Vin biologique - Import export

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Chardonnay Sol : Les raisins sont issus des coteaux argilo-calcaires du fond de la vallée de la Boulzane. Par endroit le socle schisteux apporte de la complexité au vin. Age des vignes : les vignes ont été plantées au début des années 80. Ce fut les premiers Chardonnay plantés dans le Roussillon ! Elaboration : après un débourbage au froid pendant 48h, le moût est directement mis en barriques de chêne français (25% de neufs) où il va effectuer toute sa fermentation alcoolique. La fermentation malolactique n’est volontairement pas recherchée afin de conserver de la vivacité. Pendant l’élevage sur lies totales de 10 mois, le vin est régulièrement bâtonné pour lui donner plus de corps. Ce travail "à la Bourguignonne" fait de cette cuvée un vin de garde. Dégustation : Joli nez acidulé aux notes beurrées toastées et de noisette, bouche généreuse et complexe qui s’accordera à toutes les envies.

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Merlot. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale de Caudiès composés de limons et d’une part importante de cailloux de diverses natures (quartz, galets, blocs calcaires, schistes…) charriés par le rivière. Age des vignes : plantée en 2007 Elaboration : Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour un maximum de richesse. L’ensemble de la vendange est égrappée pour éviter l’apport de tanins et d’amertume par la rafle lors de la longue macération (4 à 5 semaines) pendant la fermentation. Le vin est ensuite élevé pendant près de deux ans en cuve inox. Dégustation: Belle robe rubis et le nez très fruité (cerise noire, mûre et myrtille). Frais et terrien en bouche, c’est un vin à double personnalité d’où son nom. Pour les amateurs de vins jeunes et minéraux avec de la mâche! Millésime disponible: 2014 en bouteille; prochainement 2020 et 2021

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale de Caudiès composés de limons et d’une part importante de cailloux de diverses natures (quartz, galets de granit, blocs calcaires, schistes…) charriés par la rivière. Elaboration : Les raisins sont récoltés à maturité avancée, l’acidité conférée par le climat nous l’autorisant. Après un égrappage de toute la vendange, les raisins sont mis en cuve où pendant 4 à 5 semaines, l’extraction des tanins est réalisée en douceur grâce au pigeage manuel du marc. L' élevage dure près de deux ans en cuve inox avant la mise en bouteille. Dégustation : La robe rubis très sombre et le nez intense, entre fruits rouges (cerise, groseille) et cèdre, annoncent toute la puissance et la structure de cet assemblage aux accents atlantiques. Pour les amateurs de vins gourmands et frais avec une belle longueur. Millésimes disponibles: 2013, 2014, 2015 et 2016

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Chardonnay Sol : Les raisins sont issus des sols des collines schisteuses de Caudiès. Age des vignes : plantation milieu 80'. Elaboration : Cette cuvée est vinifié en cuve et élevé en jarre de terre cuite pour respecter le caractère de nos terroirs et le fruit. L’élevage pendant 6 mois sur lies fines permet d’apporter un peu de rondeur à ce Chardonnay sec. Dégustation : le terroir dont est issu les raisins confère au vin une belle vivacité et fraîcheur. Nez et bouche d’agrumes (citron vert, pamplemousse), la typicité de ce vin repose sur sa minéralité marquée (pierre à fusil, silex) aux accents iodés. Millésime disponible: 2021

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Bâtonnage régulier. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols calcaires, Sols de galets. Œil Couleur violine, intense, reflets pourpres. Nez Elégant, fin, subtils arômes de cassis, subtils arômes de cerise, généreux arômes de fruits rouges. Bouche Intense, soyeuse, légères notes de cassis, généreuses notes de cerise, généreuses notes de fruits rouges, tanins elégants, tanins fins, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Accords mets & vin Viandes rouges grillées, Viandes blanches, Gibiers à plume, Volailles, Fromages de vache

Cépage : 100% Muscat d'Alexandrie Elaboration : Macération pelliculaire de 10 mois en jarre puis pressurage et élevage de 2 mois dans la même jarre, avant tout pour une clarification naturelle. Commentaires de dégustation : Les notes intenses d'agrumes confits et de litchi vous saisissent les papilles et la vivacité de ce vin sec vous surprendra. Température de dégustation : 12°C.

Cépage : 100% Chardonnay. Elaboration : Macération pelliculaire de 20 mois en jarre de 5hl en terre gréseuse, puis pressurage et fin d'élevage 10 mois en foudre de 5hl sur les lies de la cuvée Altitude. Commentaires de dégustation : Nez fumé aux notes de spiritueux, la bouche offre toute la richesse des notes oxydatives du Chardonnay élevé sur lies : noix, pain d'épices, curry, miel. La vivacité et l'amertume des tanins amènent fraîcheur à ce vin complexe. A boire bien frais. Millésime disponible: 2018

