Chocolat de couverture - Import export

Conçu spécialement pour les professionnels de la pâtisserie et les artisans chocolatiers, notre chocolat de couverture se distingue par sa teneur élevée en cacao et son profil gustatif raffiné.

INGREDIENTS Chocolat de couverture (cacao 54%) avec édulcorant maltitol, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant lécithine de soja. Arôme naturel de vanille, noisettes grillées.

Praliné noisette, chocolat de couverture, éclat d'amandes et de noisettes.Existe au lait ou au chocolat noir.

Ingrédients chocolat de couverture noir (fève de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant lécithine de soja, vanille), amandes, noisettes, écorce d'orange confite (orange, sucre, sirop de glucose), sucre Durée de conservation 6 mois Conditions de conservation A l'abri de la lumière et au sec et à température ambiante (18° à 20°C). Poids Net 190g env. Le poids peut varier en fonction de la taille des noisettes et des amandes utilisées.

Référence 9990000014781 Ces palets de chocolat noir de couverture à 74% de cacao sont idéals pour réaliser vos desserts. Ce chocolat noir puissant à 74% de cacao minimum est savoureux et facile à doser et peser grâce à sa présentation sous forme de palets. Il sera parfait pour préparer vos desserts et gateaux nécessitant une forte teneur en chocolat (fondant, crème…) Conseils de dégustation Chocolat de couverture pour pâtisserie. A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Ingrédients Sucre de canne*, pâte de cacao*, beurre de cacao* *issu de l'Agriculture Biologique

Ingrédients chocolat de couverture au lait (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao, émulsifiant lécithine de soja, vanille), noisettes, amandes, écorce d'orange confite (orange, sucre, sirop de glucose), sucre Peut contenir des traces de fruits à coques, oeufs, céréales, lait et sésame Poids Net 190g env. Le poids peut varier en fonction de la taille des noisettes et des amandes utilisées. Condition de conservation A l'abri de la lumière et au sec et à température ambiante (18° à 20°C).

Délicieux granola cuit au four agrémentés d'éclats de chocolat noir. Céréales complètes, avoine origine France. Riche en fibres, Source de magnésium et de fer. Croustillant et gourmand Chocolat noir de couverture (cacao : 57% min.) Recette vegan Au sucre de coco Liste d’ingrédients courte Mode d’emploi À verser dans un bol avec du lait ou à saupoudrer où vous le désirez (yaourt, compote, dessert). Ingrédients : flocons avoine*, éclats de chocolat noir* 10% (cacao 57% min) (pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de vanille*), sucre de coco*, huile de coco*, poudre de cacao*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait, soja. Certifié par FR-BIO-01 Produit en France Agriculture UE/Non UE

Céréales complètes Riche en fibres Source de magnésium et de fer Cuit lentement au four Croustillant et gourmand Chocolat noir de couverture (cacao : 57% min.)- Fève de cacao origine République Dominicaine. Recette vegan Au sucre de coco Liste d’ingrédients courte Mode d’emploi À verser dans un bol avec du lait ou à saupoudrer où vous le désirez (yaourt, compote, dessert). Ingrédients Ingrédients : flocons avoine*, sucre de coco*, chocolat noir* 7% (cacao : 57% min.)(pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de vanille*), cacao*, huile de coco*. *Ingrédients issus de l’agriculture bio. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, moutarde. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Energie : 1547 kJ / 370 kcal Matières grasses : 13 g (dont acides gras saturés : 6,8 g) Glucides : 49 g (dont sucres : 11 g) Fibres alimentaires : 9,5 g Protéines : 11 g Sel : 0,04 g Magnésium : 88,3 mg/100 g (22% de la VNR**) Fer : 2,7 mg/100 g (19% de la VNR**)

