Pressoirs - Import export

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Référence : 006833 - Pressoir pneumatique PE 80 - 1 porte - Capacité de la cuve : 80 HL - Cuve en acier inoxidable AISI 304 - Ajourée sur demi conférence - Rampe de lavage - Compresseur 5.5 Kw : débit 140 m3/h - Porte rectangulaire à ouverture progressive - Membrane en polyuréthane alimentaire - Bac d'écoulement des jus inox . - Pupitre de commande intégré - Puissance électrique : 5,5 kW ( en plus du compresseur) - Poids net : 2800 kg DIMENSIONS - Longueur : 5500 mm - Largeur : 2300 mm - Hauteur : 2300 mm

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Référence : 007218 - Pressoir pneumatique prestige 12000 - 2 portes pneumatique - Capacité de la cuve : 240 HL - Cuve étanche en acier inoxidable AISI 304 - Ecoulement des jus par drains intérieurs - Drains démontables - Trou d'homme pour accès à la membrane - Porte rectangulaire étanche 600x800 mm à ouverture pneumatique - Membrane en polyuréthane alimentaire - Bac d'écoulement des jus inox - Puissance électrique : 16,5 kW - Poids a vide : 8500 kg Raccords Jus : sortie Ø 100, pas MACON + écrou à embout à ligaturer Pneumatique : sur vanne d'arrêt avec filetage femelle (1'' 1/4 BSP) - Fabrication en acier inoxydable - Vendanges fraîches, marc cuvée - Programme de rotation de la cage asservie au remplissage DIMENSIONS - Jeu de pieds - Hauteur 1 m 50 - Longueur : 8000 mm - Largeur : 2950 mm - Hauteur sans les réhausses 2750 mm

Pressoir à cliquets pour faire du jus. Mouvement mécanique de démultiplication. Diamètre 30 cm, claie de 30 litres, dimension intérieure de la claie 30x43 cm, diam. de la vis 3 cm. Vis centrale et maie renforcée (bassin) en acier, fermeture de la claie avec goujons extractibles, claie (cage) en bois de hêtre, sellettes de pressage en hêtre sec, mouvement mécanique en fonte. Encombrement 48 x 48 x 104 cm. CAPACITE Ce modèle de pressoir a une contenance de 28 litres. Ceci correspond à peu près à 30 kg de fruits broyés ou foulés. Les rendements dépendent de plusieurs critères comme la variété du fruit, la maturité... ainsi que du temps accordé à la pressée. Pour du jus de pomme ou raisin, le rendement est d'environ 50% (15 l. par pressée) pour une pressée rapide et jusqu'à 70% (20 l. par pressée) pour une pressée complète.

Pressoir racagnac à cliquets. Mouvement mécanique démultipliant la force. Diamètre 35 cm, claie de 45 litres, dimension intérieure de la claie 35x47 cm, diam. de la vis 3,5 cm. Maie (bassin) en acier avec renforcements radiaux, vis centrale en acier, fermeture de la claie avec goujons extractibles, claie (cage) en bois de hêtre, sellettes de pressage en hêtre sec, mouvement mécanique en fonte. Encombrement 56 x 56 x 122 cm. CAPACITE Ce modèle de pressoir a une contenance de 43 litres. Ceci correspond à peu près à 45 kg de fruits broyés ou foulés. Les rendements dépendent de plusieurs critères comme la variété du fruit, la maturité... ainsi que du temps accordé à la pressée. Pour du jus de pomme ou raisin, le rendement est d'environ 50% (22 l. par pressée) pour une pressée rapide et jusqu'à 70% (30 l. par pressée) pour une pressée complète.

Etamine en lin pour filtrer très finement, convient pour les fruits rouges, diam. 30 cm.

