The aromatise - Import export

L’estragon, dont le nom latin (dracunculus) signifie « petit dragon », est un joyau de la cuisine française ! Il est notamment reconnu pour son goût anisé intense et légèrement camphré. L’estragon fait partie des fines herbes, ses arômes se marient admirablement avec les œufs, les viandes, les poissons, et relèvent la plupart des sauces : béarnaise, tartare, mayonnaise, vinaigrette, sauce tomate ou encore beurre aromatisé. Il permet d’aromatiser le vinaigre en glissant simplement une branche dans la bouteille. En infusion, il est réputé pour ses propriétés apaisantes.

La menthe est une délicieuse plante aromatique qui parfume les plats de toutes les cuisines du monde : salades, cocktails, limonades ou jus de fruits, soupes chaudes ou froides, thés, glaces… C’est aussi l’une des plantes médicinales les plus utilisées pour ses propriétés antiseptiques, analgésiques, stimulantes et astringentes. L’utilisation de la menthe est infinie et un bouquet de menthe permet notamment de : parfumer une vinaigrette parfumer l’eau de cuisson des légumes et pommes de terre à la vapeur aromatiser le beurre parfumer les pâtisseries en association avec le chocolat aromatiser les glaçons élaborer une inhalation contre la toux ou le rhume parfumer l’eau d’un bain repousser les insectes du jardin et parasites des animaux de compagnie

La mélisse est une plante au parfum de citronnelle dont les feuilles ont un super pouvoir ! Frottées sur une piqûre d’insecte, elles en atténuent les effets. La mélisse est utilisée pour ses vertus calmantes et relaxantes en infusion ou dans l’eau du bain. En cuisine, la mélisse aromatise avec subtilité les volailles et viandes blanches. En pâtisserie, elle donne un goût délicieux aux entremets, aux crèmes pâtissières et aux flans.

Le romarin, dont le nom latin (ros marinus) signifie « rosée de mer », est un arbrisseau d’origine méditerranéenne qui s’est répandu vers le nord de l’Europe jusqu’en Angleterre. Le romarin, qui contient de puissants antioxydants, est une arme redoutable contre plusieurs maux de la vie. Il permet en effet non seulement de réduire les risques de calculs rénaux, de prévenir les rhumatismes et l’insomnie et de lutter contre le surmenage intellectuel. En cuisine, le romarin est l’ami des viandes et des volailles. Il aromatise l’agneau à merveille, les fonds de sauce et les bouillons. Il apporte une touche d’originalité aux crèmes brûlées ou aux flans à la vanille, aux puddings ou aux confitures d’abricot.

Les jalapenos noirs dits « black bullets », littéralement les balles noires sont beaux et ont une saveur sucrée tout en possédant la même chaleur que les jalapenos normaux. Riches en vitamine A, C et potassium, ils donnent une saveur traditionnelle à tous vos plats préférés. Les jalapeños peuvent également être consommés frais ou farcis de fromage par exemple. Fumés et séchés, ils peuvent également être utilisés pour aromatiser tout mets, tout comme salsa et chili à la vinaigrette.