Italie
Fabricant/ Producteur
Italie
W: 330 ÷ 360. Mélange de farines de blé Type 55 obtenu à partir de blés sélectionnés. Il est idéal pour des pétrissage avec une méthode traditionnelle à longue fermentation et conservation, jusqu’à 2 jours en chambre froide et afin d’obtenir la traditionnelle «pizza Napolitaine». 25KG - 10KG
Demander un devisItalie
W: 290 ÷ 310. Mélange proffessionel de farine de blé tendre, idéal pour une pizza avec un bord très alvéolé et développé. DOPPIAESSE est obtenu par broyage de grains partiellement prégerminés. La présence d'enzymesbénéfiques naturelles influe sur la qualité de la pâte: il en résulte une pizza légère et très digeste. Techniquement, DOPPIAESSE permet d'obtenir des résultats extraordinaires et avec una pâte plus légère de 10% par rapport à la moyenne. 25KG -10KG
Demander un devisItalie
W: 400 ÷ 420. Farine de Type 55 obtenue à partir des meilleurs blés nord-américains, pour des pizzaiolos plus exigeants. Elle est idéale pour des pétrissage avec une méthode traditionnelle à longue fermentation (dépassant 24 heures) et une conservation jusqu’ à 6 jours en chambre froide. 25KG -10KG
Demander un devisItalie
W: 380 ÷ 400. Farine de Type 55 obtenue à partir des meilleurs blés européens sélectionnés, avec une grande force. Elle est idéale pour des pétrissage avec une méthode traditionnelle à longue fermentation et conservation, jusqu’à 4 jours en chambre froide. 25KG -10KG
Demander un devisMOLINO MAGRI - FARINES, PRODUITS SEMI-FINIS ET AGENTS AMÉLIORANTS POUR UN MARCHÉ EN CONTINUELLE ÉVOLUTION Molino Magri, fondée en 1929 et située à Marmirolo, Mantoue passe, de père en fils et depuis cinq générations, la passion pour l’art de la transformation du blé en farine. Molino Magri est une entreprise qui, du travail du blé tendre dûment sélectionné, produit une vaste gamme de farines pour un usage professionnel pour la panification, les pizzerias, la pâtisserie, l’industrie et la restauration, en satisfaisant à toutes les exigences du marché. Forte d’un esprit d’innovation élevé qui, depuis toujours, caractérise son travail, Molino Magri sait raconter et allier la tradition et le territoire dans lequel elle est implantée. Molino Magri a obtenu et maintient de nombreuses certifications, témoignage des engagements pris pour assurer la qualité et la sécurité ainsi que de sa capacité d’adaptation aux normes de plus en plus strictes en matière de protection du consommateur. Sur le marché B2B, nous sommes des partenaires fiables des professionnels, en leur offrant des solutions personnalisées pour améliorer la production et la qualité des produits finis. La vision la plus ample de l’entreprise est d’assurer la satisfaction de ses clients, en produisant des aliments bons, savoureux et sains pour la santé. Et ce, grâce à la collaboration de professionnels pizzaiolos, boulangers et maîtres pâtissiers.
Fabricant/ Producteur
Strada Mantova 13
46045 Marmirolo - Italie