Fromages - Import export

Fromage à pâte blanche, lisse avec des légères ouvertures et moisissures. Doté d'une texture moelleuse et d'un aspect crémeux à chaud, il apporte générosité et gourmandise à de nombreuses applications. Son goût caractéristique lui permet d'être associé à de nombreuses recettes à chaud mais aussi à froid, en sauce, sur des pizza, en salade, en risotto..

Produit adapté pour les fours convoyeurs Vendu en colis de 10Kg

Une valeur sûre ! Parfait pour accompagner vos entrées ou en apéritif

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, affiné pendant 15 jours minimum, tranché et surgelé. Tartiflette, tartes salées, pizza, salade, sandwich..

Fromage à pâte pressée non cuite, issue de lait de vache pasteurisé, affinée pendant 8 semaines minimum. Elle présente une pâte lisse et homogène avec une croûte lavée typique de la raclette Idéal pour les raclettes, mais aussi pour la réalisation de tartes salées, feuilletés, pizzas, sans oublier les salades et entrées de saison.

Le chèvre affiné présente une croûte blanche à l'extérieur, une texture légèrement friable, un parfum et un goût caprin prononcés. Elle constitue un ingrédient fromager idéal et convient parfaitement à de nombreuses applications; pizza, plats cuisinés, quiches, tartes et tourtes salées, sandwichs, panini, salades..

La Tranche de mozzarella surgelée, à utiliser à chaud pour réaliser de nombreuses recettes. Elle convient à tous les types de fours. Fondant rapidement de manière homogène et dotée d’une texture moelleuse à chaud, la tranche de mozzarella vous assure un bon pouvoir d’étalement. Grâce à son pouvoir filant important, elle apporte générosité et gourmandise à vos préparations. Son goût franc et légèrement lacté rehausse la saveur de vos plats tout en préservant l’arôme des autres ingrédients. Pour la réalisation des paninis, pizza, gratins, hamburgers..

Fromage à pâte persillée au lait de vache pasteurisé, sa pâte est blanche, lisse avec des ouvertures et des moisissures. Sa texture est fine et fondante, ferme, non collante. Son goût piquant, typique du bleu rehaussera la saveur de vos plats; pizza, salades, sauces ou comme appareil..

Toute en rondeur, elle est enrobée d'une panure craquante aux épices

Feuilleté à l'emmental et à la mimolette. Encore meilleur si ils sont légèrement réchauffés au four dans la barquette. Ingrédients farine de blé, huiles et graisses végétales (palme, colza, émulsifiant mono et diglycérides d'acides gras, sel, acidifiant acide citrique, colorant E160b), emmental 11,33 %, mimolette (dont oeuf) 5,67%, sel, levure, colorant E160b. peut contenir des traces de sésame, soja, noisette et amande.

Toile à fromages synthétique pour fourrer les moules Sa contexture favorise l’égouttement du lait caillé et facilite la sortie du lactosérum Empêche également le colmatage des trous du moule, favorise ensuite l’affinage et la conservation du fromage Dimensions 35x40cm 80x70cm 100x100cm 120x120cm ou taille sur mesure Métiers Laiteries – Fromageries

TOILE A FROMAGE EN FIBRE SYNTHETIQUE Nos toiles à fromage en fibre synthétique peuvent être utilisées pour fourrer les moules, égoutter, presser soutirer le lait caillé… Les propriétés des fibres synthétiques: Très bonne résistance aux acides, entretien facilité Caractéristiques: Egouttage plus homogène du caillé Favorise le processus d’égouttement Favorise la répartition du caillé Facilite la sortie du sérum Empêche le collage dans les moules Favorise et permet un meilleur soin des fromages à croute morgée Fonctions Égouttage, Façonnage, Filtration, Pressage, Soutirage Métiers Affinage, Laiteries – Fromageries

Toile à fromages coton pour fourrer les moules Sa contexture favorise l’égouttement du lait caillé et facilite la sortie du lactosérum Empêche également le colmatage des trous du moule, favorise ensuite l’affinage et la conservation du fromage Dimensions 35x45cm 60x40cm 70x70cm 80x80cm 120x120cm ou taille sur mesure Fonctions Égouttage, Pressage Métiers Laiteries – Fromageries

TOILE 100% COTON ECRU C/9 Toile à fromage coton pour fourrer les moules Sa contexture favorise l’égouttement du lait caillé et facilite la sortie du lactosérum Empêche également le colmatage des trous du moule, favorisant par la suite l’affinage et la conservation du fromage Dimensions 35x45cm 60x40cm 70x70cm 80x80cm 120x120cm ou taille sur mesure Fonctions Égouttage, Pressage Métiers Laiteries – Fromageries

TOILE RAMIE Toile en ramie pour fromages à pate pressée non cuite, à pâte pressée cuite et à pâte molle Sa contexture permet un égouttage plus homogène et une belle préparation de la croûte des fromages Les toiles de lin favorisent et permettent un meilleur soin des fromages Dimensions 21x75cm 25x75cm 35x45cm 60x60cm 80x80cm 100x100cm 120x120cm 150x150cm 150x200cm 150x300cm 150x400cm 180x180cm et taille sur mesure Fonctions Égouttage, Pressage, Soutirage Métiers Laiteries – Fromageries

Toile en lin pour fromages à pâtes pressées non cuites et pâtes pressées cuites Sa contexture permet un égouttage plus homogène et une belle préparation de la croûte des fromages, une fois la répartition terminée, un premier retournement est effectué toujours dans la toile Les toiles de lin favorisent et permettent un meilleur soin des fromages à croûte morgée Elles servent également à soutirer le caillé dans les chaudrons en cuivre, permettent l’égouttage du lactosérum et peuvent être placées dans un cercle en bois pour presser le fromage Dimensions 90x90cm 105x105cm 120x120cm 135x135cm 150x150cm 180x180cm 210x210cm 225x225cm Fonctions Égouttage, Pressage, Soutirage Métiers Laiteries – Fromageries

Découvrez notre excellente confiture de dattes certifié Bio sans sucres ajoutés. Il s'agit tout simplement d'un véritable délice! Composé exclusivement de dattes fraiches, elle a un goût subtil et parfait ! La datte étant un fruit naturellement sucré, on ne remarque donc pas du tout que c'est une confiture avec zéro sucres ajoutés ! Resultat, cette confiture de dattes bio est aussi bonne pour votre gourmandise que pour votre santé alors n'hésitez pas ! Utilisation Elle est parfaite pour le petit déjeuner et s'accompagnera à merveille avec vos yaourts, fromages blanc, tartines, biscottes, crêpes, gaufres... De plus, coté salé elle s'alliera parfaitement avec des toasts ainsi que les quiches, les terrines, le foie gras ou encore du saumon...

BR Modulaire propose des laboratoires de transformation animale modulaires sur mesure. Nous répondons à votre cahier des charges en fonction de votre activité et de ses contraintes, fromage, volaille, découpe, poissons, escargots ... Plancher en bois-ciment, recouvert d'une résine ou d'un carrelage, Bondes de sol, doublage isolation et cloisons pour création de chambre froide, électricité étanche .... BR Modulaire c'est également des Bâtiments modulaires d'occasions reconditionnés dans nos Ateliers situés dans l'Ain. Nous travaillons le réemploi afin de limiter l'indice carbone de nos bâtiments de seconde vie. Nous étudions tout type de projet dans différentes activités (Tertiaire, BTP, Industrie, Administration, Agriculture, Associatif, Particuliers...). Contactez-nous afin d'étudier ensemble votre projet. Nous livrons et installons sur l'ensemble du territoire Français.