Seigle - Import export

Découvrez son goût prononcé et son arôme spécifique liés à ses origines: le seigle de montagne des Terres de Margeride. Territoire d’exception pour la culture du seigle situé sur la Haute Loire, la Lozère et le Cantal. Elle est moelleuse et a la particularité de se conserver longtemps.

Ce bourgeon est un draineur général. Il agit en profondeur sur les émonctoires (foie, reins, poumons, intestins, peau). Extrait de bourgeons bio, frais (non surgelé) Mise en macération sur les lieux de cueillette (Origine France) Dynamisé à la main Flacon en verre de 50 ml

Farine légèrement raffinée, offrant une bonne élasticité pour des pains plus légers.

Farine semi-complète, équilibrée en goût et texture, parfaite pour une variété de pains.

Farine complète idéale pour des pains riches en fibres et au goût prononcé.

Farine très raffinée, idéale pour des pains délicats et pâtisseries.

Blé Riz Seigle Orge Maïs Arachides etc …

Avec une mie grillée incomparable, épaisse et légèrement foncée, ce pain a un goût caractéristique grâce au mélange de farine de blé (50%) et de farine de seigle (50%). C'est un pain très particulier qui, avec le levain, acquiert un goût quelque peu amer et différent.

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien. Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.