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DOMAINE LAROQUE D'ARTAHÉ
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Ce grand format Cru Bourgeois Supérieur du Château Saransot-Dupré est pourvu d’une matière élégante et d’un très bel équilibre lui conférant une belle capacité de garde. Sa bouche se dévoile sur des notes de fruits noirs (prune, mûre, cerise), d'épices (réglisse, poivre) et est accompagnée d'un fin boisé fondu. Un excellent vin mettant l'appellation Listrac-Médoc sur la carte !
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Le vin : Situé à mi-coteau à la frontière entre Meursault et Puligny-Montrachet, ce 1er Cru des Charmes donne le meilleur de lui-même dans cette cuvée de la famille Michelot. L'équilibre est charmeur entre agrumes mûrs, fruits blancs, noisette, vanille et une délicieuse matière beurrée. Un nectar à la délicieuse longueur qui garde néanmoins une belle digestibilité grâce à de fines notes minérales. Un Meursault de très haut niveau !
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Le vin : La cuvée E Croce blanc d'Yves Leccia est tout simplement un grand vin corse. Ce 100% Vermentino est en effet un vin de terroir racé exprimant une très belle gourmandise en bouche. Des notes de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille) se mêlent à des arômes de pêche, poire et abricot, accompagnés par une touche de miel. Le tout est porté par une minéralité salivante amenant de la fraîcheur ainsi qu'une grande classe à l'ensemble. De magnifiques accords avec poissons, crustacés mais aussi volailles, foie gras et fromages se laissent ici deviner ! Du velours capable de se garder en cave durant une bonne dizaine d'années sans sourciller. Le domaine : Yves Leccia n'est plus à présenter en Corse. Son travail engagé depuis plus de 40 ans a permis et permet toujours de faire rayonner l'unicité des vins de l'île de beauté à travers la France et le monde. En 2004, ce dernier quitte le domaine familial "Leccia" pour créer avec sa femme Sandrine sa propre propriété.
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Château Montus fait assurément partie des plus grands vins de la région Sud-Ouest. Composé en quasi-totalité du cépage local Tannat, voici un cru de très grande garde évoluant tout en puissance et jouissant d'une énorme complexité aromatique. Des notes de fruits noirs (cassis, mûre, cerise, prune) se mêlent à de savoureuses épices douces (vanille, poivre, cannelle, garrigue etc.) apportées par un boisé particulièrement noble. Ce millésime 2018 distille par ailleurs déjà quelques notes d'évolution sur le cuir et l'humus. Les tanins sont puissants mais mûrs et continueront de s'assagir si vous avez la patience de laisser cette superbe bouteille se reposer encore quelques années en cave. Un grand vin à absolument appairer avec viandes rouges, gibier, canard etc. !
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Le vin : Cette délicieuse cuvée En Chenin nous transporte immédiatement dans la Vallée de la Loire ! De savoureuses notes fruitées de coing, poire, pomme verte et abricot se mêlent ici gracieusement à une touche de miel ainsi qu'à une belle rondeur beurrée et vanillée. Une jolie minéralité est également présente, donnant un équilibre remarquable à l'ensemble. Gourmand et terriblement élégant !
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Le vin : Ce 100% Merlot du domaine Jean-Yves Millaire est une pépite biodynamique croquante à souhait ! Cette délicieuse cuvée exprime des arômes juteux de cerise et mûre fraîches enveloppés par une belle rondeur ainsi qu'une tendre gourmandise. Une bouteille qui fera des ravages entre amis et un superbe rapport qualité-prix !
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Valeur noble et très sûre de l'AOC Pauillac, le Grand Cru Lynch-Moussas dévoile une superbe complexité aromatique en dégustation. De très élégantes notes de cuir, cèdre et de boite à cigares se mêlent avec justesse à des arômes rappelant la torréfaction (café) ainsi que les épices (poivre, réglisse, eucalyptus) et les fruits noirs (prune, mûre). La matière est dense mais gracieuse et les tanins d'une belle maturité. Un délice médocain pouvant patienter en cave durant de longues années et s'accordant à merveille avec viandes rouges et gibiers.
