Sauces poisson - Import export

La gamme « Plateau de Saveurs » est composée d’arômes fromagers et de préparations fromagères aromatisées. Ce « Plateau de Saveurs » propose une sélection d'arômes naturels et de préparations de poudres de fromages qui apporteront la note indispensable à vos compositions. Application : Snacks Sauces Soupes & potages Plats préparés Pâtes Pizzas...etc. Emmental, arômes naturels, notes cuisinées, préparations fromagères

Les feuilles de basilic séchées ont un arôme agréable, doux et chaud et un goût légèrement piquant. Le basilic est une herbe de la famille de la menthe. Certaines personnes l'utilisent pour les rhumes, les maux de tête, la rétention d'eau et les problèmes rénaux. En phytothérapie, le thé au basilic est utilisé par les mères qui allaitent pour stimuler le lait maternel et augmenter la circulation sanguine. Dans certaines cultures, les feuilles de basilic réduisent les démangeaisons et l'enflure causées par les insectes. : Le basilic séché est utilisé pour aromatiser différents types de viandes, poissons, salades et sauces. Le thé au basilic séché est couramment utilisé comme tisane stimulante. Versez 2 cuillères à café de basilic séché par tasse (250 ml) avec de l'eau bouillante et couvrez pendant 4 à 8 minutes selon votre goût. Il est utilisé comme base pour le pesto et ajoute une saveur distinctive aux salades, pâtes, pizzas et autres plats.

Le vin : Le 1er Cru Mont de Milieu est une parcelle qui se caractérise par une exposition plein sud, permettant ainsi aux raisins de baigner dans le soleil tout au long de la journée. Ce terroir, couplé à un élevage habilement mesuré par le domaine Garnier (70% en demi-muids et 30% en cuves inox), donne à cette cuvée une délicieuse matière et une rondeur très gourmande. Des notes de beurre ainsi qu'un léger boisé vanillé peuvent en effet se percevoir au nez comme en bouche. Néanmoins, nous sommes bien ici à Chablis et la minéralité de ce grand vin transparaît de manière immédiate, accompagnée d'un fruité classieux évoluant sur les agrumes, la pomme verte ainsi que la poire. La finale se fait saline et perdure durant de nombreuses secondes. Un magnifique Premier Cru à ouvrir sur des poissons en sauce ou des langoustines !

Le vin : L'Hermitage blanc du domaine Faugier-Gonnet est composé à parts égales des cépages Marsanne et Roussanne, donnant un délicieux équilibre à l'ensemble. Cette grande cuvée de gastronomie est dotée d'une matière ample et propose en bouche des notes beurrées et vanillées accompagnées d'arômes de fruits à noyaux mûrs comme la pêche et l'abricot. Une grande classe et beaucoup de prestance émanent de cette bouteille qui accompagnera divinement bien poissons en sauce et volailles. Grandiose !

Doté d'une belle puissance aromatique, ce Pouilly-Fuissé Les Vignes du Hameau est issu d'un terroir argilo-calcaire situé en plein cœur du hameau de Pouilly. Élevé en fûts de chêne durant 14 mois, son profil se tourne résolument vers la gourmandise avec ses notes beurrées et vanillées enrobées d'un boisé très élégant. De beaux arômes fruités sont également présents, se portant principalement sur la pêche, la poire et la mirabelle mais aussi sur une pointe d'agrumes. Parfaitement appréciable dans sa jeunesse, cette cuvée saura également évoluer positivement sur 10 années. À accorder avec un poisson sauce beurre ou un beau plateau de fromages...un régal !

Le vin : Quel beau Chardonnay tout en rondeur que nous propose ici le domaine Plou & Fils ! Une aromatique généreuse envahit le palais, distillant de beaux arômes de beurre, brioche et vanille accompagnés d'un fruité gourmand évoluant sur la pêche, la poire ainsi que l'abricot. Le volume en bouche est impressionnant et donne à ce vin une très belle structure. Un grand coup de cœur et un rapport qualité-prix imbattable qui vous accompagnera à merveille lors de vos apéritifs mais également à table sur des poissons en sauce ou de la viande blanche. Foncez sans hésitation !