Riche en protéines (25%) Riche en fibres Croquant et gourmand Chocolat noir de qualité couverture (cacao : 57% min.), fèves de cacao origine République Dominicaine Recette vegan Au sucre de coco Liste d’ingrédients courte Mode d’emploi Pour un petit-déjeuner ou un goûter protéiné, à savourer en mélangeant avec du lait/boisson végétale dans un bol, ou en topping sur du fromage blanc. Ingrédients Ingrédients : Flocons de soja*, flocons d’avoine*, flocons de seigle*, éclats de chocolat noir *8% (masse de cacao*, sucre pure canne*, beurre de cacao*, vanille en poudre*), sucre de coco*, graines de tournesol*, huile de coco*. *Ingrédients issus de l’agriculture bio. Peut contenir des traces de fruits à coque, lait. Valeurs nutritionnelles pour 100 g Energie : 1784 kJ / 428 kcal Matières grasses : 21 g (dont acides gras saturés : 7,5 g) Glucides : 28 g (donc sucres : 12 g) Fibres alimentaires : 14 g Protéines : 25 g Sel : 0,05 g

Avec le Mycryo Beurre de Cacao en Poudre Barry 550gr le tempérage du chocolat n'aura jamais été aussi facile ! Vos moulages en chocolat seront parfaitement brillants, sans difficulté. Le beurre de cacao Mycryo Barry est une matière grasse noble et unique sous forme de poudre, contenant 100% de beurre de cacao, sa composition est parfaitement naturelle et végétale. Tempérer le chocolat signifie précristalliser le beurre de cacao dans le chocolat. Cela dépend de la température à laquelle le chocolat est travaillé. Si vous faites fondre de manière classique votre chocolat, à env. 40°C, et que vous le laissez refroidir, vous n'obtiendrez pas un résultat brillant. Les facteurs qui jouent un rôle lors du tempérage de votre chocolat sont : durée, température et mouvement. Pour obtenir un chocolat brillant, vous devez utiliser une technique particulière pour amener le chocolat à sa température. Utilisation du Mycryo pour le tempérage du chocolat : Faire fondre votre chocolat à 40-45°C.

Découvrez une offre unique d’ingrédients de pâtisserie. Sucre inverti, chocolat de couverture haut de gamme ou éléments de décorations… Tous les produits de laboratoire vous sont présentés dans ce rayon.

Le moule aimanté duo pingouins fait partie de notre nouvelle gamme de moules, deux pingouins design pour amuser les petits et les grands. Composition : Ce moule chocolat professionnel est en plastique injecté. Apporte de la brillance au chocolat, facilite le démoulage des sujets en chocolat. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement vos pièces. Conseil d'utilisation : Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première".

Le moule aimanté duo nounours fait partie de notre nouvelle gamme de moules, ces deux oursons en feront craqué plus d'un. Idéale pour les fêtes d'anniversaire ou de noël. Vous pouvez garnir vos oursons en chocolat de bonbons chocolats et friandises... Composition : Ce moule chocolat professionnel est en plastique injecté. Apporte de la brillance au chocolat, facilite le démoulage des sujets en chocolat. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement vos pièces. Conseil d'utilisation : Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première".

Le moule aimanté pomme de pin fait partie de notre nouvelle gamme de moules, elles seront parfaites pour accompagner vos desserts de fin d'année ! Composition : Ce moule chocolat professionnel est en plastique injecté. Apporte de la brillance au chocolat, facilite le démoulage des sujets en chocolat. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement vos pièces. Conseil d'utilisation : Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première".

A la pointe de la tendance, le Moule Chocolat Professionnel Chat Origami 1 sujet surprendra vos clients avec ses formes géométriques. Ce moule chocolat professionnel aux lignes originales, vous permettra de proposer un sujet en chocolat qui s'adapte à toutes les occasions, pour les petits et les grands. Composition : Ce moule chocolat professionnel est en plastique injecté. Apporte de la brillance au chocolat, facilite le démoulage des sujets en chocolat. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement vos pièces. Conseil d'utilisation : Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première".

Le moule aimanté duo chats fait partie de notre nouvelle gamme de moules, ces deux chats sont très design et peuvent être faits à tout moment de l'année. Composition : Ce moule chocolat professionnel est en plastique injecté. Apporte de la brillance au chocolat, facilite le démoulage des sujets en chocolat. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement vos pièces. Conseil d'utilisation : Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première".