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 70% Syrah, 15% Chardonnay, 15% Muscat d’Alexandrie. Sol : Les raisins sont issus des sols de la plaine alluviale et des collines schisteuses de Caudiès. Elaboration : les trois cépages sont récoltés au même moment mais à des maturités différentes pour travailler l’équilibre du vin. Le jeu des terroirs fait que nos Syrah murissent plus tôt que les Chardonnay et le Muscat. Ainsi nous les ramassons bien mûres pour un maximum d’aromatique et les cépages blancs viennent « rafraichir » l’assemblage. Les trois cépages sont pressés en même temps pour plus d’harmonie et la vinification est réalisée en cuve inox. L’élevage dure 6 mois en jarre de grès de 500l pour renforcer la minéralité du vin Commentaires de dégustation : Rosé sec mais très fruité. Chaque cépage amène sa composante aromatique : la syrah apporte la griotte, le Chardonnay le pamplemousse rose et le Muscat d’Alexandrie les notes de rose. Millésime disponible: 2019 et 2021

Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Syrah Sol : Les raisins sont issus des collines de marne schisteuse du versant Sud de Caudiès. Age des vignes : Plantation en 1997. Elaboration : Les raisins des trois îlots sont travaillés séparément et assemblés que tardivement. Après un égrappage de toute la vendange, la macération et l’extraction des tanins et anthocyanes est réalisée en douceur grâce au pigeage manuel du marc et aux courts remontages afin de préserver la fraîcheur des arômes. Le vin est ensuite élevé pendant près de deux ans en cuve ou jarre de terre cuite avant sa mise en bouteille. Dégustation : ce vin 100% Syrah est une explosion de fruits noirs (bourgeons de cassis) et d’épices tout en légèreté (poivre, clou de girofle). L’équilibre de ce vin, offre une bouche souple et gourmande à la hauteur de ce vignoble d’altitude. Millésimes disponibles: 2014, 2015, 2016

Ingrédients : 1 00% Vinaigre de Xérès biologique* * Produit issu de l'Agriculture Biologique Contient des sulfites Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades de saumon, crudités, marinades et pour mélanger à un chutney de figues. Ce produit est disponible également en bouteille de 25cl, cubis de 3-5-10 litres.

100 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc Biologique* * Issu de produit de l'agriculture Biologique Conseils d'utilisation : Salade de pommes de terre aux anchois ou un gaspacho à l'Andalouse. Il assaisonne à merveille les salades vertes et les salades de tomates. Ce produit sera idéal pour vos conserves de légumes ( cornichons, poivrons). Ce produit est disponible également en bouteille de 25, 50 cl, cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres. En container sur commande.

Fabriqué en France, Sans Sulfite, Sans Allergènes, Ni Conservateurs. Vinaigre de Vin Vieux Rouge issu de l'Agriculture Biologique (98,5 %) Arôme de framboise issu de l'Agriculture Biologique (1,5 %) 100 % Naturel. Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces etc...Une pointe de douceur mêlée à l'acidité rehausse vos préparations. Ce Vinaigre de Vin Rouge aromatisé à la Frambroise existe en 25cl. En cubis de 3,5,10 litres. En container sur demande.

- 99.8 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 0.2 % Arôme de échalote Naturel * produit issus de l'Agriculture Biologique Ce vinaigre conviendra pour vos viandes rouges, vos déglaçage ( canard, magret). Arrosez délicatement vos huitres pour sublimer leur goût. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres. Sans conservateur ni allergène. Produit non pasteurisé

- 98.5 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 1.5 % Arôme de framboise Biologique * * produit issus de l'Agriculture Biologique Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces. Il apporte un goût distinct, acide et doux à la fois. Vous serez surpris par son odeur marquée et trés agréable de Framboise. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres, en fût de 220 litres et en container sur demande.

Ingrédients : - 100 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc issu de raisins l'Agriculture Biologique, - Branches de Basilic issus de l'Agriculture Biologique. - Sans Allergénes, Sans Conservateur, Non Pasteurisé. Conseils d'utilisation : Dans un tronçon de turbo grillé et huile vierge au Basilic.

- 98.5 % Vinaigre de Vin Vieux Rouge Biologique* - 1.5 % Arôme de framboise Biologique * * produit issus de l'Agriculture Biologique Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces. Il apporte un goût distinct, acide et doux à la fois. Vous serez surpris par son odeur marquée et trés agréable de Framboise. Il existe en bouteille de 25 cl. Ce produit est disponible également en cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres.

Ingrédients : 100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique Ce vinaigre de vin vieux est affiné en fût de chêne pendant 6 mois. Cette période lui offre une rondeur en bouche ainsi que des notes boisées. Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Ce produit est disponible également en bouteille de 50 cl.

Ingrédients : - 97 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc issu de raisins de l'Agriculture Biologique - 3 % Arôme naturel - Sans Allergénes, Sans Conservateur - Non Pasteurisé Conseils d'utilisations : Ce Vinaigre de vin blanc à la Noix se marie très bien avec de la mâche ou des endives. Convient aussi pour les vinaigrettes, marinades et assaisonnements. Les mets et notamment des viandes blanches seront agréablement parfumés par ce vianigre. Ce produit est disponible en 25 cl. Egalement en cubis de 3-5-10 litres, en fût de 220 litres et en container sur demande.

