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AUDA

Belgique

AUDA est l’abréviation de « Association pour l’Usage et la Défense de l’Appellation Jambon d’Ardenne ». Association Sans But Lucratif (A.S.B.L.), elle a vu le jour en 1996 de manière à permettre le dépôt de la demande d’enregistrement du Jambon d’Ardenne en tant qu’Indication Géographique Protégée (IGP) auprès des instances compétentes de l’Union Européenne. Ce motif était suffisamment important pour gommer les rivalités et oppositions entre les producteurs et permettre la création de cette A.S.B.L. Le conseil d’administration de cette association est progressivement devenu un lieu d’échange et de rapprochement entre les « petits producteurs » et les « producteurs de taille plus conséquente ». Les membres se sont vite rendu compte que nombre de problèmes étaient communs, que certaines démarches ou actions nécessitaient une approche globale et que la promotion du produit en lui-même devait nécessairement s’opérer dans le cadre d’un groupement. Sur base de ces constats, l’association s’est donnée trois grands axes de travail : la promotion du « Jambon d’Ardenne », la diffusion de l’information concernant la reconnaissance européenne, la lutte contre l’usurpation de l’appellation.
HÔTEL CLOS DES RECOLLETS

Belgique

L'hôtel "Le Clos des Récollets" se trouve au cœur du Vieux Dubruy dans un environnement privilégié et calme. Les chambres offrent le confort et le charme d'un hôtel pas comme les autres. Vous vous régalerez du petit déjeuner avec confitures maison et des jambons du terroir. La plupart des cartes de crédit sont acceptées. Dans le cadre intime d'une maison XVIIe restaurée du centre du Vieux Durbuy, vous serez séduites par la gentillesse et le talent du jeune chef qui a fait ses armes au SAS sea Grill à Bruxelles. Durbuy et ses environs vous donnent plein d'occasion de vous évader.

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