Fromages ferments - Import export

Ferments lactiques et présure pour la fabrication de fromages frais. Lot de 10 doses permettant de transformer 5 litres de lait pour environ 30 petits fromages frais. Ce sont en tout 50 litres de lait qui peuvent être transformés en fromages frais. Chaque dose est conditionnée dans un tube individuel. Pas de problème de dosage. Il est conseillé d'utiliser le tube en entier pour garder les qualités de présure. Ce produit exceptionnel a été élaboré après plusieurs années de recherche pour trouver un produit facile à utiliser et à stocker, efficace et bien équilibré. Il regroupe à la fois la présure et les ferments lactiques nécessaires à la confection de fromages frais sous forme de poudre facile à manipuler. Ce ferment et cette présure permettent également de fabriquer du fromage blanc. La différence sera dans le process de fabrication où le fromage blanc est plus égoutté que le fromage frais. En effet, le fromage frais, contrairement au froamge blanc

Nez ouvert, bouqueté, sur des notes de cacao et de muscade, pointe de coulis de pruneaux, pointe cuir Bouche attaque souple, tannins veloutés, longs et gras, belle enveloppe, caractère sur le gratin de fruits rouges et les épices Accord metvin viande rouge, viande blanche, fromage doux Vinification cuvier béton. Fermentations températures de 26 à 28°C ; 2 à 3 remontages par jour. Fermentation malolactique en cuves.