Additifs- colorants alimentaires - Import export

Colorant alimentaire violet, permettant une touche originale violette, est conçue pour colorer meringues, gâteaux, glaçages, confiseries, et autres gourmandises.

Colorant alimentaire rouge framboise utilisable pour colorer des pâtisseries, macarons, pastillages, gâteaux, crèmes, sucre tiré, soufflé, coulé.

Le colorant rouge fraise vous sera très utile pour vos pâtisseries (macaron, pâte à sucre, cupcakes, glaçage, nappage …) ou pour vos sirops.

Le colorant alimentaire noir colorera vos préparations d’un noir intense. Idéal pour la pâtisserie (macaron, pâte à sucre, cupcakes, glaçage, nappage …)

Le colorant alimentaire jaune d’œuf est un colorant haute concentration pour le travail du sucre, confiseries, sirops.

Le colorant alimentaire jaune accompagnera vos saveurs citronnées et donnera du tonus à vos préparations.

Colorant alimentaire permettant une touche originale dans vos créations pâtissières, macarons …

Spiruline L'extrait de spiruline est fabriqué à partir de la biomasse de la Cyanobactéries Arthrospira Platensis. L'algue bleu-vert Spirulina est sans doute l'aliment vert le plus puissant de la nature. aliment vert le plus puissant de la nature. Avec plus de 60% de protéines, la spiruline est la source la plus élevée et la plus digeste de protéines. source la plus élevée et la plus digeste de protéines "complètes". . La spiruline peut être proposée sous forme de poudre et de liquide. et liquide et peut être considérée comme un produit clean label de couleur bleue naturelle. Bien que sensible aux pH bas et aux températures élevées, la spiruline est utilisée dans les secteurs de la confiserie et des produits laitiers. applications laitières Applications : Confiseries, enrobages et glaçages de desserts, crèmes glacées, yaourts.

Betterave rouge Le concentré de betterave rouge est extrait de betteraves rouges fraîches sélectionnées. de betteraves rouges fraîches sélectionnées. Il est concentré et pasteurisé par des moyens physiques pour obtenir une couleur intense et standardisée. La bétanine est le composant colorant et, bien qu'elle ne soit pas habituellement stable à des températures élevées, Roha offre une option unique de betterave rouge stable à la chaleur qui peut être utilisée comme substitut du carmin dans de multiples applications. peut être utilisée comme substitut du carmin dans de nombreuses applications. Applications : Yaourts, confiseries, crèmes glacées et desserts glacés, préparations à base de fruits, lait à la fraise,

Sureau Le sureau, également connu sous le nom de Sambucus, a été recherché recherchée depuis des siècles pour son utilisation en médecine et comme colorant alimentaire. Il est cultivé dans les régions tempérées à subtropicales du monde entier, Le jus de sureau est un liquide rouge foncé avec une odeur caractéristique. Grâce à En raison de la variété d'anthocyanines présentes, des nuances allant du rose au rouge peuvent être obtenues selon l'application. rouge peuvent être obtenues en fonction de l'application Applications : Boissons, confiseries aux fruits, sorbets et sauces aux fruits.

Anthocyanine Les anthocyanes sont extraites de nombreux fruits et légumes. légumes et peuvent fournir une large gamme de nuances ou de couleurs dans différentes applications. Ces pigments hydrosolubles peuvent être sous forme libre ou acylée, ce qui peut améliorer la stabilité du pigment et modifier la teinte. et modifier la teinte. Un mélange judicieux de différentes anythocyanines peut donner des couleurs uniques et intéressantes. fournir des couleurs uniques et intéressantes. L'anthocyanine est extraite de fruits et légumes, comme la peau du raisin, le sureau, le chou rouge, le radis rouge, le maïs violet, le sucre violet, etc. radis rouge, le maïs violet, la patate douce violette, la carotte violette, etc. Applications : Boissons, Conserves, Confitures et Gelées, Confiserie, Aliments Préparés, Boulangerie.

Curcuma E100 Le curcuma est une plante à fleurs de la famille du gingembre, Zingiberaceae, dont les racines sont utilisées en cuisine. Le site La plante est rhizomateuse, herbacée, pérenne, et est originaire du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est. du sous-continent indien et de l'Asie du Sud-Est. Elle nécessite des températures comprises entre 20 et 30 °C (68 et 86 °F) et des précipitations annuelles quantité considérable de précipitations annuelles pour se développer. Le pigment curcumine est obtenu par extraction par solvant de rhizomes séchés de Curcuma Longa L. (curcuma) d'origine indienne. (curcuma) d'origine indienne. La curcumine est cristallisée, séchée et réduite en poudre afin de pour atteindre la pureté. Le curcuma peut être produit sous diverses formes, notamment sous forme de poudres hydrosolubles et dispersibles ou sous forme de poudre. poudres ou liquides solubles et dispersibles dans l'eau et peut être hautement concentré si nécessaire.

