Vinaigre balsamique - Import export

Créé à partir de vin rouge et de Mélasse de raisins, sans ajout de caramel ou de colorant. On laisse vieillir le mélange en fût de chêne durant trois ans. Couleur brun foncé, corps riche avec des arômes de vanille et d’épices. Goût aigre combiné à une douceur bien équilibrée et des notes de fruits rouges mûrs en note finale. Acidité : 5% Idéal pour le gibier mariné, les poissons gras et pour relever les salades vertes avec des noix et des fruits secs.

Ce vinaigre balsamique réunit tous les arômes et saveurs de la campagne grecque dans une bouteille. Le résultat est une combinaison explosive d’arômes et de goûts pour relever les sauces aigre-douce, les salades fraîches et les volailles marinées

Ingrédients: Olives de kalamata* (90%), Huile d’olive Vierge extra* (8%), Vinaigre de raisins rouges*, Vinaigre de raisins blancs*, Vinaigre balsamique*, sel marin non raffiné. *Produit issu de l’agriculture biologique

Olives naturelles de Kalamata dans huile d’olive Vierge Extra et trois vinaigres sans sulfites, dont un balsamique. Olives mûries au soleil de façon 100% naturelle et récoltées à la main. Non traitées à la soude caustique et non pasteurisées.

Disponible en pots de 30 ou 60g Notre ail noir est obtenu par étuvage à partir d'ail rose de Lautrec, un procédé utilisé depuis plusieurs siècles en Asie. Pour cela, les têtes d’ail frais sont placées dans un récipient fermé, pendant 2 semaines minimum, à une température comprise entre 60 et 70° dans une atmosphère humide, puis maturé à l'ail libre. Doux et fondant en bouche, les arômes de l’ail noir varient en fonction de son temps de séchage et rappellent un peu ceux du vinaigre balsamique. Il a une durée de vie optimale de 1 an mais au japon certains le conservent 10 ans. Comme un bon vin il se bonifie avec l'âge, si vous voulez stopper la maturation conservez-le au réfrigérateur. Et en cuisine ? En bouche, c'est une superbe douceur qui se dégage, légèrement acide, qui n'est pas sans évoquer la réglisse, il fait partie des saveurs Umami. Sa saveur est si douce que vous pourrez le déguster tel quel, pur et entier, à n'importe quelle he