Pressoir ménager à vis avec une cuve de 2,5 litres La cuve d'un diamètre de 12,5 cm et d'une hauteur de 16 cm est idéale pour presser des petits fruits, des raisins, des mûres, des framboises, etc...et en extraire un excélent jus de fruit. Conçu pour une utilisation familiale et quotidienne, ce pressoir de table permet d'extraire très facilement le jus de tous les fruits de saison. La claie, que l'on remplit des fruits préalablement broyés ou foulés, se pose dans le bac de récupération. Il suffit de placer l'ensemble sous le plateau de pressage et de tourner la vis. Ce type de pressoir rapide à mettre en œuvre et à nettoyer est recommandé pour obtenir des jus frais à consommer immédiatement mais il est aussi très efficace pour élaborer sirops et gelées. Pour un jus sans impuretés, vous pouvez également utiliser une étamine à jus.

Pressoir ménager à vis et à étrier basculant. La claie de ce pressoir est libre. C'est un cylindre d'inox percé de petits trous de 5,5 mm. de diamètre que l'on place sous le plateau de pressage. Le système d'étrier basculant permet de dégager complètement la claie ce qui permet de vider le marc et de recharger la claie rapidement. Encombrement de 45x45x70 cm. Plateau de pressage en frêne.

Ensemble complet pour l'extraction à froid d´huile d´olive composé de - - 1 broyeur électrique, - 1 pressoir hydraulique manuel avec manomètre. Un accessoire est prévu pour étaler la pâte sur un scourtin. Les scourtins sont empilés sur les plateaux en inox ASI 304 du pressoir hydraulique. L´huile s´écoule dans un bac de récupération.

Armoire séchoir de charcuterie d´une capacité de 700 l, en acier inoxydable AISI 304 18/10. Permet de sécher et conserver la charcuterie dans des conditions optimales. Interrupteur bipolaire et panneau de configuration digital avec 3 programmes, permet de régler la température et l´humidité pendant les différentes étapes du séchage. Munie de trois paires de bandes latérales pour placer les trois rangées en inox à différentes hauteurs permettant d´optimiser l´espace à l´intérieur du séchoir. Système d´évaporation protégé par cataphorèse DIN 53151. Signal lumineux alertant des éventuelles anomalies de température et d´humidité. Lumière automatique à l´ouverture de la porte et dégivrage automatique. Fermeture à clé avec joints magnétiques démontables. Pieds en inox ajustables en hauteur. Sans CFC (Chlorofluocarbure).

Grande faisselle d'1,5 litre pour fromagère électrique.

Ferments lactiques et présure pour la fabrication de fromages frais. Lot de 10 doses permettant de transformer 5 litres de lait pour environ 30 petits fromages frais. Ce sont en tout 50 litres de lait qui peuvent être transformés en fromages frais. Chaque dose est conditionnée dans un tube individuel. Pas de problème de dosage. Il est conseillé d'utiliser le tube en entier pour garder les qualités de présure. Ce produit exceptionnel a été élaboré après plusieurs années de recherche pour trouver un produit facile à utiliser et à stocker, efficace et bien équilibré. Il regroupe à la fois la présure et les ferments lactiques nécessaires à la confection de fromages frais sous forme de poudre facile à manipuler. Ce ferment et cette présure permettent également de fabriquer du fromage blanc. La différence sera dans le process de fabrication où le fromage blanc est plus égoutté que le fromage frais. En effet, le fromage frais, contrairement au froamge blanc

Armoire de séchage pour charcuterie d´une capacité de 500 l, en acier inoxydable AISI 304 18/10. Permet de sécher et conserver la charcuterie dans des conditions optimales. Interrupteur bipolaire et panneau de configuration digital avec 3 programmes, permet de régler la température et l´humidité pendant les différentes étapes du séchage. Munie de trois paires de bandes latérales pour placer les trois rangées en inox à différentes hauteurs permettant d´optimiser l´espace à l´intérieur du séchoir. Système d´évaporation protégé par cataphorèse DIN 53151. Signal lumineux alertant des éventuelles anomalies de température et d´humidité. Lumière automatique à l´ouverture de la porte et dégivrage automatique. Fermeture à clé avec joints magnétiques démontables. Pieds en inox ajustables en hauteur. Sans CFC (Chlorofluocarbure).

