FARINE À PIZZA ROUTE36 - Farine
FARINE À PIZZA ROUTE36 - Farine

FARINE À PIZZA ROUTE36 - Farine

W: 270 ÷ 290. Farine de blé tendre de Type ‘0’. ROUTE36 est la farine idéale pour la Pizza à Roue de Chariot et toutes les préparations nécessitant des pâtes très extensibles. Farine de blé tendre de Type ‘0’ obtenue à partir de grains soigneusement sélectionnés parmi les variétés ayant un excellent apport en protéines solubles et en gluténines. Un broyage habile permet également de réguler les quantités et le rapport de fibres solubles et insolubles pour en tirer des bénéfices tant sur le plan nutritionnel que rhéologique, c'est-à-dire de la plasticité des pâtes. Avec ROUTE36, on obtient donc des pâtes très extensibles, qui ne se rétractent pas et ne se déchirent pas, faciles à étaler. 25 KG
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