Le vin : La cuvée Les Anges lots est issue de vieilles vignes de Sauvignon d'une moyenne d'âge de 65 ans. Grâce à ce matériel végétal exceptionnel, la famille Reverdy propose ici un sublime Sancerre doté d'une riche concentration aromatique. Des notes d'agrumes mûrs ainsi que de pêche, poire et mangue se perçoivent en bouche, accompagnées d'une grande minéralité. Grâce à son élevage en cuve bois, la matière est soyeuse et soutient parfaitement l'ensemble. Une cuvée destinée à la table et qui accompagnera sublimement du foie gras, des noix de Saint-Jacques ou encore des poissons en sauce. Un vrai délice !

La moutarde au chardon béni "Les saveurs de Maya" est élaborée à partir de chardon béni exclusivement cultivé en Martinique. Le chardon béni (ou chadron béni) est une plante originaire des Antilles, autrefois utilisée pour ses propriétés médicinales et gustatives. Cette plante aromatique au goût prononcé si particulier remplace la coriandre. Cette moutarde au chardon béni fera sensation dans toutes vos préparations et accompagnera tous vos plats en sauce, viandes et poissons.

Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli puis pelé. Ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. Cette étape permet aux citrons noirs pelés de développer cette saveur umami si recherchée. Utilisation : Les citrons noirs pelés sont des fruits secs qui peuvent être : râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. cassés en morceaux puis ajoutés directement à vos préparations. infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau, par exemple. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat. Une fois infusé, le citron n’a pas d’intérêt gustatif à être mangé entier. Découvrez nos citrons noirs ici

La saveur des citrons blancs est plus citronnée que celle des citrons noirs. Cela fait de lui un incontournable pour une infusion ou la cuisson d’un poisson. Ses arômes sont également plus puissants que ceux du citron jaune. C’est un condiment incontournable de la cuisine Perse et du Golf. Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert. Il est uniquement séché au soleil. C’est au cours du séchage qu’il développe ses puissants arômes citronnés. Utilisation : Les citrons blancs sont des fruits secs qui peuvent être : râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. cassés en morceaux et ajoutés directement à vos préparations. infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat.

Sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli. Ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. Cette étape permet à ces citrons de développer cette saveur umami si recherchée. Utilisation : Les citrons noirs sont des fruits secs qui peuvent être : Râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce. Cassés en morceaux et ajoutés directement à vos préparations. Infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau. Pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. Le liquide de cuisson va petit à petit s’infiltrer à travers l’agrume, et donc diffuser son parfum à l’ensemble du plat. Une fois infusé, le citron n’a pas d’intérêt gustatif à être mangé entier. Découvrez les citrons noirs pelés ici

Vin frais et fruité, idéal à l’apéritif, c’est aussi le compagnon idéal des fruits de mer (moules, huîtres, crustacés,…), et des poissons en sauce (brochet ou sandre, sauce au beurre blanc).

C’est l’équivalent d’un grand cru sur muscadet. A l’aveugle, l’élevage long sur lie évoque le beau bourgogne blanc bien élevé. Idéal en apéritif, ce grand vin de Loire se mariera à merveille avec tous les poissons en sauces, les viandes blanches et accompagnera également le foie gras.

Le Bourgogne Aligoté est entièrement issu du cépage Aligoté. Nos parcelles de Bourgogne Aligoté se situent essentiellement entre Buxy et Saint-Gengoux-le-National, en bas de coteaux. Le sous-sol est argilo-calcaire. Le sol est souvent couvert d’éboulis de pierres, ce qui permet aux raisins d’atteindre une bonne maturité. L’Elevage La vinification du Bourgogne Aligoté se déroule entièrement en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Caractère du vin Vin blanc tout en fraîcheur, sa robe est généralement or pale, aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes florales et de fruits frais. En bouche, il est tendre et aromatique. Il présente souvent des arômes de fleurs blanches et de noisettes. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat ! Accords mets et vins Vin d’apéritif, on le marie souvent à une crème de cassis pour proposer le fameux kir bourguignon. Nature, il accompagnera parfaitement charcuteries, omelettes ou poissons en sauce. Sa vivacité et ses notes

