Beurre de cacao - Import export

Le Colorant Alimentaire Velvet Laque BLANC Liposoluble (sans dioxyde de titane) est idéal pour la coloration des confiseries à base de chocolat, sujets de Pâques, entremets, crèmes... Avec ce colorant alimentaire Liposoluble (sans dioxyde de titane) vous obtiendrez un effet velours à la pulvérisation, en passant les sujets au congélateur au préalable. Réchauffer le colorant à environ 35°C au micro-onde, bain marie ou étuve. Diluer selon les normes en vigueur, dans du beurre de cacao fondu pour une pulvérisation ou appliquer ensuite au pinceau.

Envie d'apporter de l'élégance et de la douceur à vos desserts et créations ? Le spray velours Vert sera votre meilleur allié ! Agrée contact alimentaire, ils peuvent être utilisés sur des entremets, bûches, gâteaux surgelés... Obtenez un aspect velours en quelques secondes grâce à nos bombes prêtes à l'emploi, fini le bain-marie ! Il vous suffit simplement d'agiter la bombe et de pulvériser à une distance de 25/30 cm sur votre création préalablement passée au congélateur. Le petit plus : Le velours ne casse pas lors de la coupe du gâteau ! De quoi garder un design propre. Ingrédients Vert : Beurre de cacao, colorant : E101, E133, propulseur (E943a n-butane, E944 propane, E943b iso-butane). Peut contenir des traces de lécithine de soja. Dosage maximum : Maximum 30 g/kg de produit fini. Bombe de 400 ml net Pour usage professionnel uniquement. Pour obtenir un grain plus fin (et plus économique), nous vous conseillons de réchauffer à environ 35°

Envie d'apporter de l'élégance et de la douceur à vos desserts et créations ? Le spray velours Violet sera votre meilleur allié ! Agrée contact alimentaire, ils peuvent être utilisés sur des entremets, bûches, gâteaux surgelés... Obtenez un aspect velours en quelques secondes grâce à nos bombes prêtes à l'emploi, fini le bain-marie ! Il vous suffit simplement d'agiter la bombe et de pulvériser à une distance de 25/30 cm sur votre création préalablement passée au congélateur. Le petit plus : Le velours ne casse pas lors de la coupe du gâteau ! De quoi garder un design propre. Ingrédients Violet : Beurre de cacao, colorant : E170, E133, E100, propulseur (E943a n-butane, E944 propane, E943b iso-butane). Peut contenir des traces de lécithine de soja. Dosage maximum : Maximum 35 g/kg de produit fini. Bombe de 400 ml net Pour usage professionnel uniquement. Pour obtenir un grain plus fin (et plus économique), nous vous conseillons de réchauffer à environ 35°

Envie d'apporter de l'élégance et de la douceur à vos desserts et créations ? Le spray velours Orange sera votre meilleur allié ! Agrée contact alimentaire, ils peuvent être utilisés sur des entremets, bûches, gâteaux surgelés... Obtenez un aspect velours en quelques secondes grâce à nos bombes prêtes à l'emploi, fini le bain-marie ! Il vous suffit simplement d'agiter la bombe et de pulvériser à une distance de 25/30 cm sur votre création préalablement passée au congélateur. Le petit plus : Le velours ne casse pas lors de la coupe du gâteau ! De quoi garder un design propre. Ingrédients Orange : Beurre de cacao, colorant : E101, E120, propulseur (E943a n-butane, E944 propane, E943b iso-butane). Peut contenir des traces de lécithine de soja. Dosage maximum : Maximum 30 g/kg de produit fini. Bombe de 400 ml net Pour usage professionnel uniquement. Pour obtenir un grain plus fin (et plus économique), nous vous conseillons de réchauffer à environ 35°

Envie d'apporter de l'élégance et de la douceur à vos desserts et créations ? Le spray velours Noir sera votre meilleur allié ! Agrée contact alimentaire, ils peuvent être utilisés sur des entremets, bûches, gâteaux surgelés... Obtenez un aspect velours en quelques secondes grâce à nos bombes prêtes à l'emploi, fini le bain-marie ! Il vous suffit simplement d'agiter la bombe et de pulvériser à une distance de 25/30 cm sur votre création préalablement passée au congélateur. Le petit plus : Le velours ne casse pas lors de la coupe du gâteau ! De quoi garder un design propre. Ingrédients Noir : Beurre de cacao, colorant : E172, propulseur (E943a n-butane, E944 propane, E943b iso-butane). Peut contenir des traces de lécithine de soja. Dosage maximum : Quantité suffisante et satisfaisante. Bombe de 400 ml net Pour usage professionnel uniquement. Pour obtenir un grain plus fin (et plus économique), nous vous conseillons de réchauffer à environ 35°

Avec le Mycryo Beurre de Cacao en Poudre Barry 550gr le tempérage du chocolat n'aura jamais été aussi facile ! Vos moulages en chocolat seront parfaitement brillants, sans difficulté. Le beurre de cacao Mycryo Barry est une matière grasse noble et unique sous forme de poudre, contenant 100% de beurre de cacao, sa composition est parfaitement naturelle et végétale. Tempérer le chocolat signifie précristalliser le beurre de cacao dans le chocolat. Cela dépend de la température à laquelle le chocolat est travaillé. Si vous faites fondre de manière classique votre chocolat, à env. 40°C, et que vous le laissez refroidir, vous n'obtiendrez pas un résultat brillant. Les facteurs qui jouent un rôle lors du tempérage de votre chocolat sont : durée, température et mouvement. Pour obtenir un chocolat brillant, vous devez utiliser une technique particulière pour amener le chocolat à sa température. Utilisation du Mycryo pour le tempérage du chocolat : Faire fondre votre chocolat à 40-45°C.