Cafe lave - Import export

Bien que le café Geisha soit originaire d’Éthiopie et soit devenu populaire au Panama, la Colombie a également rejoint la production de cette variété exclusive. Notre Geisha se distingue par son parfum fruité, avec des notes sucrées évoquant la fraise, le caramel et les agrumes. En Colombie, par exemple, les Geishas ont tendance à avoir des notes plus fruitées et moins florales que celles du Panama. Le café Geisha colombien est plus qu’un grain ; C’est une expérience que vous pouvez désormais vivre dans le confort de votre maison grâce à Café Don Manuel. Nous vous invitons à goûter ce trésor et à vous laisser emporter par son monde de saveurs et d’arômes. Score SCA 86 Récolte 2023/24 – Intencité Douce. Espèce : 100% Arabica de Colombie – Variété : Geisha – Altitude : 1720m – Origine : Quindio – Eje Cafetero. Colombie Préparation en filtration conseillée

Don Manuel est un café de Spécialité cultivé entre les sentiers montagneux qui traversent cette majestueuse cordillère centrale Colombienne entre bambous géants et arbres fruitiers, offrant un café au corps onctueux, avec des arômes de cerise, vanille et canne à sucre et saveurs sucrées à caramel, melon, palmier pêche et une exquise acidité moyenne. Torréfaction: Moyenne. La torréfaction a été prolongée quelques instants après le premier crack du grain de café et au delà de la torréfaction robe de moine afin d’obtenir une tasse avec un peu plus de corps au dépend de l’acidité rencontrée dans la torréfaction plus claire. Score SCA : 85,75 – Récolte 2023/24 – Altitude : 1700m – Espèce : 100% Arabica de Colombie – Variété : Castillo – Origine : Santa Rosa de Cabal. Risaralda

Ce café est issu de la ferme Tega & Tula Specialty Coffee Farm, créé en 2000 par Ahadu Woubhset. Tega & Tula sont en fait deux fermes adjacentes, du nom des deux villages voisins de Tega et Tula, situés dans le Woreda, ou district, de Gibo, à Kaffa, en Éthiopie. La superficie totale de la ferme est de 500 hectares, avec près de 400 hectares plantés dans le café. La ferme est certifiée biologique et produit à la fois des cafés lavés et des cafés naturels. Ahadu est un entrepreneur membre fondateur de l’équipe de direction de l’Ethiopian Commodity Exchange. En 2000, il quitté l’ECE et décide d’investir lui-même dans une ferme afin de produire entièrement du café de spécialité. Il trouve le parfait endroit, situé dans la célèbre zone de Kaffa ,considérée comme le berceau absolu du café Arabica. Il décide de lancer une opération visant à préserver la beauté naturelle de la région, soutenir la communauté locale, et bien sûr produire des cafés fantastiques.

En préambule, nous vous offrons ici un café de la plus haute qualité, dès sa récolte, les grains de café variété Castillo entièrement mûrs sont cueillis, le café est lavé et les cerises couleur pourpre choisies sont immergées dans un réservoir avec de l’eau afin de retirer celles qui flottent et garantir un café de première qualité. Ensuite, l’eau est drainée et les cerises sont déposées dans un récipient ou un sac pendant 16 heures puis elles sont séchées jusqu’à ce que le taux d’humidité requis soit atteint. Par la suite, les cerises de café sont déposées pour une durée allant jusqu’à 3 mois, dans des fûts de chêne qui ont contenus pendant au moins 8 ans d’Amaretto. Vendu exclusivement en grains , afin de vous faire profiter du mélange des fragrance de café et d’Amaretto au moment de moudre les grains, de sentir des arômes avant de déguster ce café 100% arabica de Colombie. Un café Gastronomique.

Nous vous offrons ici un café de la plus haute qualité, dès sa récolte, les grains de café variété Castillo entièrement mûrs sont cueillis, le café est lavé et les cerises couleur pourpre choisies sont immergées dans un réservoir avec de l’eau afin de retirer celles qui flottent et garantir un café de première qualité. Ensuite, l’eau est drainée et les cerises sont déposées dans un récipient ou un sac pendant 16 heures puis elles sont séchées jusqu’à ce que le taux d’humidité requis soit atteint. Par la suite, les grains de café vert sont déposées pour une durée allant jusqu’à 3 mois, dans des fûts de chêne qui ont contenus pendant au moins 8 ans du whisky. Des contrôles de qualité sont effectués tous les 30 jours, un échantillon est prélevé sur chaque baril, est analysé et préparé pour le profilage et est qualifié par des experts. Vendu exclusivement en grains , afin de vous faire profiter du mélange des fragrances de café e