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Vinification: Pressurage pneumatique en douceur et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique contrôlée entre 16 et 17 °C. Elevage: Cuve. Mise en bouteille: Au domaine. Volume: 75 cl Dégustation: Le Sauvignon blanc prend des senteurs plus d'agrumes et même de fruits de la passion. Le volume et l'ampleur qu'il présente en bouche sont également très séduisant. Garde: 1 à 2 ans. Accord mets & vins: Idéale à l'apéritif coquilles Saint Jacques
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IGP chardonnay cuvée O'Vent domaine du moulin de l'Horizon Couleur : Blanc Cépage : 100% Chardonnay Vinification: Pressurage pneumatique en douceur et débourbage par le froid. Fermentation alcoolique contrôlée entre 16 et 17 °C. Elevage: Cuve. Mise en bouteille: Au domaine. Volume: 75 cl Dégustation: Un Chardonnay frais et léger avec une belle minéralité, un vin très rafraichissant Garde: 1 à 2 ans. Accord mets & vins: Idéale à l'apéritif coquilles Saint Jacque
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Saint-Georges-Saint-Emilion Assemblage : Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Potentiel de garde : Environ 10 ans Vinifications : Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Très peu de remontage aéré pour concentrer les arômes.
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Saint-Georges-Saint-Emilion Assemblage : Merlot Potentiel de garde : Environ 5 ans Vinifications : Pas de sulfites ajoutés tout au long de l’élaboration. Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Pas d’apport de bois, pas de collage avant mise en bouteille.
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Chambre fermentation contrôlée boulangerie/viennoiserie pour 1 / 2 / 3 ou 4 chariots 810x960 entrée par les 960 et ou 90kg / 180kg / 240 kg / 360 kg de pâte maxi
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Chambre fermentation contrôlée boulangerie/viennoiserie pour 1 / 2 / 3 ou 4 chariots a support 400x800mm entrée par les 800mm
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Chambre fermentation contrôlée boulangerie/viennoiserie pour 1 / 2 / 3 ou 4 chariots 660x810mm entrée par les 660mm
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VINIFICATION Le Pinot noir est un cépage à maturité précoce récolté en tout début de vendanges. En cave, les raisins égrappés subissent une macération pré-fermentaire à chaud qui favorise l’extraction de la couleur, suivie par une fermentation d’une température contrôlée à basse température (entre 18 et 24°C) a"n de garder toute la fraicheur des arômes primaires et secondaires. Les vins sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille. DÉGUSTATION Un Pinot Noir frais et élégant aux arômes de framboises et de cerises. En bouche, il révèle des tanins doux et discrets. Il sera le compagnon idéal de votre pique-nique, d'une milanaise de veau, une volaille ou encore un gâteau aux cerises et au chocolat. Idéalement servi à 12°C-14°C
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CÉPAGES Colombard 80% Muscat petit grain 20% VINIFICATION Deux sources pour le Colombard : - Une qui apporte aromatique et gras. - Une qui apporte fraicheur et vivacité. Ramassage en sous maturité. Une source pour le Muscat : - Vendange nocturne. Fermentation à température contrôlée. DÉGUSTATION Légèrement de couleur paille, un soupçon de teinte verte ; ce Colombard - Muscat se distingue par son nez frais, ses notes d’ananas, de litchi et de fruits tropicaux. Frais et croquant, il se fera le compagnon idéal pour vos apéritifs et s’accordera avec des plats de fruits de mer, en salade. Ce vin sera idéalement servi à 8°C-10°C
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Fermentation contrôlée - Import exportNombre de résultats
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