Confiture de fruits - Import export

vendanges réalisées a la main, la fermentation s’effectue de façon traditionnelle sous maîtrise de températures, pigeage matin et soir pendant toute la durée de la fermentation. Par la suite, ce vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Nez fruits mûrs confiturés, mêlés à des touches de vanille et de torréfaction. Bouche parfaitement équilibrée, elle offre rondeur et gras, repose sur une trame tannique présente et harmonieuse et se poursuit sur une belle persistance de fruité. Impression générale c’est un vin haut de gamme qui peutêtre dégusté dés maintenant ou conservé plusieurs années. A apprécier entre 16 et 18°c.

Travaillé avec soin , ce vin est issu de notre meilleure parcelle dominant sur le plateau. La cuvée Antonio est issue d’une belle parcelle de Merlot vieille de 20 ans en moyenne. C’est au tout début que le travaille commence, la taille a été plus sévère sur les ceps puis les vendanges en vert ont permis une meilleure concentration des fruits. Ce vin a enfin été vendangé à la main afin de garder les baies intactes puis il est vinifié dans de petits containers permettant, là aussi, une bonne extraction des éléments contenus dans la peau et dans le jus de raisin.La vendange est enfin pigée 2 fois /jour jusque la fin de la FA elle est ensuite passée en barrique de chêne grain fin. Nez Discret à l’ouverture puis il se complexifie avec des arômes de cerises, truffes et fruits confiturés. Bouche Belle sucrosité en bouche accompagnées par des notes de cerises confiturées et des tanins soyeux , bien enrobés Impression générale c’est un vin qui se marie

Histoire : Propriété familiale d’une trentaine d’hectares ancrée au cœur du Médoc sur la commune de Saint-Sauveur à deux pas de Pauillac. Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5% Petits Verdot Vinification : Vendanges mécaniques par tri embarqué, 2ème tri manuel au chai. Les fermentations sont faites en cuves inox durant 6 à 10 jours. La cuvaison dure 3 à 4 semaines afin d’extraire tout le potentiel du terroir. Elevage : 12 mois en barriques de chêne français avec 20% de bois neuf. Collage traditionnel. Dégustation : Robe rubis. Nez agréable, mûr et même ouvert avec des notes de fruits confiturés avec une touche charnue et fumée. La bouche est polie et mature mais conserve un beau fruité. La finale montre une pointe de fermeté qui ajoute de la profondeur.

La variété utilisée est la Suncrest, une pêche aux qualités gustatives exceptionnelles !

Vous retrouverez dans nos confitures de Cerises Griottes tout le plaisir du fruit entier pour accompagner, notamment, de bons fromages locaux... La confiture de Griottes accompagnera parfaitement un Crottin de Chavignol, un Pouligny St Pierre (Chèvre AOC du Berry) ou un Brebis de caractère des Pyrénée...

Très parfumée et légèrement acidulée, son fruité aime les tartines du petit déjeuner et celles du goûter, elle aime aussi se retrouver dans un yaourt, sur des crêpes ou des gaufres, elle s'adapte à tout avec merveille !