Plat a poissons - Import export

Caprons 1.6 kg antipastis légumes grillés région PACA Marseille France Les câprons apporteront une touche de douceur à vos apéritifs. Ils peuvent également être utiliser pour accompagner un plat de poisson. Ingrédients Fruit de câpres (55%), eau, vinaigre (4%), sel, sucre. Antioxydant acide ascorbique E300. Régulateur d'acidité acide citrique E330. Les allergènes suivants sont manipulés dans l'usine de production céleri, lupins, dérivés de poisson, dérivés du lait, fruits à coque. Croc'Ella, torréfacteur de fruits secs artisanale, Made in France plus exactement Made in Marseille. Croc'Ella propose aussi des antipastis et des olives. Toute une sélection de fruits secs sont proposés chez Croc'Ella comme des décortiqués crus, des grillés salés et des grillés sans sel. Nous livrons dans toute la France. Si vous êtes un professionnel, n'hésitez pas à nous contacter!

Peleuse manuelle qui s’adapte à tous les types de poissons en pelage fin : poissons plats comme la sole, ailes de raie, seiches, calamars. Cette machine versatile peut être vendue sans table (V568 ST) ou avec une table spécialement conçue pour peler les petits filets (V568 PF). Accompagnée de son arrosage en surface, la table optimise le brillant et permet de conserver le même rendu qu’un tirage main. Elle peut être utilisée par les poissonniers ou en grandes surfaces, pour travailler différents poissons avec une seule machine. La denture peut en effet être adaptée sur un même rouleau de manière à peler des poissons de toute épaisseur. Enfin, le rouleau d’engagement, en option, améliore la sécurité de travail et la qualité du produit final. Caractéristiques: - Simple d’utilisation - Commande fémorale - Injection d’eau - Porte-lame à lames interchangeables - 100% acier inoxydable - Double table d’alimentation Options : Table à petits filets (PF) Rouleau d’engagement

Écailleur électrique disponible pour poisson de 113gr à 10kg; également pour poissons plats jusqu'à 30cm de large. Ideal pour l'artisanat, le commerce et l'industrie. Installation facile, requiert une connection électrique et un raccord d'eau. Adaptable pour une utilisation sur navire. Équipé de 4 roues en nylon pour une mobilité maximum. Peut-être installé sur une ligne de production par convoyeur.

- 100% acier inox - Facile à nettoyer - Pas d’entretien spécifique - Réglage d’épaisseur - Injection d’eau - Lame interchangeable - Conçue et fabriquée en France - Garantie 3 ans Option : Rouleau d’engagement

Peleuse manuelle qui s’adapte à tous les types de poissons en pelage fin ou profond : poissons plats (sole, aile de raie, etc.) et gros filets de poisson frais ou fumé (truite, saumon, etc.). `` Elle existe en 2 versions : - avec lame (V358L) - ou avec le sabot écorcheur uniquement (V358S). Le réglage d’épaisseur est possible sur la machine V358L grâce à la poignée située sur le côté de la machine. Le rouleau d’engagement, proposé en option, améliore la sécurité de travail et la qualité du produit final. La V358 est ainsi la machine idéale pour les poissoneries, fumaisons ou grandes surfaces souhaitant travailler différents poissons avec une seule machine. Caractéristiques : - Simple d’utilisation - Commande fémorale - Réglage d’épaisseur grâce à une poignée (V358L) - Injection d’eau - Pas d’entretien spécifique - Nettoyage facile et rapide au jet d’eau (porte lame démontable sans outil et peigne basculant) - 100% acier inoxydable

Peleuse manuelle qui s’adapte à tous les types de poissons en pelage fin ou profond : poissons plats (sole, aile de raie, etc.) et gros filets de poisson frais ou fumé (truite, saumon, etc.). Elle existe en 2 versions : - avec lame (V358L) - ou avec le sabot écorcheur uniquement (V358S). Le réglage d’épaisseur est possible sur la machine V358L grâce à la poignée située sur le côté de la machine. Le rouleau d’engagement, proposé en option, améliore la sécurité de travail et la qualité du produit final. La V358 est ainsi la machine idéale pour les poissoneries, fumaisons ou grandes surfaces souhaitant travailler différents poissons avec une seule machine. Caractéristiques : - Simple d’utilisation - Commande fémorale - Réglage d’épaisseur grâce à une poignée (V358L) - Injection d’eau - Pas d’entretien spécifique - Nettoyage facile et rapide au jet d’eau (porte lame démontable sans outil et peigne basculant) - 100% acier inoxydable

