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LogoTHE ORIGINAL BILTONG COMPANY
Royaume-Uni, Chesham
... conservation modernes d'aujourd'hui n'existait. Les méthodes de séchage de la viande des colons néerlandais utilisaient du sel et du vinaigre pour conserver la viande, ainsi que des épices disponibles pour ajouter de la saveur. Elle était ensuite suspendue en bandes sur des branches d'arbres pour sécher naturellement au soleil. Le biltong que nous consommons aujourd'hui évoque encore ces temps plus primitifs, mais avec quelques touches modernes.
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