Caractéristique : La plupart des produits parlent généralement de « levure de riz rouge » mais il s’agit en fait d’une levure rouge de riz. Cette levure ( Monascus purpureus) est cultivée sur du riz, elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C’est donc bien la levure qui est rouge et non pas le riz. En Asie, la levure rouge de riz est avant tout un produit alimentaire, elle est utilisée comme colorant ou comme rehausseur de goût dans diverses préparations alimentaires comme les sauces, mousses de poisson, vin de riz, tofu rouge, légumes marinés, viandes salées, etc. Anecdote : La levure rouge de riz est présente dans la pharmacopée chinoise depuis la dynastie Ming (1368-1644), elle était appelée «riz de longue vie». La substance active de la levure rouge de riz est la monacoline K. 25 mg de Q10H2 (ubiquinol) sont suffisant en complémentation de la levure rouge de riz. L’ubiquinol est la forme non oxydée du coenzyme Q10. Il s’agit d’une molécule d’origine...

Caractéristique : La plupart des produits parlent généralement de « levure de riz rouge » mais il s’agit en fait d’une levure rouge de riz. Cette levure ( Monascus purpureus) est cultivée sur du riz, elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C’est donc bien la levure qui est rouge et non pas le riz. En Asie, la levure rouge de riz est avant tout un produit alimentaire, elle est utilisée comme colorant ou comme rehausseur de goût dans diverses préparations alimentaires comme les sauces, mousses de poisson, vin de riz, tofu rouge, légumes marinés, viandes salées, etc. Anecdote : La levure rouge de riz est présente dans la pharmacopée chinoise depuis la dynastie Ming (1368-1644), elle était appelée «riz de longue vie». La substance active de la levure rouge de riz est la monacoline K. Le riz, source de cette substance, faisant l'objet de culture intensive au niveau mondial et tout particulièrement en Chine, il est judicieux de choisir une levure rouge de riz...

Caractéristique : La plupart des produits parlent généralement de « levure de riz rouge » mais il s’agit en fait d’une levure rouge de riz. Cette levure ( Monascus purpureus) est cultivée sur du riz, elle contient un pigment possédant une teinte rouge prononcée. C’est donc bien la levure qui est rouge et non pas le riz. En Asie, la levure rouge de riz est avant tout un produit alimentaire, elle est utilisée comme colorant ou comme rehausseur de goût dans diverses préparations alimentaires comme les sauces, mousses de poisson, vin de riz, tofu rouge, légumes marinés, viandes salées, etc. Anecdote : La levure rouge de riz est présente dans la pharmacopée chinoise depuis la dynastie Ming (1368-1644), elle était appelée «riz de longue vie». La substance active de la levure rouge de riz est la monacoline K. 25 mg de Q10H2 (ubiquinol) sont suffisant en complémentation de la levure rouge de riz. L’ubiquinol est la forme non oxydée du coenzyme Q10. Il s’agit d’une molécule d’origine...

Typiquement alsacienne, la moutarde au Riesling vous surprendra avec ses notes aromatiques fines et fruitées. On l’apprécie surtout pour la cuisine de poissons en sauces. Authentique, elle accompagne aussi vos plats simples et variés. Ingrédients : Eau, graines de moutarde, vinaigre, Riesling 5% (sulfites), sel, épice, arômes naturels, conservateur : bisulfite de sodium. Existe aussi en seau de 1,1kg

Médaille d'Argent International Challenge Gilbert & Gaillard 2019 MILLESIME : 2017 CEPAGE : Chenin. TERROIR : Argilo-sableux. VINFICATION ET ELEVAGE : Pressurage délicat de raisins dorés par le soleil. Elevage en fût de chêne sur lies fines afin d'extraire une structure complexe. APPELLATION : AOP Anjou Blanc. NOTES DE DEGUSTATION : Robe or clair, brillante. Arômes de fruits à chair jaune, notes florales capiteuses et épicées (vanille). Bouche ample avec du gras, du volume. ACCORD METS/VIN : Poissons en sauce, noix de Saint-Jacques, jambons fumés, fromages. TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C. Carton de 6 bouteilles de 75cl

L’huile d’olive vierge extra François Roméo aromatisée au basilic apporte toutes les senteurs méditerranéennes en une seule et même bouteille. Idéale pour accompagner vos poissons, parfumer vos sauces tomates, relever vos salades de tomates/mozzarella, l’huile d’olive parfumée au basilic fait également des merveilles sur vos pâtes. Embarquez pour l’Italie et le sud de la France !