Etamine à fromage en coton découpable au mètre. Largeur 1,5 mètres. Fabrication française.

Louche perforée 14 cm en alu. Manche arrondi avec crochet pour suspendre la louche.

La technologie des pressoirs Bucher Multi fruits, permet d’obtenir une qualité de jus optimale, dans un minimum de temps avec un rendement d’extraction élevé. Ces pressoirs d’une capacité de 5, 8, 15, 22, 30, 40 ou 50 hl disposent d’un système particulièrement adapté et efficace pour le pressurage des fruits. L’extraction des jus est facilitée par un ensemble de boucles de drainage spécifiques. Pressoirs pneumatiques à fruits aux avantages multiples : • Qualité de jus : Le système de drainage permet d’obtenir des jus contenant peu de bourbes (2 à 3% seulement), faciles à filtrer et à stabiliser. • Productivité : Les temps de cycle de pressurage sont en moyenne de 1h30 pour une pression maximum de 2 bars. • Rendement : le taux d’extraction varie de 70% à 75% selon les variétés de pommes et sans enzymage. • Hygiène : Tous les composants du pressoir en contact avec les pommes ou le jus sont de qualité alimentaire. • Sécurité de fonctionnement : Pressurage automatique sans intervention manuelle. Bucher Dimensions hors tout (mm) L x l x H Poids à vide (kg) Capacité de la maie (L) XPro5M 1835 x 1000 x 1320 394 230 XPro8M 2485 x 1000 x 1320 520 350 XPro15M 2830 x 1250 x 1630 650 450 XPlus 22 M 3583 x 1621 x 1570 1220 290 – 450 – 780 XPlus 30M 3877 x 1630 x 1630 1450 290 – 510 – 880 XPlus 40M 4180 x 1760 x 1690 1680 290 – 560 – 970 XPlus 50M 5120 x 1960 x 1900 2450 750

Le pressoir Sutter est aujourd’hui une référence mondiale grâce notamment à ses performances, sa technologie et la qualité élevée des moûts obtenus. Douceur de pressurage, grande surface d’égouttage, nettoyage aisé sont les principaux atouts de ce pressoir à cage ajourée. *Masse de vendange possible (selon cépage, maturité et conditions de remplissage) Sutter EPC Capacité Vendange entière* (kg) Vendange égrappée* (kg) Vendange cuvée* (kg) 25 25 hl 1 650 5 000 7 500 35 35 hl 2 300 7 000 10 500 50 50 hl 3 300 10 000 15 000 90 90 hl 5 850 18 000 27 000

Compromis entre tradition et modernité, le Pressoir Vertical JLB efface les contraintes des anciens pressoirs verticaux. Esthétique, déplaçable et peu encombrant, il s’intègre parfaitement dans toutes les caves. *A titre d’indication (correspondant à 3 000 – 4 400 kg de vendange macérée pour le modèle 12 hl et à 5 000 – 7 300 kg pour le 20 hl) Bucher JLB Capacité Capacité de remplissage en marc cuvé* (kg) 5 5 hl 500 12 12 hl 1 200 20 20 hl 2 000

*Réservés à des centres de pressurage titulaires de l’agrément prévu par le décret du 3 septembre 1993 relatif à l’appellation d’origne contrôlée Champagne. Dotés des dernières innovations, les pressoirs Bucher Vaslin bénéficient de l’expérience acquise en Champagne depuis plusieurs dizaines d’années. Bucher Dimensions portes Evacuation des moûts Pupitre de commande à distance Lavage automatique XPlus 4000 630 x 520 En fond de cuve En option En option XPert 6000 800 x 600 Collecteur de jus Inclus En option XPert 8000 800 x 600 Collecteur de jus Inclus En option XPert 12000 800 x 600 Collecteur de jus Inclus En option

