Boissons fermentées - Import export

L'érythritol est un édulcorant de plus en plus bien connu et utilisé. Il provient d'un groupe d'alcools de sucre - les polyolis, a une teneur en calorique nulle et un indice glycémique. Il est recommandé à tous, y compris les personnes atteintes de diabète ou sur un régime faible en calories. Il ressemble à du sucre blanc ordinaire - cristallin, inodore, de goût similaire. Dans la nature, il se produit dans le pollen de fleurs, les fruits (poires, les melons, les raisins), les champignons du chapeau, les fruits de mer, les boissons fermentées telles que le vin, ainsi que les algues marines . L'érythritol, disponible dans les magasins, est le plus souvent obtenu par fermentation du glucose par diverses espèces de levure ou synthétisé par des levures de glycérine déchet. Il est complètement sûr pour une utilisation dans la cuisine et plus encore. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a reconnu l'érythritol comme un ajout alimentaire complètement sûr.

Hydromel doux au miel de garrigue, bouteille en grès 75 cl soit 23.20 € /l La plus ancienne boisson fermentée de l’Humanité : Néolithique, qui ne s’est jamais perdue. Nous devons sa pérennité du 19 -ème au 20 -ème siècle aux Bretons et Alsaciens qui n’ont jamais cessés de l'élaborer avec leurs miels locaux. Le principe est simple, de l'eau de source, du miel et des levures naturelles, qui fermentent lentement plusieurs semaines. Le Domaine du Cardona élabore un hydromel partir de miel de garrigue, par méthode œnologique et sur certaines cuvées le vieillissement se fait dans des jarres en terre (amphores modernes de 160 l). L'hydromel se déguste glacé, chauffé et aromatisé, il rentre souvent de nos jours dans la confection de nombreux cocktails. Il est utilisé également en cuisine pour le déglaçage (foie gras) et en marinade pour son pouvoir attendrissant de la viande.

Le SAGARNO (littéralement vin de pomme) de Txopinondo est une boisson fermentée à base de pomme, élevée sur lie en fût pendant un minimum de 6 mois. Rafraîchissante et fruitée, à déguster bien fraîche (env. 12°C) avec des grillades de poisson ou de viande. Nous le produisons selon une méthode artisanale ancestrale à partir de pommes du terroir et d'ailleurs. LES POINTS CLÉS Caractéristiques Boisson fermentée à base de pomme. 100 % pur jus de pomme 6% volume d'alcool. Conditionnement Bouteilles de 75 cl, capsule à vis Pilfer, Caisse carton de 12 bouteilles. Fût de 30 litres inox consigné. Fut de 20 litres recyclable KEYKEG. Le point de vue du maître de chai Déguster bien frais 12°C env. Goût sec et fruité. Notes aromatiques évoluées, fruits exotiques. La bouteille doit être secouée avant ouverture afin de remettre en suspension le dépôt naturel d'une boisson non filtrée. Servi en filet à une 50 de centimètres d'un verre à fond plat le sagarno prés