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Italie, Marmirolo
205km
...W : 250 - 260. Farine patentée obtenue à partir de blés italiens et européens sélectionnés. Elle se caractérise par sa plasticité et sa résistance. Idéale pour les pâtes directes avec des temps de levée moyens. Parfaite pour produire des pâtes feuilletées tendres et croustillantes, adaptées aux recettes sucrées et salées. Recommandée pour les millefeuilles, palmiers, vol-au-vent, petites pâtisseries et pizzas feuilletées.
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