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DOMAINE JEAN-MICHEL GUILLON

France

Viticulteur depuis 1980, Jean-Michel Guillon est à la tête d'un domaine de 12 hectares situé sur les coteaux qui ont fait la réputation des grands vins de Bourgogne. GEVREY CHAMBERTIN - LES CHAMPONNETS Secondé depuis 2005 par Alexis, Jean-Michel Guillon a débuté en 1980 sur un domaine de 2, 5 ha, dont il a porté la superficie à plus de 13 ha répartis dans dix huit appellations. L'exploitation est une valeur sûre du guide. Voisins du grand cru Ruchottes, Les Champonnets sont un climat d'altitude, assez pentu, situé autour de 280 m, d'exposition est-nord-est. Ils ne "sortent" pas souvent dans le Guide ; voici l'occasion des les découvrir, à travers ce vin rouge foncé au nez réglissé et mentholé, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits noirs et la prune. Puissant, gras, tendu et long, ce 2011 élevé en fût neuf montre aujourd'hui des tanins un peu abrupts qui suggèrent une garde d'au moins cinq ans. Il fera une grande bouteille que l'on verrait bien sur un filet de boeuf au morilles.
AMPLUS HA

France

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DOMAINE BONNARD

France

Situé sur la commune de Saint Andelain, à 3 Kilomètres de POUILLY SUR LOIRE le Domaine Bonnard, entreprise familiale depuis 1951 a évolué avec les années, pour devenir aujourd’hui à la fois céréalier et viticole. La superficie actuelle est de 8, 10 hectares, elle s'étend sur trois terroirs distincts. Leur production principale est à base de cépage sauvignon (7, 8 ha), avec trois Pouilly Fumé, aux arômes et saveurs différentes. Leurs vins ont été médaillés plusieurs fois dans les différents concours nationaux, et souvent retenus dans les guides des vins. La famille Bonnard exploite aussi un second cépage, le chasselas (0, 3 ha) qu’elle commercialise en Pouilly sur Loire ou en Vin Mousseux.

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