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Vin de miel - Import export

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Nez : Complexe aux notes de vieux vin liquoreux, miel, amertume, notes herbacées complexes. Bouche : Généreux et très complexe sur les herbes aromatiques, assez amer, douceur et complexité des épices. Des notes beurrées de fermentation malolactique sont présentes. Finale : Balancé sur l’amertume et la complexité, belle longueur.

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Hydromel doux au miel de garrigue, bouteille en grès 75 cl soit 23.20 € /l La plus ancienne boisson fermentée de l’Humanité : Néolithique, qui ne s’est jamais perdue. Nous devons sa pérennité du 19 -ème au 20 -ème siècle aux Bretons et Alsaciens qui n’ont jamais cessés de l'élaborer avec leurs miels locaux. Le principe est simple, de l'eau de source, du miel et des levures naturelles, qui fermentent lentement plusieurs semaines. Le Domaine du Cardona élabore un hydromel partir de miel de garrigue, par méthode œnologique et sur certaines cuvées le vieillissement se fait dans des jarres en terre (amphores modernes de 160 l). L'hydromel se déguste glacé, chauffé et aromatisé, il rentre souvent de nos jours dans la confection de nombreux cocktails. Il est utilisé également en cuisine pour le déglaçage (foie gras) et en marinade pour son pouvoir attendrissant de la viande.

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Vin Gallo-romain de la Narbonnaise ROUGE 75 cl Soit 21.12 €/l Ce breuvage gallo-romain est une retranscription d’un vin miellé et épicé, du Ier siècle, dont le nom de Mulsum est encore de nos jours incertains quant à son origine historique. Ce vin miellé et aux essences de plantes Méditerranéennes, était élaboré dans la province de la Narbonnaise, et exporté dans tout l’Empire depuis le port de NARBO MARTIUS (Narbonne), vers le port de Rome (0stie). Ce breuvage est élaboré à partir d’une sélection de vins de cépages : Carignan, Grenaches et Syrah, combinaison caractéristique de notre Terroir des Corbières.

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Hypocras philtre d'amour rouge 75 cl soit 18.88 €/l Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin des épices et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et Peut-être même aphrodisiaques ! le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec : Une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de garrigue fortement parfumé et une sélection d’épices d’Orient.

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Hypocras rouge "Philtre d'amour" en grès de 75 cl soit 21.12 €/l Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin des épices et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et Peut-être même aphrodisiaques ! le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec : Une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de garrigue fortement parfumé et une sélection d’épices d’Orient.

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MORETUM vieillis en fût bouteille grès de 75 cl Soit 23.20 €/l Ce breuvage Médiéval monastique est contemporain de l’Hypocras. Cependant les moines n’avaient pas accès aux épices de par leur rang social et du fait que L’on prêtait à l’hypocras des vertus aphrodisiaques. Ils utilisaient alors, le vin de leurs vignes et le miel de leurs ruches et des fruits rouges comme la mure, ou la prunelle pour aromatiser. Le domaine du Cardona élabore son Morèéum à partir d’une sélection de vins rouges du Terroir des Corbières, qui vieillis en fût de chêne dans une grotte naturelle. Cet arome puissant de vin vieillis longuement, est adouci par le miel de garrigue, et la réduction de jus de mures sauvages renvoie à des illusions de promenades dans une forêt pleine de magie et de mystères.

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Hypocras "Philtre d'amour" rosé bouteille en grés de 75 cl soit 20.96 €/l Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin, du gngembre, de la rose et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et Peut-être même aphrodisiaques ! le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec : Une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de garrigue fortement parfumé et une sélection d’épices d’Orient. Il est consommé frais 4° C voire glacé à l’apéritif, avec les fromages, les desserts ou en vin de soirée.

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Hypocras philtre d'amour rouge 75 cl soit 18.88 €/l Le breuvage de l’Europe Médiévale par excellence ! Du vin, du gngembre, de la rose et du miel de garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L’hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et Peut-être même aphrodisiaques ! le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec : Une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de garrigue fortement parfumé et une sélection d’épices d’Orient.

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1555 REINASCITA Rouge 75cl soit 12.4 €/l La dégustation procure une agréable impression d’inconnu, de découverte gustative. Ce mélange plutôt atypique donne à ce vin rouge une complexité organoleptique, qui ravira les plus curieux. Vin Renaissance à base de vin rouge, édulcoré au miel de garrigue et au sucre, aromatisé naturellement à la poire au poivre noir et à la sauge.. Ce breuvage avec son étiquette en 360° est un hommage au mouvement artistique et culturel de la Renaissance en France. Il retranscrit le faste, la beauté et la finesse, tant visuelle que gustative.

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1555 REINASCITA Rosé 75cl soit 12.4 €/l Vin Renaissance à base de vin rosé, édulcoré au miel de garrigue et au sucre, aromatisé naturellement à la violette et à la figue. Ce breuvage avec son étiquette en 360° est un hommage au mouvement artistique et culturel de la Renaissance en France. Il retranscrit le faste, la beauté et la finesse, tant visuelle que gustative. La dégustation procure une agréable impression de volupté, tant au nez qu’en bouche, cette sensation de parfums capiteux est adoucie par le miel et la figue, puis vient l’acidité discrète du vin rosé,et une longue finale florale qui laisse le temps, de s’imaginer trinquer à la cours du bon Rois François Ier.

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Un joli cadeau pour toute occasion ou complément à un bouquet de fleurs. Un ensemble pour les belles dames, qui comprend 4 types de soufflé au miel et aux baies (Sorbet à la framboise, Cosmopolite aux canneberges, cerises et amandes, Punch aux myrtilles) et le thé au miel "Vin chaud épicé" dans un emballage chic. Durée de conservation : 2 ans à partir de la date de fabrication.

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CÉPAGES Grenache 75% Mourvèdre 15% Syrah 10% VINIFICATION Vendanges manuelles. À réception au chai, les raisins sont foulés et égrappés. Fermentation traditionnelle en cuve à température régulée avec une macération longue (minimum 3 semaines) dans le but d’obtenir une extraction optimale de la couleur et des composés organoleptiques. Fermentation malolactique puis assemblage, suivi d’un élevage en cuve pendant 36 mois avant la mise en bouteille. DÉGUSTATION Robe grenat profond. Nez complexe avec des notes de réglisse, de cerises confites. Persistant en bouche, tanins présents, puissant. Très agréable à boire dès maintenant, mais peut vieillir pendant un ou deux ans de plus. S’accorde parfaitement avec la cuisine européenne : viandes rouges, gibier, ragoûts (daubes), figues rôties au miel et vin rouge, fromages forts (tels que Livarot, Pont-l’Évêque...).

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