Vins liquoreux - Import export

Le vin : Ce liquoreux de très grande classe est un assemblage de deux parcelles aux sols argileux. Si sa douceur et ses délicieux arômes de gelée de coing, mirabelle, ananas, mangue, fleurs blanches et beurre sont séducteurs, on ne tombe ici absolument jamais dans la lourdeur grâce à une sucrosité parfaitement équilibrée. La matière est fluide et l'ensemble totalement digeste grâce à la belle tension innée du Chenin. Un nouveau superbe millésime de la part de la famille Pinon !

Le vin : Ce délicieux Chenin liquoreux provient d'un grand terroir de schistes parfaitement adapté à la réalisation de vins doux. Ici, les brumes matinales favorisent de la "pourriture noble" (champignon microscopique Botrytis cinerea), permettant de concentrer les baies en sucres et arômes. Ce climat si particulier, combiné à la sélection très précise des raisins en début de surmaturité par la famille Ogereau nous offre une cuvée d'une grande richesse aromatique. Celle-ci est gourmande, parfaitement équilibrée et se termine en effet dans une finale très digeste. Des arômes de miel, acacia, pêche, abricot et mandarine confite se dégagent de du verre. Enivrant !

L'îlot de Haut-Bergeron est le seul Sauternes à pouvoir se vanter de provenir d'un emplacement unique sur une île de la rivière Ciron classée NATURA 2000 (protection de la biodiversité). Les vignes sur cette parcelle de 4 hectares ont aujourd'hui une moyenne d'âge de 25 ans et produisent un vin liquoreux au superbe rapport qualité-prix offrant des arômes exotiques, de pêche et abricot surmûris ou encore de miel d'acacia. Une belle matière grasse et vanillée constitue également cette cuvée gardant une jolie fraîcheur. Un excellent Sauternes à déguster dans sa relative jeunesse (sous 10 ans) avec des fromages à pâte persillée ou en dessert.

Le monbazillac est un vin liquoreux français produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée.

Nous vous proposons de servir un Côtes de Bergerac Blanc moelleux ou liquoreux avec Une blanquette de porc. Des chouquettes. Des fouaces aveyronnaises sucrées. Un pastis Gascon. Des ris de veau à la crème. Des ris de veau doré à la crème. Une salade ou assiette landaise. Le Côtes de Bergerac blanc moelleux ou liquoreux est un vin produit en France dans la région du Sud Ouest. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8°C.