins de qualité qui ont attiré l'attention des critiques et de la presse ces dernières années. Dans le vignoble, vous trouverez un merlot dominant, les deux cabernets, le franc et le sauvignon, ainsi que du malbec, cépage de Cahors. Les gestes sont traditionnels, autant pour perpétuer les traditions médocaines que pour s'inscrire dans une logique respectueuse de l'environnement.

Propriété de l'un des adhérents de la coopérative du Marquis de Saint-Estèphe, Philippe Guyonnaud, ce domaine confidentiel de juste 9,37 hectares se situe sur le terroir de Ladouys, l'un des plus réputés de Saint-Estèphe, et non loin de grands crus. Parmi ces grands crus on retrouve notamment Lafon Rochet mais aussi le Château Lafite Rothschild qui possède une parcelle en AOC Saint-Estèphe. Son vignoble est aujourd'hui composé à 70% de Cabernet Sauvignon et à 30% de Merlot. L'élevage se fait pour une partie en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et l'autre partie en barriques pour les tanins et la rondeur. Jolie robe rubis de belle intensité avec des reflets violets.Nez étonnant par sa finesse et son fruité avec des notes de cerises, mûres et cassis. Puis arrivent des notes fraiches de réglisse et de menthe poivrée. Le vin a une attaque sur la puissance avec une structure carrée et un fruité sur la réserve.

Commentaire Les 28 hectares de vignobles du Marquis de Saint-Estèphe sont implantés au cœur de l’appellation Saint-Estèphe. L’appellation jouit d’un terroir exceptionnel. Ces sols graveleux, les plus élevés du Médoc mais aussi les plus argileux de tous les terroirs communaux, caractérisés par la diversité de la composition de leurs couches donnent aux vins toute leur typicité. Dégustation Belle robe d'un rouge profond. Nez de fruits mûrs, légèrement épicé, fin. Bouche ample, fruitée, aux tanins bien fondus.

Commentaire L'orme était autrefois abondamment planté dans les régions du médoc pour servir de bois d'oeuvre pour les charpentes, les roues des moulins ou encore des poulies. Un artisan de la région le cultiva et proposa cette essence pour entretenir les chais des crus de la région. Au fil des années, les différents propriétaires médocains le surnommèrent le Marquis des Ormes car sur chaque charpente, il gravait une feuille d'orme comme signature. Ce vin est issu de parcelles sélectionnées au sein de l'appellation de Saint-Estèphe, situées proches de l'estuaire. Cette situation les protège d'hivers trop rigoureux et d'étés parfois caniculaires. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. Dégustation Belle robe grenat brillante et profonde. Après agitation, le nez révèle des notes de fruits rouges avec des touches épicées. En bouche, l'attaque est dense et gourmande. La trame est équilibrée avec une belle longueur en bouche persistante sur le fruit.

Commentaire Située sur la presqu’île du Médoc, à 55 Km au nord de Bordeaux, l’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Estèphe est la plus septentrionale de toutes les appellations communales. Bénéficiant d’un micro-climat du fait de la présence de deux masses d’eau, à savoir l’estuaire de la Gironde et l’Océan Atlantique, l’appellation jouit également d’un terroir exceptionnel. Ces sols graveleux, les plus élevés du Médoc mais aussi les plus argileux de tous les terroirs communaux, caractérisés par la diversité de la composition de leurs couches donnent aux vins toute leur typicité. Dégustation Ce vin a une robe limpide et brillante de couleur grenat. Un nez élégant, il associe des notes épicées (poivre) et fruitée (cerise et groseille) et légèrement fumés. En bouche la fraîcheur associée au charnu épicé donne à ce vin une distinction certaine. Les notes de cachou et de cerise griotte sont persistantes. Idéal sur viandes blanches et rouges et volailles. Servir à 16°C

Commentaire En 1995, Jean-Claude Rouzaud découvre Château de Pez et sa longue histoire. Créé en 1452, il fut notamment durant deux siècles la propriété des Pontac, propriétaires de Château Haut-Brion et pionniers de grands terroirs. Le terroir de Pez justement, d’un seul tenant, est remarquable. L’emplacement est idéal et le château charmant. La décision de Jean-Claude Rouzaud est actée par la dégustation de l’incroyable collection de millésimes du Château. Très rond, fin, élégant… C’est ainsi que Château de Pez intègre “Roederer Collection”. Aujourd'hui, la Maison Roederer appartient à son fils, Frédéric Rouzaud. Avec abnégation, humilité et passion, le vignoble est replanté et la propriété dotée d’atouts pour affirmer le style des vins de Château de Pez. Dégustation La robe est sombre avec un beau nez de cuir. La bouche est longue, dense et veloute, beaux arômes d'épices, de réglisse, de fruits noirs, de fraise mûre et juteuse. Belle longueur, finale de réglisse superbe.

Le Château La Croix de Marbuzet possède un vignoble de 7,5 hectares. Le terroir de Saint-Estèphe doit sa noblesse à la structure de ses sols, un plateau graveleux surplombant la Gironde, doté de bonnes propriétés drainantes. En surface, ces sols donnent cette impression de légèreté typiquement médocaine. Mais, plus profondément, une couche de marnes calcaires apporte à la vigne les nutriments essentiels qui donnent leur typicité aux vins. Le sol est composé de Graves garonnaises. L'élevage des vins s'effectuent pendant 12 mois en barriques dont 25 % de neuves. Sa teinte rouge rubis limpide et brillante laisse présager une dégustation des plus agréables. Le nez est complexe, et les senteurs de cerise noire, de fleur et de prunes se mêlent aux notes de toasté et de noisette grillée. Ce vin propose une jolie souplesse en bouche à l'équilibre très fin, mariée à de subtils parfums de sous-bois et de feuilles de tabac sur une finale aux tanins harmonieux pour un profil tout en élégance.