Chardonnay - Import export

Robe cristalline. Arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche (poire) et à noyaux (pêche de vigne), de fleurs blanches (aubépine). Florale et fruitée, la bouche est ronde et juteuse avec une finale vive.

Vinification traditionnelle en cuve inox avec contrôle des températures après un pressurage doux et un débourbage statique. Élevage sur lies fines. NOTES DE DÉGUSTATION Robe jaune or aux reflets verts et cristallins, brillante et limpide. Intense et délicat, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs (poire, coing). Franche et vive, l’attaque évolue sur une belle rondeur. ACCORDS METS ET VIN Servir frais vers 10°C pour accompagner une salade César, une chèvre-miel ou une liégeoise. Il sera le partenaire idéal d’un dos de cabillaud au citron ou d’un sauté de dinde au curry.

Vinification traditionnelle : pressurage, débourbage, élevage sur lies fines en cuve inox thermo-régulée pendant une douzaine de mois. NOTES DE DÉGUSTATION Belle robe jaune or, limpide, aux reflets scintillants. Le nez dévoile un intense bouquet mêlant avec délicatesse arômes de fruits exotiques (mangue, ananas) et de fruits secs (noisette, amande). L’attaque en bouche est dense et offre un équilibre parfait, ainsi qu’une minéralité rafraîchissante. ACCORDS METS ETVIN Servir vers 13°C avec une terrine de légumes, un plateau de crustacés, un filet de rouget grillé au fenouil, un canard au curry ou un assortiment de fromages.

Le Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. CLIMAT D’une superficie de 34 hectares, “Les Coères” est le plus grand des climats de l’appellation Montagny classés en Premier Cru. Les vignes sont situées sur un plateau ainsi qu’en coteaux exposés au Sud-Est et au Nord. Elles puisent dans des sols peu caillouteux et peu profonds, d’argile, de marnes bleues et de calcaires à gryphées (petits mollusques fossiles) toute la densité et la minéralité qui caractérisent notre Montagny 1er Cru “Les Coères”. VINIFICATION ET ÉLEVAGE Récolte des raisins à parfaite maturité. Pressurage pneumatique afin de préserver la qualité des jus. Débourbage étudié pour révéler la complexité de ce terroir. Fermentations (alcoolique, malo-lactique) et élevage sur lies fines en cuves inox thermorégulées pour rechercher l’intensité aromatique du vin et lui apporter une certaine rondeur. Mise en bouteille au moment optimal et repos du vin avant la commercialisation.

Robe jaune pâle, cristalline. Notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches (acacia). Souple, fruitée, la bouche est fraîche et gourmande.

Robe or pâle, claire, limpide, avec des reflets argentés. Arômes de fleurs, de fruits blancs (poire, acacia) et d’agrumes. Franche, riche et enjouée, la bouche offre une finale intense et minérale.

Vin moelleux fait à base de chardonnay ce qui est plutôt rare. Ne peut se faire que les années où il se crée une pourriture noble sur le raisin. Récolté à la main fin Octobre - début Novembre. Très peu de rendements. Raisins concentrés en sucres naturels. Parfait pour accompagner vos repas de fêtes (foie gras ou dessert) Conditionné en bouteilles de 50 cl.