Vin francais - Import export

Une bonne nouvelle pour le Domaine Gaël Martin, il y a quelques mois, nous sommes rentrés dans une démarche pour que notre exploitation soit certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE). Nous sommes fiers de vous annoncer que notre auditeur nous a annoncé que nous sommes certifiés. Ce label HVE a pour but de rendre notre exploitation la plus transparente possible pour le consommateur. La haute valeur environnementale s'appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l'intégralité de l'exploitation. Cette certification nous permet d'attester que les éléments de biodiversité sont très largement présents sur notre exploitation et que la pression de nos pratiques viticoles sur l'environnement est réduite au minimum. Vous trouverez ci-dessous un lien qui vous explique tout cela

Vignoble : Tout à fait au sud de la Bourgogne, à la frontière avec le Beaujolais, l'aire de l'appellation dépasse celle du village. Le village de Saint-Vérand porte un "d", l'appellation n'en porte pas car elle est récoltée sur six villages. Elle date de 1971, c'est l'avant dernière appellation accordée dans la région du Mâconnais. Viticulture : Le sol : un calcaire jurassique qui prolonge les couches calcaires de la Côte-d'Or, idéal pour le Chardonnay. Densité de plantation : 8 500 pieds/hectare. Taille : Guyot. Vendanges : Manuelles Rendements : 55 à 65 hls/ha, permet aux raisins de révéler les nuances de notre terroir. Vinification : Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Elevage : En cuve durant 6 à 8 mois. Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins du domaine

Dégustation Vin d'une couleur rouge pourpre ayant des tanins fondus mais bien présents ainsi que de très jolis arômes de fruits noirs du type myrtille et mûre. Vinification Environ une semaine de macération. En cuve, fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lie fine durant 12 mois en cuve.

Dégustation Belle robe jaune soutenue, des arômes de poire avec des notes épicées de curry, bouche à structure tannique. Vinification Macération pelliculaire durant 20 jours puis pressurage doux durant 3 heures. En cuve, fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lie fine pendant 12 mois en cuve. Accord metvin viandes rouges, gibiers, plateau de fromages

Dégustation Robe à nuance jaune. Arômes fruités avec des notes de poire. Fraicheur en bouche, vin très digeste. Vinification Macération pelliculaire de 3 jours puis pressurage doux durant 3 heures. En cuve, fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lie fine pendant 8 mois en cuve. Vin vinifié sans sulfite. Accord metvin apéritif, crustacés

CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE Chaque année, à l'occasion de diverses manifestations, concours et dégustations, le savoir-faire du Domaine est reconnu et primé par un collège de professionnels de plus en plus exigeant. Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011 BURGONDIA D'OR, Nuits Saint Georges 2012 Médaille de BRONZE au Concours des Grands Vins de France 2013 Millésime Epuisé