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique. Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies. Sols calcaires, Sols de galets. Œil Couleur jaune bouton d'or, éclatante, reflets or jaune. Nez Complexe, riche, arômes de fruits exotiques, arômes de fruits blancs. Bouche Ample, subtiles notes de fruits exotiques, notes de vanille, tanins gras, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Accords mets & vin Carpaccio de Saint-Jacques, Homard, Caviar, Dos de cabillaud, Poissons en sauce blanche

Matières premières végétales, naturelles et renouvelables. Sain. Savoureux. Naturel. Durable. Sécurité alimentaire. 2 gammes basiques pour l'alimentation humaine : VITACEL® Fibres diététiques Fibres de céréales (blé, avoine), Fibres de fruits (pomme), Fibres de légumes (pois, pomme de terre, psyllium), Poudre de cellulose, Compounds de fibres. VIVAPUR® Systèmes fonctionnels Systèmes colloïdaux MCG (gel de cellulose microcristalline, gel de fibres de blé), Dérivés cellulosiques (HPMC, MC), Compounds fonctionnels (alternative aux corps gras, boulangerie, viandes, mélanges stabilisants pour boissons et produits laitiers), Alginates, Pectines, Gommes Tara et plus. Par exemple des systèmes texturants issus de matières premières végétales. Applications : - BVP ; - Viandes ; - Boissons & produits laitiers ; - Autres : céréales, pâtes, barre de céréales, poissons, végétarien, végan, sauces, confiseries, boissons instantanées, préparation de fruits...

Sauces cuisinées

Nom BASTIDE DE FAVE – RESERVE DU PRIEURE Couleur Rosé Appellation AOP Coteaux Varois en Provence Cépages Syrah 50%, Vermentino 40%, Cinsault 10% TAV 13% vol. Vinification Macération : pré-fermentaire à froid, Fermentation à 18°C Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne (300 L) pendant 8 mois Notes de dégustation : Le nez exprime des notes gourmandes d’écorces d’orange confites et de pêche blanche, délicatement relevées d’épices douces et de vanille. La bouche est charnue, ronde et volumineuse, laissant paraître un fruité gourmand qui se prolonge sur une longue finale épicée. Accords mets-vin Service : Poissons en sauce, blanquette de veau, champignons Conservation Particularité 8-10°C A boire dès maintenant ou dans les 5 ans Le nom de la cuvée, Réserve du Prieuré, fait référence à l’ancien prieuré et à la chapelle Notre Dame bordant les vignes du domaine.

Le CHAMPAGNE Claude PERRARD Blanc de Blancs est né d’une sélection et d’un assemblage de Chardonnay. Cette cuvée vous charmera par sa finesse et sa vivacité. Vous pouvez déjà admirer sur sa belle robe jaune clair avec quelques reflets vert. Le nez révèle des arômes citronnés de pates de fruits ainsi que des notes légèrement grillés. En bouche se développent toute la gamme des agrumes, le pamplemousse et le citron vert. Il est également soutenue par une très belle effervescence. Le Champagne Claude PERRARD Blanc de Blancs représente aussi la légèreté et la fraicheur. Nous conseillons de réserver cette cuvée pour vos mets les plus raffinés. Comme par exemple pour sublimer vos poissons en sauce. Il accompagnera avec succès un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés.

On a ici une rousse retravaillé qui a déteint un petit peu avec son effet léger par le flocon de riz. Le gingembre accompagne parfaitement le riz avec sa légendaire harmonie. Presque poivrée, on a l'impression qu'il y a un mélange d'agrume, mais non, le gingembre prend de la place sous la couette mais on aime bien qu'il soit la! Et on en profite! Ma Copine se fait belle avec : Mariage : la friture en générale, viande ou poisson accompagné d'une sauce épicée ou/et forte. En vrai, Ma Copine passe partout, c'est dingue; avec ou sans maquillage. :p