Carthamus Tout droit venu de la Méditerranée, d'Europe et des Etats-Unis, ce colorant, extrait de la carthame (carthamus tinctorius), également connue carthame, est entièrement naturel et s'inscrit dans la continuité de notre engagement engagement. L'extrait de carthame donne des nuances de jaune à jaune orangé lorsqu'il est utilisé seul. jaune orangé lorsqu'il est utilisé seul, ou peut fournir une variété de nuances de rouge lorsqu'il est mélangé avec du paprika. rouge lorsqu'il est mélangé avec du paprika ou des anthocyanes et du vert lorsqu'il est avec de la spiruline. Telle est la polyvalence du Carthamus. Applications : Carthamus est le choix idéal pour vos applications en confiserie, boissons, boulangerie, produits laitiers ou viande. applications.

Carmin Le carmin, également appelé cochenille, est un pigment rouge vif obtenu à partir du sel d'aluminium de l'acide carminique. Le site pigment est extrait de la femelle du coléoptère cochenille, (Dactylopius coccus costa), qui vit uniquement sur le figuier de Barbarie (Opuntia ficus). (Opuntia ficus indica). Cultivé au Pérou, en Équateur et aux Canaries. Canaries. Il s'agit de la couleur naturelle la plus stable et la plus vive. dans de nombreuses applications alimentaires pour donner des teintes roses vives. Applications : Boissons gazeuses, boissons alcoolisées, confiseries, assaisonnements, produits de boulangerie, viandes, Desserts, soupes et sauces, enduits gras, confitures et gelées, produits laitiers.

Noir de carbone E153 Comme son nom l'indique, le CarboVegetabilis (ou Noir de Carbone) est fabriqué à partir de fines particules végétales carbonisées. noir) est composé de fines particules de matière végétale carbonisée. végétales carbonisées. Plus les particules sont fines, plus le pouvoir colorant est élevé. coloration. Sa forme d'application la plus courante est une suspension (pâte) dispersible dans l'eau. suspension (pâte) dispersable dans l'eau. Les teintes possibles vont du gris au noir, selon les cas, tout en offrant une excellente stabilité au pH, à la lumière et à la chaleur. Remarque : bien qu'il se présente le plus souvent sous forme de poudre, Roha propose également une variante en pâte si l'on souhaite éviter les poudres poussiéreuses. pâte si l'on souhaite éviter les poudres poussiéreuses. Applications : Bonbons durs, gelées, crèmes glacées, biscuits, pains. Conditions de stabilité : Stable à la lumière, à la chaleur et à la température.

Colorant alimentaire en poudre. Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Existe une gamme de colorants d'origine naturelle.

Annatto E160b Les principaux pigments sont la Norbixine, soluble dans l'eau, et la Bixine, soluble dans l'huile. soluble dans l'huile. Points à noter : L'Annatto précipite à un pH acide. pH acide mais des versions résistantes aux acides sont disponibles dans la gamme Roha. Le rocou peut être mélangé avec du curcuma E100 pour donner une teinte jaune plus saine. une teinte jaune plus saine.

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Les burnts sugars sont des caramels liquides ou solides de couleur brun foncé obtenus par l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en l'absence de composés chimiques promoteurs de caramélisation. Si le burnt sugar apporte du goût au produit fini, il sera alors considéré comme un caramel aromatique. Les burnts sugars existent sous forme de poudre ou liquide, il est également disponible en gamme BIO. Ils apportent à la fois du goût et de la couleur. Si l’apport de goût au produit alimentaire fini est prouvé, le burnt sugar sera étiqueté en tant que: « caramel (sirop de glucose, eau, sucre) ou (sucre, eau) ». Si il n’apporte que de la couleur, l’étiquetage sera : « colorant : E150a ».

Largement utilisés par l’industrie alimentaire, les caramels colorants sont des additifs solubles dans l’eau obtenus par l’action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires en présence ou non de composés chimiques promoteurs de caramélisation... Le caramel colorant existe sous forme de poudre, liquide et sur un large panel colorimétrique. Utilisations possible : EXTRAITS AROMATIQUES & EXTRAITS DE CAFÉ EAUX DE VIE, APÉRITIFS À BASE DE VIN & BIÈRES BOISSONS GAZEUSES CHARCUTERIES & PAINS SPÉCIAUX VINAIGRES & SAUCES PET FOOD

Le sorbate de potassium est un conservateur alimentaire très efficace, sûr et non toxique. Bien que le sorbate de potassium soit l'un des nombreux conservateurs sur le marché, il est l'un des meilleurs car il est inoffensif et polyvalent. Le sorbate de potassium est en grande partie produit synthétiquement. C'est une poudre insipide et inodore. Selon la FDA, il est considéré comme sûr à utiliser car il se décompose dans le corps en eau et en dioxyde de carbone. Il figure sur la liste des conservateurs pouvant être utilisés dans les produits cosmétiques avec restrictions. Sa concentration maximale autorisée dans le produit final est de 0,6 %, calculée en acide sorbique. Il fonctionne mieux dans un environnement acide, sinon ses propriétés sont beaucoup plus faibles.

