Huile de palmiste
Descriptif
L'huile de palmiste est une huile végétale extraite des noyaux (ou amandes) des fruits du palmier à huile. Elle diffère de l'huile de palme, qui est obtenue à partir de la pulpe du fruit. L'huile de palmiste est généralement de couleur blanche ou jaunâtre, et elle a une texture solide à température ambiante, similaire à celle de l'huile de coco. En termes de composition, l'huile de palmiste est riche en acides gras saturés, principalement l'acide laurique, ce qui lui confère une stabilité élevée et une longue durée de conservation. Son goût est plus neutre que celui de l'huile de palme, avec une légère saveur de noix. L'huile de palmiste est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de confiseries, de glaces, et de margarines, ainsi que dans la fabrication de savons et de produits cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes et moussantes.
- Huiles végétales
- huile de palmiste
- huile pour cosmetique
- huile vegetale alimentaire
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L'huile de palme non raffinée, également appelée huile de palme rouge, est une huile végétale extraite des fruits du palmier à huile. Elle se distingue par sa couleur rouge orangé intense, due à sa teneur élevée en caroténoïdes, notamment le bêta-carotène. Cette huile a une texture épaisse et légèrement visqueuse. En termes de saveur, elle a un goût riche et terreux, avec des notes légèrement sucrées et parfois de noisette. L'huile de palme non raffinée est riche en nutriments, en particulier en vitamine E (tocophérols et tocotriénols) et en antioxydants. Elle est souvent utilisée dans la cuisine africaine et asiatique, où elle apporte une saveur distincte et une couleur vibrante aux plats. Contrairement à l'huile de palme raffinée, elle conserve une grande partie de ses composants nutritifs.
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