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TERROIR & ESTATE Sandy marl and cobalt, stony soil. Mediterranean climate, altered by the Mistral wind. Organic vineyard located near the village of Visan. GRAPES VARIETIES Grenache 85% Mourvèdre 10% Syrah 5% WINEMAKING Manual harvest, partially destemmed. Maceration approx. 2 weeks. Fully matured in vats on fine lees before bottling (unfiltered). TASTING NOTES This wine has an elegant ruby-purple colour. Its nose reveals aromas of black currant and cherry fruit. The palate is well-balanced with full tannins and notes of black-fruits and liquorice. Great pairing with Mediterranean dishes, white meats, mildly-spiced foods (e.g. paella or curry) and red meats.
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TERROIR & ESTATE Sandy marl and cobalt, stony soil. Mediterranean climate, altered by the Mistral wind. Organic vineyard located near the village of Visan. GRAPES VARIETIES Grenache 85% Mourvèdre 10% Syrah 5% WINEMAKING Manual harvest, partially destemmed. Maceration approx. 2 weeks. Fully matured in vats on fine lees before bottling (unfiltered). TASTING NOTES This wine has an elegant ruby-purple colour. Its nose reveals aromas of black currant and cherry fruit. The palate is well-balanced with full tannins and notes of black-fruits and liquorice. Great pairing with Mediterranean dishes, white meats, mildly-spiced foods (e.g. paella or curry) and red meats.
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TERROIR & ESTATE Located on the right bank of the Garonne about thirty kilometres south east from Bordeaux, the Château Couvent des Cordeliers is a small estate adjacent to the medieval village of Rions. The vineyard, located at the foot of hillsides and on hillsides over an area of approximately 25 hectares, benefits from different type of soils (sandy clay, gravelly, clayey gravel soils) and a good sun exposure leading to a good maturation of the grapes. GRAPE VARIETIES Merlot 80% Cabernet Sauvignon 20% WINEMAKING The wine is made with a traditional vinification, starting with a prefermentation cold maceration during 2 to 3 days and then followed by the alcoholic fermentation combined with a warm maceration during 2 to 3 weeks at controlled temperatures, in order to extract the optimum level of flavors, color and tannins. The wine is then aged in tank until the bottling which takes place in the castle.
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TERROIR & ESTATE Domaine Saint Andéol is a family-run estate since six generations. Located in the Cairanne appellation, in the southern part of the Rhone valley, it was built upon the remains of an old monastery (Prieuré de Saint Andéol) dating from 1123! The Cairanne appellation was recognized in 2016 as a “Cru”, the highest level of AOP classification in the Rhône Valley. The vineyard is planted on clay-limestone soils covered with rolled pebbles. This Cairanne Excellence comes from old vines (30 to 80 years of age) with a very low yield of 30 hl/ha. GRAPE VARIETIES Grenache 60% Syrah 40% WINEMAKING After manual harvest, the grapes are fully destemmed upon reception at the cellar. Each variety is vinified separately, in a traditional method. Temperature-controlled fermentation allows for long maceration (3 to 4 weeks).
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GRAPE VARIETIES Grenache 75 % Mourvèdre 15 % Syrah 10 % WINEMAKING The harvest is done manually. At the cellar reception, the grapes are crushed and destemmed and the vinification follows a traditional method in stainless steel tanks: during the fermentation, the temperature is under control and a long maceration takes place during approximately 3 weeks to extract an optimum of colour, flavours, and tannins. The Malolactic fermentation and final blending are realized later in the winter. This 2018 vintage in particular was aged during 5 years in concrete tanks before the bottling. TASTING NOTES The wine has a deep red colour with orange highlights and it presents a powerful nose with humus, leather and kirsch aromas. The mouth is silky, full-bodied, with a long spicy finish. This wine is ready to drink but can also be aged for the next 2 or 3 years. It will be served ideally at 18°C and we advise to decant it in a carafe before serving.
