vignes cépages Italie

... valoriser les cépages autochtones salentins. Les vignes sont cultivées en cordon de Royat. Sous une première couche argileuse d'environ 1 mètre, les racines rencontrent une large bande de tuf, une pierre blanche poreuse et friable typique. Pendant les périodes de grande sécheresse, elle sert de ressource en eau pour la vigne, apportant saveur et minéralité aux vins. La cave propose de nouveaux...

... inégalées pour le développement et la production de grands vins. La haute densité de plantation (5000 vignes / ha) et la méthode de taille visant à obtenir de faibles rendements sont d'autres garanties de la qualité des raisins, qui sont récoltés à pleine maturité, strictement à la main, et placés délicatement dans des caisses.

... entre vignes et oliveraies, situées sur des sols bien drainés et ensoleillés où nos cépages, Sangiovese, Canaiolo et Trebbiano, ont un rendement maximal d'environ 50 quintaux de raisins par hectare. La taille attentive, la vinification en cuves en béton d'abord, puis en fûts de chêne, ne sont que quelques-uns des secrets qui font de notre vin un grand vin. Dès les premières gorgées, vous serez envoûtés par les arômes, la douceur et la rondeur de ce nectar qui est le fruit de l'amour pour notre terre et de l'art difficile de la vinification.