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Le vin : Doté d'une délicieuse matière enveloppante et gardant juste ce qu'il faut de fraîcheur, ce Primitivo de la Tenuta Giustini nous régale par ses arômes de cerise, confiture de fraise, prune, mûre et herbes séchées. Un joli parfum émane en effet de ce flacon, laissant après dégustation une agréable sensation de contentement. Une cuvée gourmande et aux tanins soyeux qui accompagnera idéalement vos viandes rouges grillées ou des fromages affinés ! Le domaine : Créée en 2005 par Giuseppe Papadopoli, la Tenuta Giustini s'étend aujourd'hui sur 20 hectares situés au sud des Pouilles. Salvatore et Federico, les deux fils de Giuseppe, l'ont depuis rejoint et veillent sur un vignoble essentiellement planté des cépages Negroamaro et Primitivo. Un peu de Fiano et Malvasia sont également présents dans l'encépagement. Les raisins bénéficient ici d'un merveilleux climat méditerranéen ainsi que d'une terre d'exception permettant la création
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Le vin : Situé sur la colline de Corton en Côte de Beaune, le Grand Cru Corton-Charlemagne s'étend sur 72 hectares et permet de produire des vins blancs parmi les plus mythiques au monde. La parcelle du domaine Jacques Prieur compte quant à elle 0,22 hectares exposés plein Est et dispose d'un sol très pentu et crayeux, permettant l'expression d'une magnifique minéralité. Nous entrons clairement ici dans le nec le plus ultra du Chardonnay. Élevé 22 mois en fûts de chêne, cet incroyable vin exprime puissance et richesse dans un équilibre magistral. Des notes finement épicées (vanille, muscade) se mêlent à une touche de beurre ainsi qu'à des arômes de pain grillé et de noisette. Une salivante minéralité est également présente tout au long de la dégustation, se terminant dans une longueur éblouissante. Un Grand Vin au sens propre du terme pouvant se garder en cave près de deux décennies...si la patience est votre alliée.
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Gruaud Larose est une propriété iconique de Saint-Julien, affichant année après année une impressionnante constance qualitative. Cet exceptionnel millésime 2016 confirme cette affirmation et propose un délicieux bouquet associant un fruité profond (cassis, cerise, prune, mûre) à un fin boisé épicé (cèdre, vanille, clou de girofle, poivre, torréfaction etc.). La bouche est ample et corsée, bien équilibrée par la fraîcheur nécessaire et dotée d'une excellente longueur. Un très grand vin qui évoluera à merveille avec les années !
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Le vin : Le Chablis des frères Garnier évolue entre rondeur et tension et manifeste un superbe équilibre en bouche. Des notes d'agrumes (citron vert et citron jaune), de pomme verte ainsi que de pêche se présentent au palais, capturées par une matière gourmande donnant beaucoup de prestance à cette cuvée. Des arômes de beurre, crème et noisette peuvent également se distinguer. La finale se fait tout en minéralité, nous donnant l'envie immédiate d'y revenir. Un Chablis coup de cœur doté d'une maturité enivrante !
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Découvrez ce joli Bordeaux supérieur du Château Terrefort-Quancard ! Évoluant sur d'agréables notes fruitées (cerise, fraise, prune), une touche poivrée est également présente ainsi qu'un fin boisé, apportant une gourmande pointe vanillée à l'ensemble. Les tanins sont bien présents mais plutôt souples, donnant un côté digeste très plaisant à cette cuvée. Un excellent rapport qualité-prix qui s'accordera à merveille avec charcuteries, viandes blanches et grillades !
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Le vin : Ce superbe Porto est un assemblage de vins ayant passé au minimum 10 ans en fûts. Il exprime une grande complexité mêlant des arômes de caramel, toffee, épices (clou de girofle, muscade) et torréfaction (cacao, café). L'équilibre est très juste et l'ensemble allie puissance et douceur. Un véritable délice à déguster en apéritif ou sur un beau dessert chocolaté !
