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Le petit épeautre est un grain très ancien appelé aussi engrain. Sa texture ferme, fondante et très goûteuse réveille nos papilles ! Pauvre en gluten. Très digeste. Cuisson 45 mins dans 2 à 3 fois son volume d’eau. On conseille d’hydrater les grains la veille dans un saladier d’eau couvert, la cuisson sera moins longue et la saveur relevée.
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Tourteau de chanvre Bio issu du pressage des graines de chanvre pour extraction de l'huile de chanvre.
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Le quinoa est cultivé sur nos terres dans le Perche. Notre variété est sans saponine contrairement à la majorité des quinoa sur le marché donc non lavé après récolte et une saveur beaucoup plus prononcée et goûteuse. Très digeste, contient autant de fibres que les céréales complètes, exempt de gluten, pauvre en lipides, riche en fer et protéines. Se cuisine salé comme sucré, remplace riz, semoule, blé, pâtes…
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Le lentillon est plus fin que la lentille, plus digeste et se tient à la cuisson. Riche en protéines (moy 24%), fibres, source d'antioxydant, acide folique, fer, zinc… Nous le cultivons en association avec le blé et les féverolles en Agriculture Biologique.
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La graine de chanvre décortiquée est la "chair" de la graine une fois son enveloppe retirée. Issue de la graine de chanvre entière dite aussi chènevis est issue de culture de Cannabis en teneur extrêmement faible en THC (<0,2%) conformément à la législation. On l'a dit super aliment car constitue à elle seule un aliment complet du point de vue nutritionnel avec un ratio parfait oméga3/oméga6 de 1 pour 3. Prête à consommer : le matin au petit-déjeuner, parsemer sur une salade, sur nos plats, fruits...
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La graine de chanvre entière dite aussi chènevis est issue de culture de Cannabis en teneur extrêmement faible en THC (<0,2%) conformément à la législation. Elle est sous sa forme brute après séchage et triage. Prête à consommer en grignotage, incorporer dans les salades/pâtes/riz/légumes..., peut être torréfiée, broyée pour en faire un lait végétal... Il s'agit d'un super aliment par ses propriétés extraordinaires !
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Céréales et grains - Import exportNombre de résultats
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