Ingrédients : - 100 % Vinaigre de Vin Blanc issu de raisins de l'Agriculture Biologique, - Bouquet d'Herbes de Provence (thym, laurier et romarin) issu de l'Agriculture Biologique. Conseils d'utilisation : Dans une fricassée de poulet au vinaigre, une salade de lentilles ou une salade de haricots blancs en grain. Ce produit existe en 25 cl.

Ingrédients : - 100 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc issu de l'Agriculture Biologique - Branches d'Estragon issus de l'Agriculture Biologique Conseils d'utilisation : Ce vinaigre de vin blanc à l'estragon donnera du caractère à vos potages à la tomate et gaspacho. Il plaira égalemnt pour des sauces à base de fromage blanc ainsi que pour mariner les poissons et les volailles. Ce produit est disponible également en 25 cl.

Ingrédients : - 100 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc issu de l'Agriculture Biologique, - Branches de Basilic issus de l'Agriculture Biologique. - Sans Allergénes, Sans Conservateur, Non Pasteurisé. Conseils d'utilisation : Dans un tronçon de turbo grillé et huile vierge au Basilic. Ce produit existe en 25 cl.

Issu de raisins Biologiques. 100% Naturel, Sans Sulfites ajoutés, Sans allergènes, Sans agents de conservation. Ingrédients : - Vinaigre de Vin Vieux Rouge issu de raisins de l'Agriculture Biologique (98,5 %) - Arôme de framboise issu de l'Agriculture Biologique (1,5 %) Conseils d'utilisations : Avec une salade de pommes de terre ou une salade de foie de volaille. Il peut également être utilisé pour un déglaçage des sauces etc...Une pointe de douceur mêlée à l'acidité rehausse vos plats. Conditionnement : Ce Vinaigre de Vin Rouge à la Framboise existe en 25 cl. En cubis de de 3-5-10 litres ou en fût de 220 litres. En container sur demande.

Ingrédients : 100% Vinaigre de vin vieux rouge biologique Ce vinaigre de vin vieux est affiné en fût de chêne pendant 6 mois. Cette période lui offre une rondeur en bouche ainsi que des notes boisées. Conseils d'utilisation : A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Ce produit est disponible également en bouteille de 50 cl.

Ingrédients : 100 % Vinaigre de Vin Vieux Blanc Biologique* * Issu de produit de l'agriculture Biologique Conseils d'utilisation : Salade de pommes de terre aux anchois ou un gaspacho à l'Andalouse. Il assaisonne à merveille les salades vertes et les salades de tomates. Ce produit sera idéal pour vos conserves de légumes ( cornichons, poivrons). Ce produit est disponible également en bouteille de25, 50 cl, cubis de 3-5-10 litres et fût de 220 litres.

Ingrédients : - 100 % Vinaigre de Vin Blanc issu de raisins de l'Agriculture Biologique, - Bouquet d'Herbes de Provence (thym, laurier et romarin) issu de l'Agriculture Biologique. Conseils d'utilisation : Dans une fricassée de poulet au vinaigre, une salade de lentilles ou une salade de haricots blancs en grain.

- 100% Vinaigre de vin biologique*, moût de raisin concentré et cuit. - Arôme Naturel BIO * Produit issu de l'Agriculture Biologique Sans Conservateur, Sans Allergénes Non Pasteurisé A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Associé à une huile vierge de noisettes grillées sur une salade d'endives ou de Mesclun, les saveurs seront relevées. Ce produit est disponible également en bouteille de 25, cubis de 3-5-10 litres, fût de 220 litres et en container.

- 100% Vinaigre de vin biologique*, moût de raisin concentré et cuit. - Arôme Naturel BIO * Produit issu de l'Agriculture Biologique Sans Conservateur, Sans Allergénes Non Pasteurisé A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Associé à une huile vierge de noisettes grillées sur une salade d'endives ou de Mesclun, les saveurs seront relevées. Ce produit est disponible également en bouteille de 25, cubis de 3-5-10 litres, fût de 220 litres et en container de 1000 litres sur commande.

- 100% Vinaigre de vin biologique*, moût de raisin concentré et cuit. - Arôme Naturel BIO * Produit issu de l'Agriculture Biologique Sans Conservateur, Sans Allergénes Non Pasteurisé A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Associé à une huile vierge de noisettes grillées sur une salade d'endives ou de Mesclun, les saveurs seront relevées. Ce produit est disponible également en bouteille de 25 cl, cubis de 3-5-10 litres, fût de 220 litres et en container sur demande.

100% Vinaigre de vin biologique*, moût de raisin concentré et cuit. * Produit issu de l'Agriculture Biologique Sans Conservateur, Sans Allergénes Non Pasteurisé A utiliser dans les vinaigrettes, salades, crudités et marinades. Il sert aussi au déglaçage des foies de veau, en nappage sur les desserts et les saladesde fruits. Ce produit est disponible également en bouteille de 25, 50 cl, cubis de 3-5-10 litres, fût de 220 litres et container de 1000 litres sur commande.