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Le vin : Quelle gourmandise que ce chenin demi-sec ! Silex noir nous parfume délicatement de ses notes exotiques de mangue, pâte de coing, poire et pêche confite. L'ensemble est riche mais extrêmement bien équilibré grâce à une belle tension minérale. Addiction totale pour ce grand Vouvray gourmand !
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Attention, délicieuse originalité ! La particularité de ce gourmand vin blanc issu du très aromatique "Muscat à petits grains" réside dans le fait que ce cépage est généralement vinifié dans le but d'obtenir des vins doux, ce qui ici n'est pas le cas : 0 sucre résiduel ! Pourtant, une incroyable sensation de gourmandise nous envahit le palais et des arômes exotiques de mangue ainsi que de succulents fruits blancs et agrumes mûrs nous charment instantanément. Une belle vivacité équilibre parfaitement le tout et fera de ce vin un parfait compagnon d'apéritif mais également de superbes accords sur des plats sucrés-salés ou de la cuisine épicée !
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Le vin : Le domaine Le Calendre nous régale ici avec ce beau Valpolicella plein de finesse. Le nez est très charmeur et il s'échappe du verre de douces effluves de cerise, framboise ainsi qu'une touche de violette et de poivre. La bouche concorde, nous offrant un fruité très pur et une concentration intense. Un léger boisé souligne un ensemble délicat, peu tannique et très parfumé. Un excellent vin d'une belle prestance qui accompagnera à merveille charcuteries, viande rouges et autres mets italiens de choix.
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LA CAVE ÉCLAIRÉE
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Un Pinot noir dans le Sud-Ouest ? Et oui, c'est possible ! Et encore mieux lorsque cela donne un superbe résultat doté d'un excellent rapport qualité-prix comme ici ! Une belle maturité s'exprime en effet en bouche et l'élégance inhérente à notre magnifique cépage bourguignon est également bien présente. Des notes de cerise, mûre et framboise s'accompagnent en dégustation par une touche de cacao ainsi qu'un boisé très digeste. De légers tanins peuvent également se percevoir, donnant une agréable structure à l'ensemble. Laissez-vous surprendre par cette cuvée originale du Château Bouscassé, vous ne le regretterez pas !
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Le vin : Cette belle cuvée Autoportrait offre beaucoup de plaisir en dégustation. Vin de copains par excellence, cette bouteille offre en effet un nez expressif et charmeur, évoluant sur de juteuses notes de cerise fraîche, framboise et mûre. La bouche confirme, exprimant avec élégance, fraîcheur et souplesse ces mêmes notes fruitées. Pureté et gourmandise émanent de ce vin, donnant l'envie immédiate d'y revenir. Une jolie gourmandise à apprécier en apéritif ou sur des viandes blanches et rouges !
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Le vin : Le Pinot Beurot (ou Pinot Gris) est rare en Bourgogne. Il est pourtant capable de très belles choses comme le prouve cette cuvée en AOC Coteaux Bourguignons du domaine Thevenot Le Brun ! Élevé durant 9 mois en fûts neufs, ce vin exprime richesse et amplitude en bouche, portées par de charmeuses notes de beurre, vanille, un boisé gourmand ainsi qu'un fruité évoluant sur la pêche et la poire. Une jolie découverte qui s'associera à merveille avec de la volaille, du foie gras et qui peut également s'apprécier en apéritif !
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Le vin : Caune d'en Joffre est une charmeuse cuvée parcellaire issue de vieilles vignes de Carignan plantées en 1950 par la famille Sire. Cette jolie bouteille nous offre des fruits rouges et noirs profonds (cerise, mûre, cassis) ainsi que des notes de garrigue très parfumées. Un vin pouvant s'apprécier dès à présent comme se garder quelques années en cave et qui s'accordera idéalement sur des viandes blanches ou rouges. Délicieux et racé !
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Le vin : Situé juste au-dessus du fameux climat "Les Amoureuses" au sein de la sensuelle appellation Chambolle-Musigny, ce 1er Cru "Les Borniques" offre une matière exquise d'une grande élégance et des tanins suaves. Particulièrement "féminin", il exhale des parfums floraux (violette, pivoine), de jolis fruits fins et concentrés (framboise, cerise noire) ainsi que de douces notes d'épices. Une certaine minéralité est également présente et dote cette cuvée d'un équilibre envoûtant. Toute la magie de Chambolle-Musigny en une bouteille !