Epuré et moderne, réalisez des chocolats originaux avec notre Moule Chocolat Noël Duo de Lutins Design, indispensable pour les fêtes de fin d'année et Noël ! Pour réaliser de gourmands chocolats à garnir ou pour décorer vos vitrines. Ce moule chocolat Noël est en 2 parties. A utiliser avec des pinces à chocolat. La base de ce moule chocolat est ouverte. Composé de plastique injecté, sans bisphenol A, a la fois solide et facile d'entretien. Ce moule chocolat professionnel possède des clips de serrage des pieds, pour une meilleure stabilité. La matière de votre moule chocolat Noël apporte de la brillance aux sujets en chocolat tout en facilitant le démoulage des pièces. Sa transparence permet de décorer facilement les décors en relief de celui-ci. Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Pour mouler votre chocolat de Noël : Colorer au préalable ou non votre moule. Couler le chocolat de couverture mis au point

Epuré est moderne, réalisez des chocolats originaux avec notre Moule Chocolat Père Noël Moustache, indispensable pour les fêtes de fin d'année et Noël ! Pour réaliser de gourmands chocolats à garnir ou pour décorer vos vitrines. Ce moule chocolat Noël est en 2 parties. A utiliser avec des pinces à chocolat. La base de ce moule chocolat est ouverte. Composé de plastique injecté, sans bisphenol A, a la fois solide et facile d'entretien. Ce moule chocolat professionnel possède des clips de serrage des pieds, pour une meilleure stabilité. La matière de votre moule chocolat Noël apporte de la brillance aux sujets en chocolat tout en facilitant le démoulage des pièces. Sa transparence permet de décorer facilement les décors en relief de celui-ci. Il est préférable d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des sujets lisses et brillants. Pour mouler votre chocolat de Noël : Colorer au préalable ou non votre moule. Couler le chocolat de couverture mis au point à température

La Feuille Impression Chocolat Cercles vous permettra de réaliser des décors originaux sur vos bonbons en chocolat. Les feuilles transferts chocolat permettent de décorer facilement vos chocolats, en apportant une touche d'originalité. Vous pouvez également utiliser des décorations aux couleurs différentes afin de distinguer les différents parfums de vos bonbons chocolats. La feuille impression chocolat s'utilise comme un décalcomanie pour chocolat. Couler votre chocolat de couverture mis au point dans votre moule, et laisser durcir le chocolat pour que l'impression apparaisse sur le chocolat. Démouler délicatement votre feuille impression chocolat. Pour un rendu parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture. Composition : beurre de cacao, sucre, colorant(s) : E100, Denrée(s) alimentaire(s) colorante(s) : concentré de radis, cassis et pomme. Peut contenir des traces de SOJA et LAIT.

La Feuille Transfert Chocolat Petites Fleurs Cerisiers vous permettra d'apporter une touche personnelle à vos bonbons et décors en chocolat. Utilisé par les particuliers et professionnels, les feuilles transferts pour chocolat permettent de décorer les bonbons en chocolat, mais aussi des pièces en chocolat pour la décoration des pâtisseries ou entremets. Afin de distinguer les parfums de vos bonbons, vous pouvez utiliser des transferts pour chocolat de différentes couleurs. La feuille transfert chocolat est simple d'utilisation. Placez votre feuille sur une plaque anti-adhésive, puis couler le chocolat sur la feuille transfert d'une épaisseur de 2-3mm. Laissez refroidir et prendre le chocolat, les décors vont alors s'imprimer. Décoller délicatement la feuille sur chocolat. Pour un résultat optimale, nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture.

Pour offrir ou pour garnir vos sujets en chocolat, le Moule Chocolat Coeurs Thermoformé vous permettra de réaliser de gourmands petits chocolats à déguster. Cette plaque thermoformé permet de réaliser un assortiment de fritures et petits bonbons au chocolat. Vous pouvez emballer votre vos chocolats dans de petits sachets individuels. Les chocolats peut également être utilisés pour décorer vos desserts, ou en chocolat de dégustation avec le café. Pour obtenir des chocolats parfaitement brillant, nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture. La finesse de ce moule à chocolat vous permet de démouler facilement votre friture. Pour des confiseries en chocolat colorées, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire liposoluble.

Ce Moule Tablette Chocolat avec Coeurs 62gr vous permettra de réaliser de gourmandes tablettes de chocolat maisons, à garnir de praliné ou pour la dégustation. Ce moule tablette chocolat est en plastique injecté, sans bisphénol A, très résistant. Sa composition apporte de la brillance au chocolat et facilite le démoulage de vos tablettes. La transparence de votre moule à chocolat permet de décorer facilement votre tablette de motifs. Ce moule se présente sous la forme d'une plaque de 275 x 175 x 25 mm, disposant de 3 empreintes pour tablette de taille 65 x 135 x 5 mm. Nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture afin d'avoir des tablettes lisses et brillantes. Vous pouvez retrouver notre gamme de chocolat de couverture Barry dans l'onglet "Matière première". Vous pouvez également garnir votre tablette en chocolat, en chemisant le moule au préalable. Pour offrir, vous pouvez présenter vos tablettes dans l'emballage référence PL1100135.

Réalisez des noeuds de bûches originaux en chocolat avec cette plaque en plastique injecté pour chocolat. Les formes modernes de ces moules noeuds de bûches apporteront une touche élégante et raffiné à vos bûches de Noël. Vous pouvez apporter une touche de brillant à vos noeuds de bûches en chocolat avec nos sprays métallisés ou nos colorants liposolubles. Vous retrouverez nos moules à bûches en PVC cristal dans la catégorie "moules à gâteaux" et notre gamme de chocolat de couverture Barry dans "matières premières". Composition : Plastique injecté de 1.5mm d'épaisseur, pour une résistance et une longévité accrues. Conseil d'utilisation : Nous vous conseillons de remplir vos moules noeuds de bûches à la poche afin d'en faciliter le démoulage. Dimensions : dimensions de la plaque 300x255x1.5mm. 6 empreintes de 80x80x5mm ( 2 empreintes par modèle ). Conditionnement : 1 Plaque avec 6 empreintes noeuds de bûches.

Découvrez nos Kit Moule Oeuf 3D Relief Chocolat Lillois, idéales pour la création d'oeufs de pâques originaux ! Le kit est composé d'une coque support en plastique dur injecté ainsi qu'une semelle relief en silicone souple. Simple à utiliser, vous obtiendrez un œuf de Pâques surprenant aux reliefs inédits ! Spécificité : Kit 1 face (1/2 oeuf) Dimensions : H.210 x ø110 mm Pour un résultat optimal, nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture. Mode d'emploi : Essuyer la semelle en silicone avec un chiffon microfibres avant chaque utilisation et clipser les 3 embouts de la semelle en silicone dans les encoches de la coque. Passer une première couche de chocolat au pinceau pour combler les aspérités puis Mouler en chocolat votre œuf une à deux fois selon l’épaisseur désirée. Après cristallisation, déclipser la semelle de la coque et démouler l’œuf.

Pour vos fondues à chocolat, cette Petite fontaine chocolat colorée vous permettra de proposer un dessert original et gourmand à vos convives. Une fontaine à chocolat sera du plus bel effet pour vos buffets d'anniversaire ou pour un dessert original à partager. Préparez des morceaux de fruits ou des confiseries, et laissez vos convives les enrober de chocolat ! Simple et efficace, pour petits et grand ! Fontaine chocolat électrique d'une capacité de 2kg env. Bac et colonne en inox. 230V - 50 hZ. Puissance 170 W. Recette de fondue au chocolat : Pour votre fondue nous vous conseillons d'utiliser du chocolat de couverture. Afin d'avoir un chocolat plus fin et plus crémeux, utiliser un chocolat avec une teneur en beurre de cacao supérieur à 39%. Pour une fondue au chocolat originale, proposez des assiettes de noisettes concassées, riz soufflés... pour tremper les fruits après l'enrobage en chocolat, pour ajouter une touche croustillante. Bien nettoyer après chaque usage.

Apportez de croustillant et craquant à vos réalisations avec nos pailletés crêpe dentelle (Brisures de gavottes), produits de fabrication françaises, garantie sans huile de palme. Réaliser des bases des entremets croustillants, dessert à l’assiette, biscuits, et glaces. La crêpe dentelle pailleté Déco ’Relief naturel, sans huile de palme, sans colorant, sans conservateur, est composé de farine de blé, sucre, beurre, huile de tournesol, poudre de lait, malte d’orge. Cette crêpe dentelle est idéal pour réaliser des bases d’entremets croustillants et craquant (mélangé avec praline, gianduja, chocolat de couverture, pâte de pistache, pâte de noisette, entre autres) Etalez au rouleau entre deux feuilles de papier guitare ou tapis silicone, découpez à l’aide d’emporte-pièces inox, ou couteaux. Conditionnement: 300g Astuces de chefs : Afin d’imperméabiliser votre crêpe dentelle pailleté, incorporé 5% de beurre de cacao fondu

Réalisez des noeuds de bûches originaux en chocolat avec cette plaque en plastique injecté pour chocolat. Les formes modernes de ces moules noeuds de bûches apporteront une touche élégante et raffiné à vos bûches de Noël. Vous pouvez apporter une touche de brillant à vos noeuds de bûches en chocolat avec nos sprays métallisés ou nos colorants liposolubles. Vous retrouverez nos moules à bûches en PVC cristal dans la catégorie "moules à gâteaux" et notre gamme de chocolat de couverture Barry dans "matières premières". Composition : Plastique injecté de 1.5mm d'épaisseur, pour une résistance et une longévité accrues. Conseil d'utilisation : Nous vous conseillons de remplir vos moules noeuds de bûches à la poche afin d'en faciliter le démoulage. Dimensions : dimensions de la plaque 300x255x1.5mm. 6 empreintes de 85x85x4mm. Conditionnement : 1 Plaque avec 6 empreintes noeuds de bûches.

Réalisez des noeuds de bûches originaux en chocolat avec cette plaque en plastique injecté pour chocolat. Les formes modernes de ces moules noeuds de bûches apporteront une touche élégante et raffiné à vos bûches de Noël. Vous pouvez apporter une touche de brillant à vos noeuds de bûches en chocolat avec nos sprays métallisés ou nos colorants liposolubles. Vous retrouverez nos moules à bûches en PVC cristal dans la catégorie "moules à gâteaux" et notre gamme de chocolat de couverture Barry dans "matières premières". Composition : Plastique injecté de 1.5mm d'épaisseur, pour une résistance et une longévité accrues. Conseil d'utilisation : Nous vous conseillons de remplir vos moules noeuds de bûches à la poche afin d'en faciliter le démoulage. Dimensions : dimensions de la plaque 300x255x1.5mm. 6 empreintes de 88x80x5mm. Conditionnement : 1 Plaque avec 6 empreintes noeuds de bûches.

Réalisez des noeuds de bûches originaux en chocolat avec cette plaque en plastique injecté pour chocolat. Les formes modernes de ces moules noeuds de bûches apporteront une touche élégante et raffiné à vos bûches de Noël. Vous pouvez apporter une touche de brillant à vos noeuds de bûches en chocolat avec nos sprays métallisés ou nos colorants liposolubles. Vous retrouverez nos moules à bûches en PVC cristal dans la catégorie "moules à gâteaux" et notre gamme de chocolat de couverture Barry dans "matières premières". Composition : Plastique injecté de 1.5mm d'épaisseur, pour une résistance et une longévité accrues. Conseil d'utilisation : Nous vous conseillons de remplir vos moules noeuds de bûches à la poche afin d'en faciliter le démoulage. Dimensions : dimensions de la plaque 300x255x1.5mm. 6 empreintes de 90x75x5mm. Conditionnement : 1 Plaque avec 6 empreintes noeuds de bûches.