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Château de Beaupré
13760 Saint Cannat - France
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Le vin : La cuvée L'Assemblage du domaine Pertois-Moriset est un champagne harmonieux, minéral et gourmand issu d'un parfait équilibre entre Chardonnay et Pinot noir. Celui-ci s'exprime donc avec une légère vinosité parfaitement contrebalancée par beaucoup d'élégance. Des notes fruitées d'agrumes, de pomme verte et de poire s'accompagnent au palais de succulents arômes d'amandes fraîches, de brioche et de pain grillé. L'ensemble est aérien et soutenu par une bulle très fine. La patte Pertois-Moriset est donc bien présente, oscillant entre fraîcheur et gourmandise. Un champagne idéal à l'apéritif et vers lequel on revient TRÈS aisément ! Le domaine : La maison Pertois-Moriset se situe à Mesnil-sur-Oger, au cœur même de la Côte des Blancs. Créé par Yves Pertois et Janine Moriset en 1951, le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Cécile, la petite-fille de ces derniers, au côté de son mari Vincent. Doté d'un peu plus de 20 hectares, le vignoble évolue sur deux terroirs distincts
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Le vin : La cuvée Brut Sélection de Marquis de Pomereuil est un champagne festif et fruité originaire du village des Riceys situé en Côte des Bar, au sud de la Champagne. Ce joli effervescent évolue principalement sur d'élégantes notes de pêche, d'agrumes et de framboise, complétées par une bulle fine et plaisante. Une légère touche de noisette complète le panorama de ce champagne plaisir qui fera mouche en apéritif ou lors de vos soirées ! Le domaine : Marquis de Pomereuil est une marque de Champagne créée en 1980 par la Cave Coopérative des Riceys. Fondée en 1922 et aujourd'hui forte d'un approvisionnement de 95 hectares réunissant 55 vignerons, cette dernière élabore des champagnes exclusivement issus du village des Riceys, localisé en Côte des Bar. Situé à une petite cinquantaine de kilomètres de Troyes et doté de 866 hectares
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Le vin : Unisson de la maison Franck Bonville est un magnifique Champagne caractérisant la grande richesse et pureté des chardonnays du village Grand Cru d'Avize au sein de la Côte des Blancs. Une rondeur gourmande et consensuelle apporte ici des notes beurrées et briochées tout en se mariant avec délice à des notes fruitées d'agrumes, de pomme verte, mais tendant surtout vers l'abricot et la poire. Maturité et minéralité fonctionnent ici "à l'unisson" pour notre plus grand plaisir de gastronome et constituent la colonne vertébrale de ce grand Blanc de blancs ! Le domaine : L'histoire viticole de la fratrie Bonville remonte au début du XXème siècle lorsque Alfred Bonville acheta ses premières parcelles en 1900. À partir des années 1930, l'aventure prend une tournure plus sérieuse et la famille achète une maison de vignerons à Avize, à quelques kilomètres au sud d'Epernay. Franck Bonville rejoint alors son père au domaine.
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Le vin : Voici le format Magnum de la cuvée Brut Grand Cru du domaine Franck Bonville, vous donnant ainsi l'occasion de profiter deux fois plus entre amis de ce merveilleux exemple de l'expression du Chardonnay en Champagne ! Minéralité, pureté ainsi qu'un savoureux aspect crayeux ressortent de cette délicieuse bouteille parfaitement adaptée pour l'apéritif et l'éveil des papilles. Des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de pomme verte se marient avec distinction à des bulles très fines donnant à l'ensemble un côté aérien extrêmement plaisant. Un superbe Blanc de blancs à mettre dans toutes les bouches ! Le domaine : L'histoire viticole de la fratrie Bonville remonte au début du XXème siècle lorsque Alfred Bonville acheta ses premières parcelles en 1900. À partir des années 1930, l'aventure prend une tournure plus sérieuse et la famille achète une maison de vignerons à Avize, à quelques kilomètres au sud d'Epernay. Franck Bonville rejoint alors son père au domaine.
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