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG, est le sel de sodium de l'acide glutamique, l'un des acides aminés les plus abondants. Le MSG est obtenu par fermentation de l'amidon, de la canne à sucre, de la betterave à sucre ou de la mélasse, mais se retrouve également dans le bouillon d'algues, ainsi que dans de nombreux légumes, fromages et champignons. Le MSG contient un seul acide aminé provenant de l'acide glutamique et n'est pas considéré comme une teneur en protéines brutes. Il est insoluble et non hygroscopique dans les solvants organiques courants. Répond bien au traitement, car il ne se décompose pas à la cuisson. En présence de sucre, il change de couleur en brun lorsque des températures élevées sont également appliquées. Il est généralement disponible sous forme de monohydrate, une poudre cristalline blanche, inodore et soluble dans l'eau.

Le phosphate monocalcique est obtenu par la réaction de l'acide phosphorique et du carbonate de calcium. En tant qu'élément constitutif de l'os, le phosphore est impliqué dans de nombreuses transformations biochimiques importantes. Le phosphate monocalcique 25 kg se présente sous forme de poudre fluide ou de petits granulés de couleur blanche ou grisâtre. Il est facile à mélanger avec d'autres matières premières. Le produit est responsable du bon développement des os et des tissus, du bon fonctionnement du métabolisme et du système nerveux, ainsi que de l'augmentation de la productivité et de la force immunitaire.

Hedysarum ou la racine d'ours sont utilisés dans la médecine traditionnelle de la Sibérie et de l'Altaï. Cette plante aux propriétés médicinales très précieuses a des propriétés antivirales et bactéricides. Sainfoin contient: Xanthones (mangiférine, isomangiférine, glucomangiférine et glucoisomangiférine); flavonoïdes (hyperoside, polysichiozide, avikularin, etc.); les monosaccharides (le galactose, le glucose, arabinose, xylose, etc.); la pectine de substances; polysaccharides et acide ascorbique. Dans L'herbe de Hedysarum alpin, le contenu de macro et microéléments tels que K, Ca, Mn, Mo, Cu, Se est établi. Indication pour la prévention et le traitement des maladies respiratoires au printemps et en automne, avec des maladies chroniques à long terme, personnes malades et âgées affaiblies. Contre-indications avec intolérance individuelle, la grossesse et l'allaitement.

CAS : 11138-66-2 Colour: Cream colored Appearance: Powder Water solubility: soluble Density : 0.6 -0.8g/ml Packing: 25 kg / bags

Nom latin : Stevia rebaudiana, Composé actif : Rebaudioside A ≥ 97 % CAS 58543-16-1 Formule chimique C44H70O23 Masse moléculaire 967.01 Couleur : blanche Conditionnement :20kg/Carton Forme : poudre

Nom latin : Siraitia grosvenorii CAS：88901-36-4 Formule moléculaire：C60H102O29 Masse moléculaire：1287.43 Composé actif : Mogroside V 50 % Couleur : jaune brun à jaune blanc Conditionnement : 25 kg / bidon en fibre Forme : poudre

Bacillus Coagulans nombre total viable : 10 milliards cfu/g Granulométrie : 95 % passe à travers 60 mesh Conditionnement : 25 kg / sac Apparence : Poudre jaune clair à brune

LES SIMPLES Azorubine* E122 (85%) Bleu Patente E131 (85%) Erythrosine E127 (87%) Indigotine E132 (85%) Jaune Quinoleine* E104 (70%) Jaune Soleil* E110 (85%) Jaune Tartrazine* E102 (85%) Noir E151 (70%) Rouge Cochenille* E124 (82%) LES COMPOSÉS Brun Caramel E132 – E124 Brun chocolat E124 – E102 – E132 Jaune d’œuf E102 – E124 Orange E110 – E124 Rouge E124 – E122 Vert angélique E102 – E131 Vert menthe E102 – E131 Vert pistache E102 – E131 Violet E122 – E131 LES COLORANTS EXTÉRIEURS DE CHARCUTERIE Orange Alsace E102 – E110 – E122 – E124 Jaune Pulvis E102 – E124 – E132 Rouge Écarlate E110 – E124 Jaune Francfort E102 – E124 – E132 Les applications : sirops, saucisse, merguez, enrobage, boissons, pâtisseries, confiseries, etc. *Ces colorants peuvent avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. TARIFS ET ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE >