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- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar. - Le Grand Cru TANANA. - Direct Producteur, récolte 2021. - Ses Notes cacaotées laissent place à un goût de Prune. - Nos gousses mesurent +16 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

MOULINS A EPICES

MOULINS A EPICES

MOULINS A EPICES

Ingrédients : Grains entiers de Poivre Melegueta. Pays d'origine : Ghana. Saveurs : Notes Noisettes, saveur Gingembre. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/10/2023 N° Lot : PPG BA MEL 1000 09083100 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard.

Ingrédients : Grains entiers de Poivre Long. Pays d'origine : Indonésie. Saveurs : Notes anisées, parfum de Cannelle. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/02/2024 N° Lot : PLI BA LON 1000 09041100 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard

Ingrédients : Grains entiers de Poivre Banasura. Pays d'origine : Inde. Saveurs : Notes cuivrée, parfum botanique. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/08/2024 N° Lot : PBI BA BAN 1000 09041100 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard

Ingrédients : Grains entiers de Poivre Timut. Pays d'origine : Népal. Saveurs : Notes envoûtantes d'Orange, Citron et de Pamplemousse, sur fond floral. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/02/2024 N° Lot : PTN BA TIM 1000 09109991 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard.

Ingrédients : Gingembre BIO moulu. Pays d'origine : Nigéria. Saveurs : Notes citronnées, goût aromatique. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/01/2025 N° Lot : GDN BA 1000 09101200 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard

Ingrédients : Curcuma BIO moulu, 5% de Curcumine. Pays d'origine : Madagascar. Saveurs : Note amère, goût légèrement épicé. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 01/11/2024 N° Lot : CDM BA 1000 09103000 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar. - Le Grand Cru FANDRINA. - Direct Producteur, récolte 2022. - Notes de figues laissent place à un goût de chocolat. Cette gousse haut de gamme doit son goût exceptionnel au fait qu’elle pousse dans la vallée du fleuve Mananara. Les taux d’humidité présents permettent d’obtenir ce Grand Cru. - Nos gousses mesurent 18 à 20 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar. - Le Grand Cru MANAKARA. - Direct Producteur, récolte 2022. - Elle aussi récoltée à la main, le Grand Cru MANAKARA tire ses Notes boisées, suaves et épicées du soleil dont elle profite sur le littoral d'Antanambaobe. - Nos gousses mesurent 18 à 20 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar. - Le Grand Cru VOHEMAR. - Direct Producteur, récolte 2022. - Laissez vous emporter par le puissant bouquet olfactif et des Notes de fleurs légèrement , de cette vanille issue des plateaux de Maroandiana. Chaque gousse est récoltée manuellement dans la région de Tamatave. - Nos gousses mesurent 18 à 20 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

- Découvrez nos Gousses de Vanille d'Indonésie. - Le Grand Cru JAVA. - Direct Producteur, récolte 2022. - Notes caramélisées, goût fruité. - Nos gousses mesurent 18 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,5 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 25 et 35%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée. - Le Grand Cru PAPUA. - Direct Producteur, récolte 2022. - Ses Notes boisées, goût fumé. - Nos gousses mesurent 18cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 25 et 30%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar. - Le Grand Cru TULEAR. - Direct Producteur, récolte 2022. - Cette variété de vanille charnue, cultivée au centre de la région d’Analanjirofo, exhale les arômes doux- amers et légèrement anisés d’un bâton de réglisse assortis d'un goût caramélisé. C’est l’altitude à laquelle elle pousse et les hivers secs, qui lui offrent sa puissance aromatique. - Nos gousses mesurent 18 à 20 cm. - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. Garanties qualité : - Catégorie « A1 non fendue » - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%) - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ; - Gousses entières saines, souples et pleines ; - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ; - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

Ingrédients : Cannelle BIO moulu. Pays d'origine : Sri Lanka. Saveurs : Notes acidulées et boisées avec un goût sucré. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. DDM : 31/07/2024 N° Lot : CAN BA 1000 09062000 - Livré dans un sac hermétique et réutilisable. - Conditionné par nos soins dans le Gard.

MOULINS A EPICES

En alternative aux baies roses d'exploitation qui inondent les marchés, nous vous proposons des baies roses qui proviennent d'un environnement quasi-sauvage. Nos baies roses proviennent de la côte Est de Madagascar. Une association issue de communautés locales les cueillent et les sèchent ainsi naturellement au soleil. Ce processus prend du temps. A son issue, les mêmes travailleurs, trient ensuite les baies roses, pour ne conserver que les plus belles drupes. Car la baie rose est fragile, et son péricarpe notamment se détache très facilement. Les qualités organoléptiques de ces baies roses sont exceptionnelles et viennent réhabiliter ce faux-poivre hors du commun.

Loin des standards de la grande distribution, nous vous proposons un poivre noir avec des qualités organoleptiques exceptionnelles. Notre poivre en grains provient de Andriafiamena Andavakoera, une aire protégée dans le Nord de Madagascar. On le récolte juste un peu avant sa pleine maturité, puis on le sèche naturellement au soleil. Nous vous proposons uniquement les grains de grade G1 et G2. Il est donc issu d'un environnement sauvage, qui le protège des traces d'Anthraquinone ou d'autres produits chimiques, qui sont actuellement en train de couler le poivre noir de Madagascar. Nous les sélectionnons après un triage minutieux, pour ne garder ensuite que les meilleurs grains, avec une densité moyenne de 600 g/L.

Variété de poivre endémique à Madagascar, le poivre sauvage ou "votsiperifery" est un poivre rare. Notre poivre sauvage provient de la forêt tropicale d’Anjozorobe où il est cueilli et trié manuellement dans son milieu naturel. Des habitants des alentours s’attèlent avec délicatesse et savoir-faire à ces tâches primordiales pour la qualité. Il est donc issu d'un milieu quasi-sauvage, ce qui lui confère des caractéristiques exceptionnelles. Il est notamment préservé du fléau de traces d'anthraquinone, qui ravagent depuis quelques années les productions issues de Madagascar. Un tri minutieux et manuel, nous permet de proposer des poivres avec une densité comprise entre 350 et 500 grammes par litre.

Nous ne proposons que de la Vanille Bourbon type Gourmet. Elle provient de la périphérie de villages autour de l’Aire protégée de Loky – Manambato dans l’Est de Madagascar. Provenant d'un environnement quasi-sauvage, elle présente des caractéristiques exceptionnelles: - Taux de Vanilline de 1.8% minimum - Taille minimum de 18 cm - Taux d'humidité compris entre 28 et 38% - Poids moyen par gousse de 4.5 grammes. Le choix de ne proposer que cette qualité de vanille est volontaire. D'abord pour rester sur des standards hauts-de-gamme et surtout pour rassurer nos partenaires sur des caractéristiques invariables.

Nous vous proposons ce poivre rare qui provient d'un environnement quasi-sauvage. Notre poivre blanc en grains provient de Andriafiamena Andavakoera, une aire protégée dans le Nord de Madagascar. On le récolte après sa pleine maturité, après la chute naturelle de son enveloppe naturelle. Nous vous proposons uniquement les grains de grade G1 et G2. Nous les sélectionnons après un triage minutieux. On ne garde ensuite que les meilleurs grains. Comme il est issu d'un environnement quasi-sauvage, c'est un poivre préservé de traces de produits chimiques et notamment de celles d'Anthraquinone qui sont aujourd'hui le fléau des poivres provenant de Madagascar.

Notre gingembre provient de l’aire protégée d’Anjozorobe Angavo, sur les terres centrales de Madagascar. Il est produit par une association féminine issue du village de Mangamila, à quelques kilomètres de la région de récolte. Les femmes l’y cultivent, le récoltent, ensuite le découpent en lamelles. Enfin elles les sèchent patiemment au soleil. Notre gingembre séché n’a ainsi rien à envier au gingembre frais. Et ce, grâce à ses qualités nutritionnelles et organoleptiques préservées par le processus de production. C'est une épice d'exception et hors du commun que nous vous proposons.

Nous vous proposons une poudre de vanille Bourbon d'exception. Nous obtenons cette poudre de vanille, à partir de gousses entières de vanille Bourbon. Nous les broyons et les séchons ensuite patiemment. Les graines de poudre n’excèdent pas 500 microns. Notre vanille est cultivée à la périphérie de l’aire protégée de Loky-Manambato, dans l’Est de Madagascar. Par ailleurs, le taux d’humidité est fixé à 12% et notre poudre de vanille présente un taux de vanilline supérieur à 1%. Cette particularité la diffère de ce que l’on appelle couramment la vanille épuisée. Cette dernière étant obtenue en broyant des gousses de vanille déjà vidées de leur précieuse vanilline.

Découvrez des clous de girofle provenant d'un environnement sauvage. Nos clous de girofle proviennent de la région d’Analanjirofo (la région du Girofle en langue Malgache) sur la côte Est. On les y trie soigneusement pour ne vous proposer que les meilleurs. Nous vous proposons des clous de girofle calibrés, parfaitement triés et avec un niveau d'essence essentiel très elevé. Son exploitation dans un environnement sauvage, la préserve des traces de produits chimiques qui sont devenus caractéristiques de beaucoup de produits en provenance de Madagascar.

C'est une noix de muscade qui provient d'un environnement sauvage. Notre noix de muscade provient de la région Nord-Ouest de Madagascar, plus précisément de la région de Nosy-be. Nous la commercialisons entière, avec sa coquille, afin de garantir sa fraîcheur et l’intégrité de ses propriétés. Ses qualités organoleptiques d'exception la distinguent des produits de culture qui ont envahi le marché et dégradé l'image d'un produit pourtant merveilleux.