En plus des récentes avancées technologiques Bucher Vaslin, la programmation Organ et le procédé Bucher Inertys, le pressoir Bucher XPert est équipé d’une nouvelle solution de communication et d’échange Bucher ICS (Intuitive Communication System). *Masse de vendange possible (selon cépage, maturité et conditions de remplissage Bucher XPert Capacité Vendange entière* (kg) Vendange égrappée* (kg) Vendange cuvée* (kg) 100 100 hl 6 000 16 000 à 20 000 30 000 115 115 hl 6 900 18 400 à 23 000 34 500 150 150 hl 9 000 24 000 à 30 000 45 000 250 250 hl 15 000 40 000 à 50 000 75 000 320 320 hl 19 200 51 200 à 64 000 96 000 450 450 hl 27 000 72 000 à 90 000 135 000

Avec le pressoir Bucher XPlus, le vigneron bénéficie des plus récentes avancées technologiques Bucher Vaslin,la programmation Organ, le procédé Bucher Inertys, le pressurage sous gaz inerte avec recyclage du gaz, des équipements complémentaires associés adaptés à l’organisation de la cave. *Masse de vendange possible (selon cépage, maturité et conditions de remplissage) Bucher XPlus Capacité Vendange entière* (kg) Vendange égrappée* (kg) Cuvée* (kg) 22 22 hl 1300 3500 – 4500 6500 30 30 hl 1800 4800 – 6000 9000 40 40 hl 2400 6400 – 8000 12000 50 50 hl 3000 8000 – 10000 15000 62 62 hl 3700 9900 – 12400 18600 80 80 hl 4800 12800 – 16000 24000

Ce pressoir pneumatique convient parfaitement pour des pressées de vendanges fraîches, de marcs cuvés ou pour des sélections de lots qualitatifs à vinifier. *Masse de vendange possible (selon cépage, maturité et conditions de remplissage) Bucher XPro Capacité Vendange entière* (kg) Vendange égrappée* (kg) Vendange cuvée* (kg) 5 5 hl 300 800 1500 8 8 hl 480 1280 2400 15 15hl 900 2400 4500

Grâce au procédé exclusif de pressurage sous gaz inerte Bucher Inertys, 100 % des moûts pressés sont protégés de l’oxydation. Couleur, typicité et potentiel aromatique restent alors prometteurs pour des vins blancs et rosés frais, plaisirs, au goût de fruit, bien adaptés au goût des consommateurs. Fonctionnement permanent en boucle fermée, Le gaz utilisé est recyclé au moyen d’une réserve souple, et peut donc servir plusieurs fois. Les coûts d’exploitation sont faibles. Le procédé est entièrement automatique. Bucher Inertys est disponible pour les gammes : • Bucher XPlus 22 à 80 • Bucher XPert 100 à 450 www.bucher-inertys.com

Citation Vinitech 2014 Lors du pressurage, et en particulier pendant les rebêchages, le contact du marc avec l’air contenu dans la cuve du pressoir provoque une dissolution d’oxygène. Cet apport d’oxygène est massif, les vins après un émiettage peuvent en contenir de 2,0 à 7,5 mg/l. La concentration est inversement proportionnelle au volume extrait, les dernières presses sont les plus riches en oxygène dissous. Une étude récente avec l’ISVV (Bordeaux) confirme que le procédé Bucher Inertys réduit significativement l’oxygène dissous dans les vins et modifie leur caractère organoleptique. Pour Philippe Darriet, Professeur, Directeur Unité de Recherche OEnologie ISVV Bordeaux : «Les vins de presse rouge (Merlot et Cabernet Sauvignon) élaborés en 2014 et 2013 (Merlot) par pressurage sous gaz neutre expriment des arômes plus fins, peu marqués par les nuances aromatiques végétales de marc associés habituellement aux vins de presse. Les tanins, présents dans les jus de fin de pressée semblent également moins rustiques. D’un point de vue de leur composition chimique, les vins contiennent des teneurs plus faibles en MND : 3-méthyl-2,4- nonadione, composé très odorant associé à une évolution oxydative des vins (Pons et al. 2008, 2011, 2013)». www.bucher-inertys.com