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Il est idéal pour préparer des gels ou des mousses qui sont stables à la chaleur, à l’acidité et aux enzymes de fruits exotiques (ananas, papaye, kiwi…). Il peut aussi être utilisé pour texturer des produits (hachés, aspics, terrines, flans, sauces, nappages, glaçages…) destinés à être consommés froids ou bien réchauffés. Comme il n’est pas dégradé par les enzymes des microorganismes, l’AGAR peut aussi texturer des aliments vivants (produits laitiers, fromages végan…).
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L’AGAR BIO est un excellent gélifiant d’origine végétal (algue) qui peut être utilisé seul et à faible dose pour remplacer les gélatines ou les pectines de vos préparations. Il est idéal pour préparer des gels ou des mousses qui sont stables à la chaleur, à l’acidité et aux enzymes de fruits exotiques (ananas, papaye, kiwi…). Il peut également être utilisé pour texturer des produits (hachés, aspics, terrines, flans, sauces, nappages, glaçages…) destinés à être consommés froids ou bien réchauffés. Comme il n’est pas dégradé par les enzymes des microorganismes, l’AGAR BIO peut aussi texturer des aliments vivants (produits laitiers, fromages végan…).
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Issue d’une culture écologique régionale, la graine de chanvre bio a un agréable goût de noisette croquante. Riche et idéalement dosée en oméga 3 & 6 et riche en protéines végétales digestes, cette graine possède les 8 acides aminés indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Idéal pour une alimentation saine, végétarienne ou végane. Conseils d’utilisation : nature, germée ou grillée, dans vos salades, soupes, makis, yaourts, lait végétal, mueslis ou encore pâtes à pain, vous allez l’adopter au quotidien ! Idées recettes par ici Astuce 1 : Pensez à faire tremper vos graines une nuit dans l'eau avant de les consommer afin de retirer l'acide phytique qui empêche l'absorption optimale des nutriments des graines. Conditionnement de 250g à 25kg Colisage par 10
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