Piments de - Import export

Le Piment Fresno est similaire au piment Jalapeño, avec plus de saveur. Le fruit commence par un vert vif passant à l’orange et au rouge à maturité. Les verts doux peuvent généralement être achetés en été tandis que les rouges chauds sont disponibles à l’automne, selon la région. Ces derniers seront parfaits pour le ceviche, la salsa et comme accompagnement pour le riz et les haricots noirs.

Le Piment Habanero Jaune ou Habanero Yellow appartient à l’élevage de piments de l’espèce Capsicum chinense, qui vient du Texas, aux États-Unis et est l’un des plus chauds au monde; en fait, il peut atteindre 300000 USD. Grâce au goût particulier de cette variété, la forte épice, la beauté de la plante, il a été exporté partout dans le monde où il est cultivé même dans de petites terrasses dans des maisons privées parce que la plante est résistante et facile à cultiver.

Les jalapenos noirs dits « black bullets », littéralement les balles noires sont beaux et ont une saveur sucrée tout en possédant la même chaleur que les jalapenos normaux. Riches en vitamine A, C et potassium, ils donnent une saveur traditionnelle à tous vos plats préférés. Les jalapeños peuvent également être consommés frais ou farcis de fromage par exemple. Fumés et séchés, ils peuvent également être utilisés pour aromatiser tout mets, tout comme salsa et chili à la vinaigrette.

Le piment antillais Bondamanjak ou Habanero rouge est un petit piment, d´environ 5 cm, très fort (10/10 sur l’échelle de Scoville) et très parfumé, à la saveur caractéristique fruitée, appelé Bondamanjak´ aux antilles, piment cabri à la Réunion.Le piment antillais Bondamanjak ou Habanero rouge est un petit piment, d´environ 5 cm, très fort (10/10 sur l’échelle de Scoville) et très parfumé, à la saveur caractéristique fruitée, appelé Bondamanjak´ aux antilles, piment cabri à la Réunion. Il ne se consomme pas directement mais est placé dans les plats lors de la cuisson pour les parfumer, le retirer avant de servir.