Ecorcheuse manuelle spécialement conçue pour les poissons plats comme la sole, les petites ailes de raie lisses et pour les gros filets frais ou fumés. Versatile, la V368 peut être utilisée par les artisans poissonniers, sur les marchés, par les grandes surfaces, etc. Elle est par ailleurs très compacte (290 cm de largeur de travail) et peut être posée sur son support ou sur une table. La machine est équipée d’un sabot écorcheur, ce qui permet de ne pas utiliser de consommables. Enfin, le rouleau d’engagement, proposé en option, facilite le travail. Caractéristiques : - Simple d’utilisation et prête à l’emploi - Facile à nettoyer - Pas de consommable - Pas d’entretien spécifique - 100% acier inoxydable - Gants de travail fournis - Possibilité d’alimentation en 220 V monophasé - Support adapté pour recevoir la machine en long ou en large Options : - Support avec bac à peaux - Rouleau d’engagement - Injection d’eau automatique - Mise en route par pédale (sur table)

Notre riz premium, aux grains fins et parfumés, est l’accompagnement idéal pour vos plats de viande, poisson ou légumes. Un indispensable de la cuisine mondiale, alliant simplicité et raffinement.

Cépage : Melon de Bourgogne 100% Terroir : Gneiss Accord mets-vin : Apéritif, poisson, plat exotique, Viande blanhe, fromage.

Les paillettes de fenouil sont des feuilles de fenouil bio finement hachées, récoltées avec soin dans notre production en Picardie. Le fenouil est une plante réputée pour son bulbe, mais ses feuilles renferment également de nombreux bienfaits pour la santé et une saveur caractéristique. Son parfum subtilement anisé apporte une note délicate et aromatique à vos plats de poissons et crustacés. Il se marie également à merveille avec les préparations de légumes à la provençale, ajoutant une touche méditerranéenne à vos recettes. Les paillettes de fenouil sont un produit biologique issu de notre culture respectueuse de l'environnement, sans additifs ni conservateurs.

Cépage : Melon de Bourgogne 100% Terroir : Schistes bleu Accord mets-vin : Apéritif, poisson, plat exotique, Viande blanhe, fromage.

Le Gros sel de Guérande aromatisé à la sarriette citronnée est un mariage délicieux entre le célèbre sel récolté à la main dans les marais salants de Guérande et la saveur rafraîchissante de la sarriette citronnée. Ce condiment de qualité supérieure est élaboré avec soin pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Sa texture granuleuse et ses cristaux de sel gris de Guérande renferment tous les bienfaits naturels de cette région préservée. La sarriette citronnée, quant à elle, ajoute une note acidulée et parfumée qui dynamisera vos papilles. Son arôme frais et citronné s'accorde à merveille avec les plats de poisson, les salades, les marinades et bien d'autres recettes. Ce gros sel de Guérande aromatisé est élaboré avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Le sel de Guérande est récolté à la main selon des méthodes traditionnelles, préservant ainsi ses minéraux essentiels.

Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli puis pelé. Ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. Cette étape permet aux citrons noirs pelés de développer cette saveur umami si recherchée. Utilisation : Les citrons noirs pelés sont des fruits secs qui peuvent être : râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. cassés en morceaux puis ajoutés directement à vos préparations. infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau, par exemple. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat. Une fois infusé, le citron n’a pas d’intérêt gustatif à être mangé entier. Découvrez nos citrons noirs ici

La saveur des citrons blancs est plus citronnée que celle des citrons noirs. Cela fait de lui un incontournable pour une infusion ou la cuisson d’un poisson. Ses arômes sont également plus puissants que ceux du citron jaune. C’est un condiment incontournable de la cuisine Perse et du Golf. Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert. Il est uniquement séché au soleil. C’est au cours du séchage qu’il développe ses puissants arômes citronnés. Utilisation : Les citrons blancs sont des fruits secs qui peuvent être : râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. cassés en morceaux et ajoutés directement à vos préparations. infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat.

Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli. Ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. Cette étape permet à ces citrons de développer cette saveur umami si recherchée. Utilisation : Les citrons noirs sont des fruits secs qui peuvent être : Râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. Cassés en morceaux et ajoutés directement à vos préparations. Infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat. Une fois infusé, le citron n’a pas d’intérêt gustatif à être mangé entier. Découvrez les citrons noirs pelés ici

Plongez dans l'univers délicat de l'estragon avec nos paillettes biologiques d'estragon. Récoltées avec passion dans notre ferme en Picardie, ces feuilles d'estragon sont finement coupées pour préserver toute leur saveur et leur fraîcheur. L'estragon, également connu sous le nom latin Artémisia dracunculus, est un aromate aux multiples vertus et saveurs. Son léger goût anisé en fait un allié incontournable en cuisine, ajoutant une touche subtile à vos plats de poissons et volailles. Il se marie également délicieusement avec les viandes blanches. Originaire de l'Asie centrale, l'estragon a été importé en Europe à l'époque des croisades. Les Chinois l'utilisaient déjà comme remède contre les morsures venimeuses, d'où son surnom de "serpentine" en raison de sa forme sinueuse rappelant un serpent. Aujourd'hui, il est largement apprécié dans le bassin méditerranéen et fait partie intégrante des herbes de Provence.

Plongez dans les délices de la mer avec notre Mélange Poissons, un mélange d'aromates biologiques spécialement conçu pour sublimer vos plats de poissons, fruits de mer, crustacés, court-bouillon et sauces. Composé de fenouil, livèche et thym, ce mariage d'arômes marins apportera une touche d'authenticité et de saveurs méditerranéennes à vos recettes. Le fenouil ajoute une note anisée subtile qui se marie parfaitement avec le poisson, tandis que la livèche offre une saveur proche des bouillons cubes, apportant une complexité délicieuse à vos bouillons et sauces. Le thym, quant à lui, réveille les papilles avec son goût aromatique et légèrement piquant. Ajoutez notre Mélange Poissons à vos préparations et embarquez pour un voyage culinaire en pleine mer. Idée recette : Papillotes de poisson aux herbes marines Ingrédients : 4 filets de poisson (merlu, cabillaud, dorade, saumon, au choix) 1 citron, coupé en rondelles Quelques branches de fenouil Sel

La menthe poivrée séchée que nous vous proposons est sauvage, et récoltée à la main. Elle pousse dans le nord de l’Iran proche de la mer caspienne. Utilisation : La menthe poivrée peut se consommer seule en infusion ou agrémentée de bouton de camomille sauvage par exemple. Elle peut également s’utiliser dans des plats salés ou en dessert. Les iraniens l’utilisent régulièrement dans des plats salés comme du poisson, du riz ou encore pour certaines boissons. Ils préparent une boisson salée au lait fermenté et à la menthe poivrée. Elle peut aussi être incorporée dans des plats salés, avec de la viande. Pour apporter une touche mentholée, elle peut être utilisée dans des farces ou des boulettes de viandes. Elle peut également être utilisée pour une coupe de fraises fraîches ou avec des fruits juste rôtis. Elle conviendra parfaitement à l’élaboration d’un thé à l’Iranienne.

Notre thym sauvage est un peu spécial car il pousse de manière sauvage à 2100m d’altitude dans la chaine de montagne Karkass qui se situe au nord d’Ispahan. Utilisation : Notre thym sauvage peut être utilisé en infusion avec des boutons de roses. Cela aide au bon rétablissement d’un rhume. Il peut permettre de parfumer des plats salés comme du poulet, par exemple. Il se mariera à la perfection avec des pommes de terre et des légumes chauds ou froids. Le thym peut être incorporé en petite quantité dans une sauce au yaourt concombre afin d’apporter de la fraicheur. Il est aussi régulièrement utilisé pour parfumer certains plats comme les lasagnes, ratatouilles, pizzas… Le thym sert également à préparer le zaatar, un mélange d’épices libanais fait à partir de graines de sésame torréfiées et de sumac qu’on utilise pour assaisonner les plats de viande, de poisson et de légumes. Retrouvez notre fleur de thym.

Compagnon idéal des moments conviviaux entre amis et ce, dès l’apéritif. Il pourra également accompagner vos entrées et vos plats de poissons.

Un joli chardonnay tout en fraîcheur. Compagnon idéal des moments conviviaux entre amis et ce, dès l’apéritif. Il pourra également accompagner vos entrées et vos plats de poissons.

Cette absolue délivre des notes marines légèrement iodées, évoquant bien le bord de mer. L’évolution propose des facettes plus champignons, noix, avec des touches cacao et épices. Très belle ténacité. Arômes L’absolue d’algue Laminaria renforce les notes marines dans les plats ou les arômes de poisson et de crustacés. Elle convient également aux saveurs de champignons car elle apporte des notes de mousse et d’humus.

