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Pologne
L'agar, également appelée agar-agar, est un épaississant naturel de l'origine végétale. Il est obtenu à partir d'algues - Krasnorostów .Agar n'a ni odeur ni goût. Il contient de nombreux ingrédients précieux tels que: manganèse, magnésium, fer, calcium, sodium et zinc. C'est une substance de clouage plus forte que la gélatine. Sur les étiquettes, nous le trouverons sous le symbole E-406. Une sauterelle utilisée dans la cuisine végétalienne au lieu de la gélatine. Il se dissout à 85-95 degrés Celsius, tout en épaissant à 32-35 degrés. Vous n'avez donc pas besoin de le mettre au réfrigérateur. Pour obtenir la dureté du gel moyen, une proportion est utilisée: 1 cuillère à café plat d'agar par 1 tasse de liquide. Dissolvez de la gélose dans une petite quantité d'eau froide et ajoutez à l'eau bouillante, faites bouillir quelques minutes. Agar peut également être utilisé pour faire de la confiture. Pour 1,5 kg de fruits et 500 g de sucre, ajoutez 1-1,5 cuillères à café d'agar.
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