AIGREMONT
Belgique
L’huile de palmiste est en fait un « sous-produit » de l’huile de palme. Si l’huile de palme provient de la pulpe du fruit, l’huile palmiste est extraite par pressage du noyau de ce même fruit. Elle contient environ 80% de graisses saturées. Ce taux élevé de graisse saturée rend le produit naturellement solide à température ambiante mais sa courbe de fusion est néanmoins assez verticale, une température supérieure à 30°C suffisant pour déclencher la fonte de cette matière grasse. On utilise surtout l’huile de palmiste dans le domaine des crèmes glacées ou de la chocolaterie, où la rapidité de la fonte du produit permet d’éviter la sensation de gras en bouche lors de sa consommation. On retrouve toutefois aussi le palmiste dans de nombreuses applications alimentaires. Le principal substitut de l’huile de palmiste est l’huile de coco (coprah) dont les caractéristiques sont très proches. Les prix de ces 2 matières premières sont donc souvent interconnectés. L’huile de palmiste provenant
WELLY FOOD DISTRIBUTION
Belgique
L'huile de palmiste est une huile végétale extraite des noyaux (ou amandes) des fruits du palmier à huile. Elle diffère de l'huile de palme, qui est obtenue à partir de la pulpe du fruit. L'huile de palmiste est généralement de couleur blanche ou jaunâtre, et elle a une texture solide à température ambiante, similaire à celle de l'huile de coco. En termes de composition, l'huile de palmiste est riche en acides gras saturés, principalement l'acide laurique, ce qui lui confère une stabilité élevée et une longue durée de conservation. Son goût est plus neutre que celui de l'huile de palme, avec une légère saveur de noix. L'huile de palmiste est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de confiseries, de glaces, et de margarines, ainsi que dans la fabrication de savons et de produits cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes et moussantes.
KM INTERNATIONAL
Belgique
Notre huile de palme est produite en Guinée et provient de notre propre production. Contactez-nous via notre formulaire de contact pour toute question.
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