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Provenant de deux parcelles exposées plein sud favorisant les belles maturités des raisins vendangés, cet élégant Savigny-Lès-Beaune exprime un fruité gourmand et concentré grâce à des notes juteuses de cerise griotte et de mûre. Une touche florale est également présente (violette) et son élevage de 18 mois en fûts lui donne une jolie complexité générale grâce de gourmandes notes de pain grillé. Un beau Pinot noir offrant suavité et raffinement !
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Le vin : Avec Confidentielle, la famille Combard nous propose un grand rosé de gastronomie qui impressionne. Évoluant sur une matière crémeuse, voici une cuvée faite pour la table et exprimant un haut niveau de raffinement. Des arômes de pêche, abricot, fraise et agrumes mûrs se mêlent à une trame saline évoquant directement le terroir schisteux du domaine Figuière. Une joyeuse vinosité charnue s'exprime dans ce beau flacon qui sera à accorder avec des crustacés et poissons de choix ou encore avec des viandes blanches. Sublime !
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Le vin : Il rosso dell'Abazia est LE grand vin rouge du domaine Serafini & Vidotto. Réalisé à partir d'un assemblage de cépages typiquement bordelais, cette cuvée nous transporte pourtant sur le champ en Italie. La texture est en effet veloutée, les tanins soyeux à souhait et la matière particulièrement gourmande. L'aromatique de ce beau flacon est particulièrement chaleureuse, évoluant sur des arômes de fruits noirs (cerise griotte, mûre), d'épices douces (vanille, cannelle) ainsi que de poivre et d'eucalyptus. L'ensemble est particulièrement charmeur et exprime une puissance tout en mesure. Accords avec viandes rouges et charcuterie. "Fuoriclasse" (hors pair) comme disent nos amis italiens !
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Le Clos Saint-Jean fait partie du fleuron des Premiers Crus de l'appellation Chassagne-Montrachet. Sur ce sublime terroir, le domaine Au Pied du Mont Chauve nous offre ici un vin très intense à la longueur incroyable. L'excellente maturité des raisins vendangés confère à cette cuvée un palais puissant et complexe évoluant sur les agrumes tandis que l'élevage minutieux en fûts lui apporte rondeur et gourmandise. Une grande trame minérale traverse également cette cuvée et se retrouve particulièrement en finale. C'est cette dernière qui permettra à ce très grand chardonnay de passer les années avec brio. Une des plus belles références sur Chassagne, à coup sûr !
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Quelle délicieuse Syrah à petit prix, pleine de fraîcheur et de peps que nous offre ici Matthieu Ponson du Domaine de Piéblanc ! Le charme opère instantanément et des effluves de cerise griotte, framboise et violette nous parviennent rapidement au nez. La bouche, dotée d'une jolie matière poudrée, confirme : voici une délicieuse cuvée de plaisir comme on les aime, et qui s'ouvrira idéalement à l'apéritif entre amis ou durant le repas sur des viandes blanches. Coup de cœur !
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Le vin : Clos du Vignon La Cabotte est un Pinot Noir d'une grande classe vinifié par la Nicolas Thevenot Le Brun. Fin et concentré, de jolies notes de cerise, fraise et framboise donnent un ensemble très parfumé. Le tout est complété par une délicate touche boisée amenant une belle complexité générale. S'il est appréciable dès à présent, vous pouvez laisser cette bouteille se bonifier plusieurs années en cave sans problème. Un coup de cœur et un très bel exemple ce que les Hautes-Côtes de Nuits ont de meilleur à offrir !
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Le rouge d'Alain Brumont est un beau vin alliant la puissance et la finesse des cépages Tannat, Cabernet-sauvignon et Cabernet-franc. Des notes de fruits noirs (cassis, mûre) évoluent dans une bouche gourmande et généreuse. Les tanins sont mûrs et structurent très bien cette jolie cuvée qui s'accordera parfaitement sur des grillades ou des viandes rouges. Un beau Madiran à petit prix !
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