Viande grillée - Import export

Dégustation Robe noire, profonde aux nuances grenat. Le nez est riche et opulent, sur des notes de réglisse, tapenade d'olives noires enrichie par des notes épicées et de moka. L'attaque en bouche est soyeuse mais franche, belle concentration aromatique sur la baie noire, très méditerranéen. La finale longue et puissante, est soulignée par une bonne présence tannique dans un ensemble subtilement fondu. Vinification Cette cuvée est issue d’un terroir pauvre, graveleux avec des zones de calcaires et des sols schisteux. Les raisins sont récoltés sur des parcelles à belle maturité. Les cépages sont récoltés et vinifiés séparément. Accord metvin viandes rouges grillées, viandes en sauce et fromage

Œil jaune limpide / or léger Nez Des fruits chauds ouvrent le premier nez ananas ou pêche. La bouche confirmera le litchi, le fruit domine sur la saveur sucrée Bouche La bouche est ample et opulente, voire généreusement grasse. Les fruits du nez persistent en bouche, le litchi pointe en fin de dégustation Accord metvin Apéritif, Dessert, Hors d'oeuvre froids, salades, Viandes blanches grillées et rôties Vinification Vendanges manuelles Levures indigènes Fermentation et élevage barrique et cuve (50/50), élevage sur lies barrique 3 mois, élevage total 6 mois Le mot du vigneron L’opulence et la variété des saveurs des fruits exotiques enrobés dans l’acidité d’équilibre que permet le Chenin quand il se vinifie en « sectendre »