Roche dure - Import export

Savennières Château Du Breuil Bio 2019 Cépage : 100 % chenin. Sol : Dominante de sables éoliens sur altération de schiste. Altération de schiste vert à ocre sur sous – sol d’altération de roche schisto – gréseuse. Rhyolite dure. Taille : Taille en Guyot Poussard court. Travail : Ebourgeonnage soigné, suppression manuelle des entre-cœurs. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Les opérations d’entretien du sol sont menées avec précision dans le plus grand respect de la vie microbienne. La protection phytosanitaire est basée sur une observation fine du végétal et une grande réactivité. Vendange : Récolte manuelle en caissettes de 20 kg ajourées. Le raisin est rigoureusement trié à la vigne, au stade doré, et exempt de toute pourriture. Vinification et élevage : Pressurage pneumatique fractionné. Les fins de presses sont écartées. Les fermentations : alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de 228l.