Fours mixtes - Import export

Ce four mixte 4 niveaux produit de la vapeur par injection d'eau. L'intérieur et l'extérieur est tout inox. Ce four mixte 4 niveaux est conçu pour la cuisson du pain, la patisserie ou autres produits gastronomiques. Vous pouvez également l'utiliser pour des produits frais ou congelés. Pour une meilleure utilisation, nous vous conseillons de mettre un filtre anticalcaire à l'entrée de l'approvisionnement de l'eau. Le raccordement de l'eau de ce four mixte professionnel est de 3/4. Ce four mixte possède des commandes numériques avec une température maximale de 250°C, une alarme de fin de cycle et un thermostat de sécurité.

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 10N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 6N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 20N GN2/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 20N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 20N GN1/1 A GAZ Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 16N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 10N GN2/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 10N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH MILLENIUM 10N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 6N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 4N 415x370 "compact" Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 20N GN2/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 20N GN1/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Fabricant : BOURGEOIS Modèle : FOUR ZENITH 10N GN2/1 Disponibilité : Disponible sous 7 - 10 jours

Four mixte 6 niveaux GN 2/1. Alimentation électrique ou gaz. Glissières sur cadres amovibles, espacées de 68 mm. Enfournement longitudinal. 7 modes de cuisson + finishing: volailles – viandes – poissons – produits à base d’œufs – desserts, garnitures – légumes – produits de boulangerie et 4 process: sauter – pocher – griller – cuissons de produits de boulangerie. Assistants intelligents: > iDensityControl: gestion du climat par interaction entre capteurs, chauffe à haute puissance et générateur de vapeur. Déshumidification active pour une température de cuisson parfaite et uniforme, et une faible consommation d’énergie.

Gamme iKore Advance. Four mixte à écran tactile de 7″. Capacité 6 niveaux GN 2/3, espacement 47 mm. Production de vapeur par générateur (pure steam) ou injection directe (direct steam). Modes de cuisson: vapeur 30°/98°C, vapeur 99°C, vapeur 100°/130°C, mixte 30°/300°C, convection 30°/300°C. Energie: électricité. Caractéristiques générales: – iCooking: process de cuisson intelligent avec réglage automatique et possibilité d’ajuster les paramètres en cours de fonctionnement. – iFunction: fonctionnement automatique en cuisson sous vide, cuisson de nuit, fermentation, pasteurisation, déshydratation. Sonde interne multipoints. – iClima: gestion et régulation de l’humidité à +/-1% ou +/-10%. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson par air ou par eau. – 200 recettes préprogrammées et capacité illimitée de rajout de recettes en 9 étapes. Fonction multitray: gestion manuelle ou auto, organisation des processus de production. Cuisson en Delta T pour les cuissons délicates.

Améliorez les équipements existants en intégrant nos émetteurs infra-rouge, avec un impact positif sur la productivité, la qualité et les économies d'énergie. TUNNELS DE SÉCHAGE ET FOURS MIXTES Pour faire cuire, dorer, griller, marquer : Biscuits, Pain, Brioche, Toast, Pizza, Pancake, Frites, Chips, Céréales, Meringues… ÉQUIPEMENT D’INTÉGRATION DES BRÛLEURS Friteuses Bouilloire Torréfaction de café Plaques de cuissons Décontamination de croûtes de fromage

Four mixte conforme à la norme DIN 18866 et compatible avec la plupart des procédés de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles, avec utilisation sélective de la vapeur et de l'air pulsé séparément, successivement ou en association. Capacité > 10 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1 > Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux > Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four. > Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Mode four mixte : > Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C > Air pulsé 30 °C - 300 °C > Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C ClimaPlus : > Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité > Réglage de l’humidité par pas de 10 %

La gamme Fast Value propose une sélection de fours électriques chauffants avec porte basculante, disponibles avec Contrôle programmable. Vous pouvez choisir entre convection, convection avec humidification ou convection avec les modèles à vapeur avec ventilateurs autoreverse. Petits mais robustes, les fours Fast Value sont idéaux pour les pubs et les snackbars !

Les fours Easy Quality sont disponibles de 5 à 10 niveaux, électriques ou à gaz, avec mécanicien ou panneau de commande programmable. Vous pouvez choisir entre convection avec vapeur ou combi avec direct fours à vapeur. Les fours Easy Quality sont la solution idéale pour les restaurants qui exigent performance et simplicité ensemble.

Les fours Easy Quality sont disponibles de 5 à 10 niveaux, électriques ou à gaz, avec mécanicien ou panneau de commande programmable. Vous pouvez choisir entre convection avec vapeur ou combi avec direct fours à vapeur. Les fours Easy Quality sont la solution idéale pour les restaurants qui exigent performance et simplicité ensemble.

Plus Bakery sont des fours professionnels à gaz et électriques, disponibles de 4 à 10 niveaux, à vapeur directe injection. Ils assurent les meilleurs résultats de qualité pour les recettes de boulangerie et de pâtisserie. Les modèles avec contrôle par écran tactile ont un panneau capacitif 7’’ placé sur la porte, autoreverse et moteurs de ventilateur à deux vitesses, équipés de 1.000 emplacements pour stocker les recettes dans 8 dossiers, chacun dédié à différentes catégories d'aliments. Un système de lavage automatique avec détergent liquide et sonde à cœur sont également inclus. Les modèles programmables à la place, ont 200 espaces avec 4 étapes de cuisson, système de lavage automatique tige et prédisposition pour sonde à cœur.

Plus Bakery sont des fours professionnels à gaz et électriques, disponibles de 4 à 10 niveaux, à vapeur directe injection. Ils assurent les meilleurs résultats de qualité pour les recettes de boulangerie et de pâtisserie. Les modèles avec contrôle par écran tactile ont un panneau capacitif 7’’ placé sur la porte, autoreverse et moteurs de ventilateur à deux vitesses, équipés de 1.000 emplacements pour stocker les recettes dans 8 dossiers, chacun dédié à différentes catégories d'aliments. Un système de lavage automatique avec détergent liquide et sonde à cœur sont également inclus. Les modèles programmables à la place, ont 200 espaces avec 4 étapes de cuisson, système de lavage automatique tige et prédisposition pour sonde à cœur.

La gamme Fast Value propose une sélection de fours électriques chauffants avec porte basculante, disponibles avec Contrôle programmable. Vous pouvez choisir entre convection, convection avec humidification ou convection avec les modèles à vapeur avec ventilateurs autoreverse. Petits mais robustes, les fours Fast Value sont idéaux pour les pubs et les snack-bars !

FARAL OPTIMUM 402 dissout les graisses cuites et désagrège les dépôts carbonisés sur les parois des matériels de cuisson : fours (à l’exception des mini-fours, des fours à pyrolyse ou à catalyse, des fours à micro-ondes, des fours mixtes), rôtissoires, pianos, grils, grilles. Conforme à l’arrêté du 08 septembre 1999 relatif aux procédés et produits utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées, produits et boissons pour l’alimentation de l’homme et des animaux.