Thym - Import export

Le thym, dont le nom grec (thumon) signifiait « offrande » et « parfum » en raison de l’odeur agréable qu’il dégage lorsqu’on le fait brûler, est certainement l’aromate le plus utilisé en cuisine. Offrant davantage de saveurs lorsqu’il est entier, plutôt qu’émietté, le thym parfume agréablement les grillades, les poissons, les viandes, les fromages, les courts-bouillons, les marinades… et même les desserts ! Il est l’ingrédient indispensable du « bouquet garni » et se consomme aussi en infusion. Les huiles essentielles contenues dans le thym (le thymol, un puissant anti-infectieux et le linalol, un puissant antifongique) en font un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Le thym combat ainsi les infections respiratoires, les problèmes cutanés, la fatigue hivernale et aide également au confort digestif.

Le thym citron est un petit arbrisseau qui possède les mêmes propriétés antiseptiques et toniques que son cousin le thym. Ce délicieux aromate qui dégage une très agréable odeur de citron, est le résultat d’un croisement entre le thym et le thym serpolet.