La banane plantain, ou Musa paradisiaca, est une espèce hybride de plante de la famille des Musaceae. Elle appartient à la même espèce que la banane dite “douce” (Musa sapientum). La banane plantain ressemble aux autres bananes, quoiqu’elle soit légèrement plus grosse et que sa peau soit plus épaisse. Elle est de couleur verte. Sa pelure devient jaune ou marron à maturité. Sa chair est ferme, jaune ou rosée. Les bienfaits santé de la banane plantain sont nombreux. La Musa paradisiaca est en réalité un fruit consommé comme un légume, car son goût est plus proche d’une patate douce que d’une banane. On peut la cuire à l’eau, la faire frire ou la faire revenir à la poêle. Il est possible également de garder sa peau pour la faire cuire au four. La banane plantain est utilisée notamment pour accompagner les plats de viande, poulet, poisson, mais aussi les currys, les sauces pimentées et le lait de coco...

Nos huiles créatives sont élaborées de manière à ce qu'elles apportent à vos plats ce qui leur manquait une note de caractère, une touche d'originalité ou un zeste d'identité corse.. Pleines de goûts, elles n'attendent que l'association de vos idées à notre savoir faire. L'huile de citron s'assortit avec tout type de plat, un poisson, une vinaigrette.. valeurs nutritionnelles pour 100 g énergie (kcal) = 744 énergie (Kj) = 3058 matières grasses (g) = 82/ dont acides gras saturés (g) = 11 glucides (g) = 2 dont sucres (g) = 0.4 protéines (g) 0;3 sel (g) 0.3

La note suave et fruitée des vinaigres à la pulpe de fruits apporte une surprenante touche d’exotisme à vos plats. Le vinaigre à la pulpe de Mirabelle de Lorraine donne une touche fruitée à vos plats de viande ou de poissons. Ingrédients : Pulpe de mirabelle de Lorraine (42%), vinaigre blanc 8° (41%), sucre, gélifiant : pectine, antioxydants : acide ascorbique et acide citrique.

Vous êtes un(e) inconditionnel(le) de la cuisine méditerranéenne ? Voici le produit qui regroupe vos deux éléments de base : une huile d’olive de qualité et de l’ail. L’huile d’olive aromatisée à l’ail François Roméo vous permet de parfumer vos plats de pâtes, salades, poisson mais aussi vos vinaigrettes et de relever leur goût pour le plus grand plaisir de tous. Laissez-vous aller au voyage gustatif !

• Sauces, beurres et assaisonnements salés et sucrés en portions surgelées IQF • De 5 à 25 g APPLICATIONS • Plats cuisinés surgelés (poisson, viande, légumes, poêlées) • Accompagnement de viandes, pâtes, poissons, légumes • Topping sur pièces de viande, poisson AVANTAGES PRODUITS • Poids constant • Dosage aisé, maîtrise du coût portion • Prêt à l’emploi • Conservation et gestion des stocks facilitées • Préservation de beaux marquants de tailles variables (légumes, viandes) • Maîtrise et constance des couleurs et textures CONDITIONNEMENT • Cartons de 10 kg • Sacs de 10 A 15 kg CONSERVATION • De 12 à 24 mois à -18°C.

• Sauces, beurres et assaisonnements salés et sucrés en galets surgelés IQF • De 2,2 à 32 g, en 2 ou 3 dimensions • Formes variées APPLICATIONS • Fourrage de panés (poisson, volailles, autres viandes…) • Plats cuisinés surgelés (poisson, viande, légumes, poêlées) • Décor et assaisonnement sur pièce de volaille, viande, ou poisson • Topping de pizza • Coeur fondant pour des cakes salés ou sucrés CONDITIONNEMENT • Cartons de 10 kg • Sacs de 10 à 15 kg AVANTAGES PRODUIT • Forme précise • Poids constant • Dosage aisé, maîtrise du coût portion • Prêt à l’emploi • Conservation et gestion des stocks facilitées CONSERVATION • De 12 à 24 mois à -18°C

Cet agrément culinaire à la forte personnalité, permet selon son dosage de valoriser les mets et renforcer les saveurs. C’est le raifort traditionnel, préparé avec soin dans nos ateliers à partir d’une racine française cultivée en Alsace et épluchée manuellement. Relevé et tonique, il fait swinguer vos plats de viandes ou vos poissons et permet de donner un pep’s original à vos sauces ou vinaigrettes ! Ingrédients : Racines de raifort, eau, lait, huile de tournesol, sel, amidon modifié, acidifiant: acide citrique, épaississant: gomme xanthane, arôme naturel, conservateur: disulfite de sodium. Existe en verrine de 100g, 140g, 200g, seaux de 1kg, 2kg, 3kg, 10kg